всем добрый вечер,

Появилась идея открытия кафе . Прям загорелась. Все вокруг меня отговаривают, говорят общепит в Германии это ужас ужасный. Я конечно человек новый в этом деле. Вижу только идею, причём абсолютно не заезженную, а вот как реализовать и с чего начать.

Буду рада и благодарна за все советы

Вы сами уже какую информацию собрали, что вам уже известно? Как вам советовать, не зная идеи? Вообще то такие советы это профессиональная деятельность, за которую такие, как вы, платят деньги.

что мне известно. Например что нужно для того чтобы открыть пельменную. В теории нужно зарегистрировать Gewerbe. Найти помещение, оборудование , закупить сырье, организовать рекламу в соц сетях . А что на практике, нужно ли спецобразование ? Подводные камни со стороны государства?

За проф советы конечно платят деньги, но ведь и риск наткнуться на "профессионалов"

Как и во всех других профессиях - нужен опыт и любовь к профессии. Всё остальное - мелкие незначительные преграды.

Подводные камни со стороны государства?

самый подводный камень это дуршлаг ☝️ черпает много - остаётся мало , а если с большим калибром дуршлаг-то и вовсе от пельменей один лавровый лист остаётся😁 сторона государства любит пельмень - лавры вам оставит ☝️

Государство интересуют исключительно налоги и соблюдение различных норм, от санитарных, до противопожарных.

Вам в первую очередь следует понять, будет ли в округе достаточное количество потенциальных пациентов. И как их убедить вместо дёнера и чопсоя кушать пельмени.

Я не знаю ни одно "русское" заведение, которое продержалось бы больше 2-3 лет.

жаль конечно))) чай вкусно заверенный вместо колы, блинчики на завтрак с разными начинка начинками вместо булок, пельмешки вместо денера. Будем думать

почему 2-3 года ? У нас вон буфет при магазине был , так за пирожками очередь стояла и местные на паузу приходили ; потом пошло -поехало : перекисшее тесто , не свежий фарш , люку много , пригорелое масло ,..... и всё бизнес закончился -перестал народ есть кота в мешке ,....хватило с натягом на год.

минимум нужен шеф повар ( с бумажкой) , санитария идеальная , конечно чтоб что-то получит , нужно что-то вложить ,

Место расположения много значит и конечно конкуренция и много завистников делающих подляны , нужен будет человек занимающийся финансовыми делами, бюрократией ,.....

В три часа уже на ногах ( это про блинчики к завтраку ) после закрытия уборка

Самый наплыв : выходные , праздники ,

жаль конечно))) чай вкусно заверенный вместо колы, блинчики на завтрак с разными начинка начинками вместо булок, пельмешки вместо денера. Будем думать

имхо,глупейшая задумка ,без обид.

прикиньте расходы на аренду,ку,зп.

и сколько пельменей и блинов с заверенным чаем продадите.Самый примитивный бизнезплан.Хотя бы на три-шесть месяцев.Спрос на такое-около нуля.Вы ж в германию не вчера приехали наверное

Я не знаю ни одно "русское" заведение, которое продержалось бы больше 2-3 лет.

в гамбурге както на вокзале поставили ларек с пельменями,пару месяцев простоял.сча там хотдоги)

но есть конечно рестораны всяких армян ,но они держатся за счет корпоративов и днюх возрастных людей с бывш ссср.Но типа фастфуда ,если только ТС не планирует вместо чая пиво наливать🤣

чай вкусно заверенный вместо колы, блинчики на завтрак с разными начинка начинками вместо булок, пельмешки вместо денера

Насчёт блинчиков: это по выходным или каждый день?
Если каждый день, то может имеет смысл подумать как блинчики то гоу. Тк утром народ на работу торопится, никто долго ждать не будет. Для кафе остаётся публика, кому не надо на работу. К тому же, нужно учитывать конкуренцию, кто там ещё завтрак готовит. Насчёт пельменей... не уверена, что толпа в очереди будет стоять. Может, я ошибаюсь. Такое лучше по выходным или пару раз в месяц.
Из окружения : болгарское кафе, ассортимент похожий, завтрак с блинчиками не прёт совсем, как и завтрак сам.
Одна знакомая устраивает 2 раза в месяц буфет венгерской кухни, вот туда ломятся люди, но опять же её коллеги с основной работы и те, кто слышал через знакомых . Она снимает подвал одного бара для этого.

жаль конечно))) чай вкусно заверенный вместо колы, блинчики на завтрак с разными начинка начинками вместо булок, пельмешки вместо денера. Будем думать

т.е. решили немцев перевоспитать?

я вам советую прогулятся по местным кафе и посмотреть что они на завтрак предлагают и что люди берут.

Имхо, если вы действительно завтраки предлагать хотите, то блинчики и чай - это только изюминка . Всё остальное тоже должно быть.

Ну а пельмени - это на любителя. На одних пельменях вы не продержитесь

блинчики на завтрак с разными начинка начинками вместо булок,

Завтрак -это дело очень тонкое и индивидуальное. Мне на завтрак ничего не лезет кроме 2-х бутербродов. И да, булку с сыром- с удовольствием! А блинчик с начинкой на завтрак я буду очень долго жевать.

можеш начать с малого : делать блинчики на тродельмаркте ( базар) , на праздниках в городе

Будет интересно и народ будет подходить попить чай из самовара .

