Зачем вы пугаете ТС-а? Он абсолютно спокойно может с пепвого же дня зарегистрироваться как фрилансер в финансамте. И при этом стоять на бирже и получать пособие. Ему просто надо будет каждый свой доход заявлять в АА и они будут делать перерасчет. Моя знакомая так делает уже очень много лет. У неё вообще заказов раз-два в год. Но - всё по закону, не подкопаешься.
Как фрилансер ТС может и в Германии себя рекламировать, сделать свой сайт визитку, может кто и наклюнется. Брат знакомой итальянки, учась в уни, именно так и подрабатывает, тоже веб-дизайнер.
Ну и кроме тог (автору) - даже не думайте ни о каком аусбильдунге, сначала Оттобеники, потом уни. Учась в уни, вы также сможете подрабатывать, студентов охотно берут на работу, это с налогообложением связано. И при этом даже при малом количестве часов работы можете иметь столько же, сколько за полный рабочий день при аусбильдунге. Так что думать здесь вообще не о чем - только вышка.