http://omni.adt.ru/vino/vodkahistory.html#recept - здесь вс╦ подробно описано.

Совершенно тут правильно написали про мешок сахара и картошки - обьемные еффекты еще никто не отменял. Точно также как и то, что перегонкой спирт никогда не сконцентрировать больше 96% (образуется азеотропный раствор - вода и спирт кипят вместе).