У нас одна семья периодически с двумя вафельницами стоит

Пойдите куда-то в сферу гастрономии на подработку. Посмотрите кухню изнутри, как в прямом и переносном смысле, и решите надо ли оно вам. У мужа был одно время ресторан. Говорит, что больше всего сожалеет о том, что не послушал советов бывалых людей сначала поработать в этой сфере, как наемный работник. Хотя он и работал на кухне некоторое время, после учебы, но это была гостиничная кухня.

чай вкусно заверенный вместо колы, блинчики на завтрак с разными начинка начинками вместо булок, пельмешки вместо денера

Местные не пойдут, на бывших соотечественниках долго не протянете.

ну и соотечественники все разные: мне лучше дёнер (если мясо хорошее), чем пельмени. В дёнере хоть салат какой-то. А пельмени - что там полезного? Мясо и тесто.

Эт я так объективно - я ни то, ни другое не ем.

ну так вы уже определились - Кафе или пельменную ? это большая разница для кухни. Кофе с булочками или уже кухня с приготовлением.

тоже советую сначала "окунуться" в эту сферу и потом взвесить, потяните или нет .

по моим наблюденния кофейная лучше пойдет, но там спецом надо быть и в этой сфере.

Я конечно человек новый в этом деле.

Вот именно, вам никто не даст разрешение на открытие кафе или там что вы думаете открыть.

И кредита под это тоже никто не даст.

Если вы собрались что-то делать из первичных продуктов то вам нужен повар с асбильдунгом.

Этот повар попросит ну ни менее 16 € в час а то, и больше и он будет хозяин на кухне, а не вы.

вам будет только получение лицензий, разрешений, налогов и сборов. После всего этого

тарелка пельменей, что бы окупилось быть стоить 15 € и никто к вам не придет.

Поэтому денр и стоит 6 € при себистоимости 1,50 € .

чай с лимоном,кофе с корицей,глинтвейн,пончики с сахарной пудрой,бутерброд с беконом,сосиска в тесте,кислородные коктейли, формат ,, Бистро,, плюс доставка клиентам

Узнайте еще, есть ли в этом Gewerbe Meisterpflicht. Если есть- нужно будет трудоустраивать Meister a, а они дорого стоят.

Все советы вам дали правильные, приятель рассказывал, что хорошая точка рядом с вокзалом кофе, сосиски, колбаски дает 3- 4 тысячи в месяц.

В Калининграде не помню на какой трассе возле дороги стоит Чебуречная, делают чебуреки размером с хорошую обеденную тарелку, но это в России и там очередь.

Должна быть ..Изюминка" вашего заведения.

Пельмени для этого и блины в Германии не подходят.

И правильно вам сказали поработайте на кого- нибудь окунитесь в эту среду, чтобы ппонять нюансы прежде чем расстаться со своими деньгами.

самое главное- контингент.

вот рядом с русском посолъством в бонне была точка , где беляши и всякое подобное продавали.

мой муж , не русский совсем,а местный, там с удоволъствием кушал.

видно всвязи с короной точку закрыли.

а если б там рядом с консулъством была такая точка, с беляшами, пирожками, блинами или пельменями- то много бы было бы желающих.

у нас,, русский ,, магазин в летний период шашлыки делает по пятницам,так мой муж уже много раз ел, если это вкуснo

русские кафе чем трудно открыватъ? тем, цто как и дёнерные для турков в основном, так и пелъмени-ну, мы и раньше пелъмени не каждую неделю готовили, в россии.а чтоб каждый день кто то пелъмени ходил есть на обед-...

да и если будут ручной работы, там и цена будет, соответствующая.

а русские мужики не привыкли довгоня есть из лидла.

надо всё руками лепить, душевно, а это будет дорогo

есть вам смысл открыть кафе с банкетным залом и несколъкимя комнатами, типо отеля.

я думаю, будет боль

ше выгоды.

у нас стоит такой под жёвтоблакитным флагом, полно лкв вечно на парковках

Имхо, нужно составить меню из нейтральных блюд, а все особенности национальной кухни оформить просто как придаток. Кто хочет, будет брать блинчики, кто не знает или не решается, будет брать булочку. Мы как-то были в одном турецком кафе в Elsenfeld (Café LOQMAM). Там были и обычные блюда меню, и турецкие. Видно, что люди всё делают с душой и мы покинули это заведение с приятным чувством, хотя местность вокруг там не очень и мы поэтому вряд ли туда ещё вернёмся. Посмотрите на фейсбучике фоточки (гуглится на раз), просто как пример, там и меню выложено.

В Ашаффенбурге есть ресторан тройка, весьма популярен даже среди коренных народов. Сам я там правда ни разу не был, а слышал лишь лестные отзывы со всех сторон. Это просто как примеры, что можно предлагать что-то новое, а не только колбасу и сыр. Но мы живём в Райн-Майн-Гебит, здесь людей борщами и гевапчичями не удивишь.

Если вы собрались что-то делать из первичных продуктов то вам нужен повар с асбильдунгом

Не нужно никакого аусбильдунга и уж тем более майстера, как тут некоторые эксперты утверждают.

я на отдыхе в Литве по дороге на пляж в Паланге нашла чебуречную , где подавали тонюсенькие, золотистые, обалденные чебуреки. Мой муж (немец) воротил нос , приходилось постоянно упрашивать. Сын-белорус (т.к. на бел.дедушку похож) ел тоже с удовольствием, а вот сын-немец (копия нем.деда) тоже вяло ковырялся и оставлял половину на тарелке.
Так что кухня - это тоже , наверное, генетика😊

Не нужно никакого аусбильдунга и уж тем более майстера, как тут некоторые эксперты утверждают.

Могут дать лицензию и без аусбильдунга при наличии опыта работы не менее 5 лет, но могут и не дать.

Смотря что они там в бизнес-плане укажут а кредит без ..опыта работы или без аусбилдунга вообще не дадут.

с русском посолъством в бонне

мб консульство? посольство в Берлине

Сын-белорус (т.к. на бел.дедушку похож) ел тоже с удовольствием, а вот сын-немец (копия нем.деда) тоже вяло ковырялся и оставлял половину на тарелке.

Так что кухня - это тоже, наверное, генетика😊Сын-белорус (т.к. на бел.дедушку похож) ел тоже с удовольствием, а вот сын-немец (копия нем.деда) тоже вяло ковырялся и оставлял половину на тарелке.

белорусы относятся к крымским татарам или мариупольским грекам? Или о какой генетике идёт речь ?

Чебуре́к (крымскотат. çiberek: çiy — сырой [относится к начинке], börek — пирожок^[2]) — изначально блюдо крымскотатарской кухни^[1], также входит в кухню мариупольских греков (под названием чир-чир)^[3] и северокавказских^[4] народов^[1].

А кто сказал, что у ТС там в окуге немцы?:))

НП:

В Падерборне напротив русского магазина "пирожковая". Жарят пирожки с разными начинками и манты, в основном на взять с собой. Но и там тоже едят. Очередь всегда стоИт (конечно, только "наши"). Не знаю как давно это заведение уже держится, но только на моей памяти лет 7-8 уже.

от Судака ,, ЮБК больше готовят- янтык , (чебуреки которые готовят без масла больше лука )

хочу всем сразу ответить. Во первых всем большое спасибо за участие. Мысли такие появились , когда каждые выходные хочется что нибудь вкусного заказать поесть и реально в нашем районе (Herford/Bielefeld) ничего такого нет, турецкий, китайский , греческий итальянские пиццерии да и все на этом. Вот и подумалось, может пельмени лепить да замороженные продавать, или с доставкой или кафе открыть . Там с утра блинчик с чаем а в обед пельмени с пару разных начинок. Вот и тусуюсь с этой идеей уже пару недель. В нашей округе ничего такого нет, авось и пойдёт... все ж с чего то начинают...

Мы как то в праге наткнулись на ресторан с русской кухней . Еда была и на вынос в хорошей красивой и прочной упаковке. Было очень вкусно.

А насчёт повара, то в пельменях да блинах ничего сложного нет. Возможно это конечно и примитивная идея но как то запала в душу.

В общем почитала вас и думаю, все таки надо наверно начать с продажи замороженных самодельных пельменей. Посмотреть как пойдёт. Замутить рекламу а там видно будет.

сорри за сумбур

Раньше продавали аппараты для выпечки пончиков во фритюре окупаемость большая, пирожки с капустой, мясом , беляши не забудьте

У на есть русский дискбар. Мои взрослые дети там иногда тусуются так вот они говорят что всегда там пельмени едят, и не только они и немцы и турки ( пельмени с индейкой или курицей) и всем вкусно

Офигеть, прочитав о замороженых пельменях я решил посмотреть откуда Вы, как дойдёт до дела, дайте знать. Владелец "Три поросёнка" начинал тоже на кухне с подержаной мясорубкой, уж не помню кто мне рассказал. Даже не подскажу где в наших краях лучше точку выбрать, наверное вокзал в Баде, там ничего путнего и подобного рядом нет, первое что пришло в голову.

А кто сказал, что у ТС там в окуге немцы?:))

руку на сердце: как часто вы ходите завтракать в кафе? Как часто вы ходите в рестораны? И как часто вы бегали бы в пельменную ТС, пельменей поесть или блинчиков?

Если как-нибудь встретимся, расскажу за тот бар и пельмени, здесь не буду

Хотя бар наверняка другой уже.

Я не о завтраках, а о немцах, в смысле, её гастрономическая точка может быть расчитана на определенный контингент - например, "наших", а не непремено на немцев, возможно у ТС в районе как раз немцев днём с огнем не найти, а наших большой поток, как, например, у русского магазина в примере о Падерборне. Конечно, это не спецом для завтраков, а просто пирожки и манты в любое время дня и народ там всегда, еле успевают жарить, да паковать, и в выходные и в рабочие дни.

На счет пельменей замороженных, ну не знаю, в русском магазине этого добра навалом, замороженных, правда качество наверняка, хуже самодельных, но если ТС будет высокого качества делать, так они по себестоимости ей такие выйдут, что она в трубу вылетит. Да и любители пельменей, тем более качественных, лепят их сами, это как раз более реально и проще, чем те же жаренные пирожки, о которых я выше писала, для которых нужны промышлкнные плиты.

каждые выходные хочется что нибудь вкусного заказать поесть и реально в нашем районе (Herford/Bielefeld) ничего такого нет, турецкий, китайский , греческий итальянские пиццерии да и все на этом.

так вы для себя хотите ?🤣а зачем тогда кафе открывать?во всем мире а тем более в германии вышеуказанная еда считается самой вкусной и пользуется спросом всегда.

но всетаки себестоимость (хороших)пельменей в мелком производстве сильно выше будет чем булок,пицц и денеров.

например, "наших", а не непремено на немцев, возможно у ТС в районе как раз немцев днём с огнем не найти

ну а вы думаете все «наши» или «ваши» так прям пойдут за пельменями?суши,пицца, денер-как и у всех .

а почему нет? Может и не все, но все же может кому и будет интересно. У нас одна дама открыла вафельную и пишет на них имя покупателя, так народ толпами там стоит...

За пельменями - не знаю. А за пирожками и мантами очереди стоЯт всегда.

Суши сушами, а для переселенцев из Казахстана манты - это святое:)). Да и пирожки там нарасхват.

на протяжении последних 10 лет ежегодно посещаю по службе около 130 учреждений общепита и производства пищ. продукции. Кстати, бордели тоже относятся к BGN ( Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel)

Случайных людей там нет.

Или получили булочную/ ресторан от мамы/ папы или -проработав в отрасли минимум лет 10-открыли своё дело. Есть еще дёнерные однодневки-в том смысле, что хозяин- Хасан сменяет Али, а Али-Хасана. Потом все закрывается на год, потом хозяйкой становится жена Али и т.д. Это отмывание денег. Так же бывает и в рестиках и пуфах.

Затрах..ся с налогами и предписаниями. Или твою булошную должна знать вся деревня в 4 поколениях и работать там будешь сам и твои близкие/ доверенные лица и постоянно дарить булочки сопливым детям, которые пришли с мамашами за покупками и жертвовать энную сумму на гемайнду. Тогда и народ на многое закроет глаза.

"Крыши" есть и здесь, даже в глухих деревнях.

Я не о завтраках, а о немцах, в смысле, её гастрономическая точка может быть расчитана на определенный контингент - например, "наших", а не непремено на немцев, возможно у ТС в районе как раз немцев днём с огнем не найти, а наших большой поток, как, например, у русского магазина в примере о Падерборне. Конечно, это не спецом для завтраков, а просто пирожки и манты в любое время дня и народ там всегда, еле успевают жарить, да паковать, и в выходные и в рабочие дни.

ТС мечтает не о ларьке возле русского магазина, а о кафе с блинами к завтраку и пельменями к обеду.

Мне кажется открывать ресторан/буфет с чисто русской кухней- это риск, т.к. немцы особенно не побегут (многие живут по принципу: чего не знаю, того не ем!), а русские/казахские и все СССР переселенцы в большинстве своем дома это же неплохо сами приготовят и деньги сэкономят.

Если открывать, то думаю лучше кафе со сладким и кофе/чаем. Ну напечь там Медовиков, Наполеонов, трубочек с масляным (не заварным!) кремом, пироженое картошка и т.д. ну и немецких пирогов-тортов. И чтобы всех альтернативщиков привлечь: пару вещичек без глютена и веганских рецептов. Это сейчас модно, молодежь за это готова деньги платить...Ну и рекламу повсюду в газетах, интернет, флаэры.

Вот возник вопрос у меня: как сейчас немцы и все в Г. проживающие относятся ко всему российскому/русскому всвязи с политической ситуацией? Не бойкотируют рестораны и т.д.? А-то еще нужно при открытии подобного заведения еще и на этот счет тактику продумать.

Тоже как вариант,

А насчёт немцев и их настроя по отношению к русским, не могу ничего сказать, знаю только что у меня на работе отношение ко мне не поменялось

Хорошо сказала. 👍

руку на сердце: как часто вы ходите завтракать в кафе? Как часто вы ходите в рестораны? И как часто вы бегали бы в пельменную ТС, пельменей поесть или блинчиков?

Хоть и не мне написали, но всё же хочется ответить.
У нас в городе, где я работаю, нет русского магазина. Надо ехать час десять минут до города, где есть, включая имбис. Там пирожки продают, о которых я мечтаю. И вот если бы у нас на месте продавали бы блинчики или пирожки, я бы там минимум раз в неделю столовалась бы. Когда в другом городе работала, то раз в неделю ездила в русский магазин на обед.
Насчёт завтраков, мы с коллегами два раза в месяц перед работой ходим завтракать. И не с коллегами тоже бывае.

ну хоть какой то позитив)))

Вот возник вопрос у меня: как сейчас немцы и все в Г. проживающие относятся ко всему российскому/русскому всвязи с политической ситуацией? Не бойкотируют рестораны и т.д.?

я хожу в русские ресторан и магазин в центре большого города, все работает, еда вкусная. Туда ходят русскоговорящие думаю что из за кухни.

Если открывать, то думаю лучше кафе со сладким и кофе/чаем. Ну напечь там Медовиков, Наполеонов, трубочек с масляным (не заварным!спок) кремом, пироженое картошка и т.д. ну и немецких пирогов-тортов. И чтобы всех альтернативщиков привлечь: пару вещичек без глютена и веганских рецептов.

ассортимент выше для сети булочных/кафе. Всё это разнообразие должно быть ежедневно свежим, а не после недели в холодильнике или, как в советской столовке коржики, которыми убить можно было.

ну хоть какой то позитив)))

а в чём позитив ? Что одна к вам раз в неделю за пирожком придёт? У вас должно быть такое меню, что бы у вас каждый день можно было что то другое поесть.

Если вы хотите кафе открывать и действительно завтраки предлагать (и что бы люди к вам ходили), то надо не только блинные завтраки делать но и булочки и всё остальное .

попробуйте для начала посмотреть сколько будет стоить снять помещение под кафе. Потом составьте приблизительное меню, посчитайте сколько должны порции стоить и прикиньте сколько вам надо порций пельменей продать что бы оплатить помещение.

При русском магазине в городе есть отдел со свежими домашними блюдами - манты, сырники, пирожки, голубцы, плов, борщ, различные салаты (от корейских до шубы) и разносолы типа маринованных грибов. В основном на вынос, но есть и пара столиков. Цены вменяемые. Готовят там же, все очень чисто и видно, что свежее.

Насколько я вижу, пользуется успехом. Может, что-то в этом направлении подумать, если русский магазин в бойком месте находится?

Не бойкотируют рестораны и т.д.?

Большинство немцев предполагают, что такие рестораны где-то есть. Быть может даже назовут район, в котором, по слухам, этот ресторан расположен. Они, само собой, перепутают русский ресторан с индийским или мексиканским, но от этого ничего не поменяется.
Даже если немец побывает по приглашению в русском ресторане, по собственному желанию он туда второй раз не пойдёт.

В основном на вынос, но есть и пара столиков.

Выше уже о таком упоминалось, если не ошибаюсь Рианой в Падеборне.

Такие вагончики-павильоны-киоски работают на парковках, принадлежащих русским магазинам. Работают, чаще всего, не каждый день, а только выборочно, когда поток покупателей хороший.

Но самое главное, что они покупают сам вагончик и платят аренду только русскому магазину. Документов там усы и хвост по §19.

Кроме русскоговорящих покупателей там мало кто проходит, поэтому и контроля нет никакого.

Поэтому сравнивать кафе и такую точку не имеет смысла.

а зачем отговаривать ? ТС с идеей, думает что он первый такой со своими пельменями и блинами, и все сразу к нему побегут.

видно же, что человек далек от этой сферы, но очень хочет. Вот пусть и набивает свои шишки и потом будет здесь на форуме следующим желающим советы раздавать.

вот честно , за столько лет жизни в Германии, наблюдаю постоянно одну и ту же картину - все русские хотят пельменную-блинную открыть. Не знаю как у вас в других германиях, но у нас в Берлине еще никто не разбогател на этом бизнесе. Да и как часто вы пельмени едите ?

В моем случае это полноценный отдел в одном здании с Кливер. Работает вроде всегда, когда Кливер открыт. Там, правда, специфика, что в непосредственной близости располагается довольно большой район пятиэтажек (бывшие казармы, переделанные лет 15 назад под квартиры). Поэтому место довольно бойкое.

большой район пятиэтажек

с русским населением ?

. Да и как часто вы пельмени едите ?

Пельмени действительно странно покупать в кафе. А вот пирожки я лично предпочитаю купить готовыми, а не возиться с дрожжевым тестом и фритюром и из-за десятка пирожков потом сутки кухню отмывать.

общепит в Германии это ужас ужасный.

В Германии рестораны очень любят, регулярно посещают и это не то место, которое будет убыточным.

Но. Всегда есть НО.

Чаще всего это своё домашнее дело с привлечением большинства членов семьи, родственников и знакомых. На всю чёрную работу нанимается персонал без образования, на низкую з/п. Хозяин и хозяйка - это и повар, и уборщица, и бухгалтер, и грузчик, и всё вместе взятое. Это рабочий день 26 часов в сутки с запахом в волосах и ногтях. Да, деньги будут, не очень большие, но в несколько раз выше, чем просто стоять поваром за плитой. Многие втягиваются, а с возрастом пытаются найти себе замену хотя бы у плиты. И владелец сразу видит, что его доход падает в два, а то и три раза и снова становится за плиту.

Снимать готовое помещение с оборудованием очень дорого. Поэтому и меняются владельцы в таких ресторанах каждые 2-3 года. Сегодня здесь итальянцы, завтра греки, послезавтра стейк хаус с индусом.

Судя по посетителям и ассортименту Кливера, там не только русское население. Но, естественно, в основном те, у кого немецкий язык не родной.

У нас в НН Довгань открывала несколько пирожковых блинных. Все немцы плевались от жирного и изжоги. Филиалы больше года не жили. По крайней мере под маркой Довгань жить перестали.

я не знаю что такое Кливер, но картину уже представила.

у нас что то подобное наверно в рн Марцан. Туда нормальные люди не ходЮт.

Сергей, а помнишь факман там тоже что -то с пельменнями начинал , и тишина! не слышно ничего больше ?

поэтому и пишу, что на одних пирожках и блинах не получится, надо ещё и разносолы и "комплексные обеды" на вынос и только в случае непосредственной близости компактного проживания русскоязычного населения. Частенько (ну как частенько, я туда раз в месяц где-то выбираюсь) вижу, как бабушки приходят с внуками и покупают им сырники да пирожки на обед.

Я же беру пирожки, морковчу и маринованные грибочки👍

да я и не сомневалась, куда ж мне до Вас.

Как тут уже выше заметили, для обычного ресторана со стандартной немецкому желудку кухней нужно оживлённое место. Русскому ассортименту нужен русский покупатель. Его должно быть много. Но русский покупатель в пятиэтажках ещё и без дохода, поэтому кормить его надо практически даром. Ни один русский покупатель не купит порцию пельменей за 5 евро из 10 штук, зная, что в своей пятиэтажке он сможет сварить за 5 евро всю пачку в 1000 г.

У нас тоже есть такой вагончик. Я не знаю, что там продают, пахнет шашлыком и горелым маслом. Людей там очень мало. Вижу уже 3 или 4 семью пенсионеров за последние лет 10, которые ведут этот перепродаваемый бизнес.

У вас там ресторан Самовар есть, как раз напротив Шарлоттенбурга, борщ, шуба, качество так себе, примерно как я готовлю, немцев хватало, из наших ну наверное парочка.

Сергей, а помнишь факман там тоже что -то с пельменнями начинал , и тишина! не слышно ничего больше ?

"Не буди лихо", а то завтра появится тема. Хотя там уже есть опыт с голубцами 🤭

Я живу в НН уже больше 20 лет. Был во всех русских ресторанах, кафе и дискотеках, которые открывались и закрывались. Дискотеки были хорошими, но рестораны - это катастрофа какая-то. Есть только одно место, куда я хожу с удовольствием за едой, и за алкоголем, и за атмосферой. Всё остальное ужас.

пельмени это вообще бессмысленно. Только то, что самому влом готовить, а время от времени хочется.

Кстати, вспомнила, что я ещё у них беру - замороженные пачки кругляшей раскатанного теста на пельмени, вареники и манты 👍 - просто отличная вещь, ведь самое нудное в этих блюдах это раскатать тесто кружочками.

Я уже давно определился и с пельменями, и с мантами. Покупаю готовые фирмы Lackmann, манты у них одного вида, пельмени Элитные.

а зачем отговаривать ? ТС с идеей, думает что он первый такой со своими пельменями и блинами, и все сразу к нему побегут.
видно же, что человек далек от этой сферы, но очень хочет. Вот пусть и набивает свои шишки и потом будет здесь на форуме следующим желающим советы раздавать.

да жалко же человека. пустит на ветер пару десятков тысяч.

Я тоже очень далёкий от этого бизнеса человек. Но я вот в настоящее время подумываю на своём хобби денюжки небольшую зарабатывать. Так вот хожу на разные Kunstmärkte , смотрю что продают, за сколько продают, что люди покупают. Ищу в интернете информацию о калькуляции цен итд. Уже сейчас выставляю свои работы на инстаграме и в фейсбуке, смотрю на что люди реагируют больше , на что меньше. А так же обрастаю потихоньку контактами, Kustcommunity итд.

молодец, поддержую.

я часто на Etsy смотрю, какие вещи люди умеют делать.... из простых идей

У вас там ресторан Самовар есть,

этому ресторану столетвобед еще до развала стены работал. Он принадлежал раньше немцу, который там а-ля царскую кухню по русски предлагал. Из русских там вроде никого и не было, лишь один мой знакомый НЕМЕЦ, который был женат на русской. Как сейчас не знаю, он рассчитан на туристов, загулявшихся в замке, ну ни как на русскую публику. Если до сих пор еще держит ту же марку - респект.

да я и не сомневалась, куда ж мне до Вас.

не поняла обиды ?!

ничего личного, просто прокоментировала ЧТО у нас на Марцане.

так я и денер раз в пол года ем, но это совершенно не значит что денерские не процветает.

так я же не против, открывайте! даже поддержу таких людей, которые пытаются деньги зарабатывать и с пользой для соотечественников.

только профильтруйте все что тут люди пишут, подготовьтесь хорошо в этой сфере и вперед!

у нас тут тоже россияне открыли кафе, все там поначалу готовили, но толпы так и не было, а сейчас вижу пару немцев зайдут перекусить сосиску с помесом, и никого. Но выживают же - ДХЛ у них там посылки заносит, подрабатывают.

Есть только одно место, куда я хожу с удовольствием за едой,

Можно узнать куда, если оно восточноевропейское?

свежая реклама

Кстати, ТС на заметку. Сейчас начнут как грибы украинские едальни открываться. То есть конкуренция вырастет. Это раз.

Количество потенциальных пациентов будет с каждым годом стремительно уменьшаться. Приток из совка практически пересох, старшее поколение вымирает или уже не может потреблять совкухню по медицинским причинам,

а молодежи все это вообще нафиг не нужно, бо шмект нихт унд ист ункуль. Это два.

Короче, забудь.

я была в новом украинском ресторане в Дубай, они сказали, что практически каждый день ausgebucht

Я не знаю ни одно "русское" заведение, которое продержалось бы больше 2-3 лет.

На моей памяти я еще нигде в Германии не была ни в одном русском ресторане или русском кафе, не могу сказать как у них дела. Просто не натыкалась, нверняка они есть, но мне не попадались.

А что с русскими кафе на самом деле все так печально? Мне казалось, что если с русскими магазинами все ок, то и с русскими кафе все ок.

А почему так? Ведь русских, да и вообще с постсоветских стран здесь очень много людей, почему тогда русские кафе долго не задерживаются?

Местные не пойдут, на бывших соотечественниках долго не протянете.

Но турецкие кафе сплошь и рядом представляют завтрак и их кафе не закрываются. Даже корону пережили и не закрылся ни один из тех что я посещаю в округе трех регионов вокруг меня.

Почему с русскими кафе не сработает? Ведь русскиз в Германии тоже достаточно много, может просто место выбрать, район где больше всего русских живет?

Но турецкие кафе сплошь и рядом представляют завтрак и их кафе не закрываются.

у нас нет ни одного туречкого кафе, которое предлагало бы завтраки. Дёнерные есть , а вот турецких кафе с завтраками нет.

Какие завтраки они у вас предлагают? тоже только чай и что то турецкое или всё таки и булочки и всё остальное?

Но турецкие кафе сплошь и рядом представляют завтрак и их кафе не закрываются

у нас все турецкие "кафе" открываются ближе к вечеру

все будет от места зависить. Специально на завтраки никто в будние дни не поедет, значит надо открывать там где поток людей идущих на работу. И от этих людей отталкиваться- строители( или рабочие физического труда) или офисные. И тем и тем нужно что то быстрое и желательно с собой. Одним условные булки другим условные мюслеобразные завтраки.Тоже и с обедами. На выходные можно и что то креативное, и если помещение будет с детским уголком то вообще здорово.

Блины - на мой взгляд хорошая база. crêpes здесь любят не только на кирмесах, есть рестораны-кафе, которые на них специализируется и весьма успешно. А остальной ассортимент можно будет подогнать под посетителей.

Почему с русскими кафе не сработает?

действительно , почему ?

китайские, японские, индийские, греческие, турецкие, хорватские, даже сербские и другие есть, а русские не приживаются.

У нас в городе помимо двух типичных ресторанов( с песнями и плясками по вечерам) есть маленькая забегаловка. Уже лет пять как. Продают борщ, пельмени и оливье с пирожками. С доставкой или без. Нормально у них дела идут, всегда люди есть.

Почему с русскими кафе не сработает? Ведь русскиз в Германии тоже достаточно много, может просто место выбрать, район где больше всего русских живет?

У тех русских, которые живут в таких районах, нет денег на кафе. А русские рестораны в Германии прогорают потому что халтурят, в скольких я была, еще ни в один не захотелось вернуться, у всех в меню готовые полуфабрикаты из русского магазина, за конские деньги.

А почему так? Ведь русских, да и вообще с постсоветских стран здесь очень много людей, почему тогда русские кафе долго не задерживаются?

потому что о-тон большинства русскоговорящих - "я сама вкуснее приготовлю".

Да и открывать ресторан и расчитывать только на "своих" людей? Улыбнуло. Вы и правда думаете, что в греческие рестораны ходят только греки, в итальянские только итальянцы, в китайские только китайцы, а в дёнерные только турки?

Потом я думаю, многие переоценивают себя как повара. Ну и дома на семью приготовить это одно, в ресторане на пару десятков человек - это совсем другое.

И часто какая то Überheblichkeit - например о-тон ТС был: нечего им жрать кофе с булочками на завтрак, пусть чай с блинами едят. Т.е. она заранее отметает большинство возможных клиентов.

Прежде чем открывать кафе/ресторан стоит сначала почву прозондировать, ну и не зацикливаться на блинах и пельменях.

Какие завтраки они у вас предлагают? тоже только чай и что то турецкое или всё таки и булочки и всё остальное?

У нас есть бранч, за 10-12 евро там просто какие-то развалы еды. Всё с национальным колоритом, самодельный хлеб, много овощей, шашлык 😁Нормальный такой завтрак))

да именно так, пусть чай с блинами едят. Мне кажется было бы интереснее вложиться в уют и стильность заведения, чтобы людям хотелось приходить туда и узкая спец еда. А именно блины, с разность всякой , хорошего заварного чая разного . Чтобы это была красивая подача, прям заморочится на этом. А из еды три четыре вида пельменей). Для молодёжи мне кажется стиль это важно. Не делать русский акцент в стиле))). Чтобы обслуживание было приятное. Как то так

Мне кажется немцы консервативны, они и за границей едят то, что привыкли дома. Если бы я что то открывала, это была бы точка быстрого питания с дешевыми ценами рядом с универом или другим оживленным местом.

у нас два кафе и я лично там иногда беру завтрак

Как правило это яичница с суджуком, их хлеб, белый сыр, мед, оливки и все такое. Очень даже вкусно.

Но есть у нас и несколько турецких кафе где завтрака нет, верно

Наверное предложение не так составила :) сплошь и рядом имею в виду,что турецких кафе полно сплошь и рядом и в некоторых из них есть завтраки. По крайне мере в нашем и соседнем районе два таких, но есть и те у кого их нет, верно

Я имею в виду ,что турецкие кафе то как то работают. Конечно не на одних завтраках. Но автор вроде тоже не только завтраки собралась предлагать. Вот и спрашиваю почему на турецкие спрос есть, а на русское кафе не будет? Здесь полно выходцев из СССР. Конечно место надо выбрать где на районе живёт много выходцев из ссср

у всех в меню готовые полуфабрикаты из русского магазина, за конские деньги

.

Как видим и автор собралась с замороженных пельменей начинать. Я просто задаюсь вопросом, зачем если они итак есть в огромном количестве разных производителей в русском магазине

Вы и правда думаете, что в греческие рестораны ходят только греки, в итальянские только итальянцы, в китайские только китайцы, а в дёнерные только турки?

Нет конечно. Своими глазами видела во всех этих ресторанах полно немцев.

Вот мне интересно, греческая кухня, итальянская кухня и даже турецкая им полюбилась, а русская полюбиться не сможет? Как думаете? 🤔

Хотя не скрою, я сама люблю греческую и турецкую кухню.

А что можно предложить из русской кухни помимо пельменей? Ну не будет же меню ограничиваться ими.

Что там у нас есть? Щи? Борщ? Хотя борщ украинцы скажут их блюдо ... Потом что? Рассольник? Оливье? Окрошка?

Пирожки и чебуреки... Что ещё?

Даже не знаю, зайдет местным?

Вы меня толкнули на размышления как часто я сама дома что то готовлю из русской кухни..

Борщ в сто лет раз ибо ненавижу с ним возиться, хотя суп вкусный... Щи не люблю, рассольник тоже. Оливье лишь на праздник .. вот пирожки чебуреки иногда покупаю. Пельмени муж иногда ест, но он берет их замороженные в русском магазине

Я только задумалась, что ведь сама дома практически ничего из русской кухни не готовлю и ходила бы я в ресторан русской кухни будь он у меня рядом? Честно? Вот за плоом бы пошла, за грузинской кухней бы пошла, за щами с пельменями бы .. не пошла :)

Я хочу прийти в ресторан и съесть там, к примеру, самолепный чебурек с безупречным домашним фаршем. Это дело одной минуты - налепить руками два чебурека на порцию, и предварительно накрутить на хорошей мясорубке самодельного фарша из хорошего мяса. Но почему-то рестораны и этого минимум не делают. Все блюда русской кухни я умею делать сама и сделаю их лучше, чем в плохом ресторане, зачем мне туда идти. На изыски типа щей суточных с пампушками я бы еще сходила, а если качество ничем не отличается от магазинного и хуже домашнего, то зачем платить больше.

Вот мне интересно, греческая кухня, итальянская кухня и даже турецкая им полюбилась, а русская полюбиться не сможет? Как думаете? 🤔

Касательно русских ресторанов, здесь уже писали, что некоторые из них успешно передают атмосферу 90-х в купе с советским сервисом. Поэтому туда даже выходцы из бывшего СССР не ходят.

Знаю успешное русское кафе, т.е. держит его русская женщина, а сам ассортимент правда обычный. Довольно успешно и популярно. Про русский ресторан я уже писал, во Франкфурте, знаю, есть успешный грузинский ресторан. И знаю массу итальянских, турецких и прочих заведений, которые быстро сменяли друг друга и быстро закрывались. Здесь напрашиваетя очевидный вывод: национальность не так уж важна. Главное - место и идея. Средиземная кухня конечно намного интереснее, чем немецкая или русская. Но даже итальянцы, греки создают блюда для местного населения, типа Tomatenreis который в Германии считается греческим, а сами греки про него и не слышали. Да даже Dönertasche придумали в Германии. В затее только чай/блинчики/пельмени даже я не могу понять идеи: когда это есть? Утром или в обед? Как вообще заказывать, если я сильно голоден? Сперва пельмени, а потом блинчики? Будут ли подавать к пельменям графин водки? В общем я прошёл бы мимо.

У меня в НН был небольшой ресторан, открытый русскоговорящими прибалтами. Был в самом центре города, практически на Рипербане. У них основным упором были чебуреки. Подача была своеобразная, на тарелку чебурек и к нему шёл картофель с небольшим количеством овощей. Чебуреки были с разными видами мяса, грибами, картофелем и ещё черт знает с чем. Это был лапоть с две ладони, стоило это всё в районе 15-20 евро. Также был свекольник, вареники и какие-то блюда польско-русской-прибалтийской кухни.
Просуществовал ресторан с таким ассортиментом недолго.

да именно так, пусть чай с блинами едят.

мы были во Франкфурте вот в этом ресторане

https://meinespeisen.de/blog.html?auto_item=baltique-die-p...

Специализация была - балтийские блины в различных вариантах. Были там летом 2019, в 2020 ресторан уже был закрыт. Хотя блины очень вкусные были, люди приятные , ресторан был уютный.

А из еды три четыре вида пельменей).

и что вы на этих пельменях зациклились? кроме блинов и пельменей в русской кухне ничего больше нет?

Для молодёжи мне кажется стиль это важно.

и молодёжи важна вкусная еда.

Вот и спрашиваю почему на турецкие спрос есть, а на русское кафе не будет?

потому что вот это

Как правило это яичница с суджуком, их хлеб, белый сыр, мед, оливки и все такое. Очень даже вкусно.

вполне себе нормальный завтрак , просто с турецкими продуктами.

А ТС хочет только блины на завтрак. Другое дело было бы если бы она обыкновенный завтрак предлагала бы , например с русскими колбасами / сыром итд., а блины в дополнение.

кроме блинов и пельменей в русской кухне ничего больше нет?

Почему нет, конечно есть. Но эти блюда немецкому потребителю не заходят либо заходят в европейской версии.

Борщ, щи, солянка, уха - вообще не идут. Первые блюда можно отбросить смело. Сочетание свеклы, непонятного вида капусты и огромного количества жира.

Окрошка и свекольник - салат в воде.

Макароны по флотски или спагетти балогнезе? Выберут балогнезе.

Яйца рыбы в блинах? Туда же к сокрошке.

Что там ещё осталось? Соленья и маринады? Вам нравится немецкий кисло-сладкий маринад? Вот и им так же.

В итоге всё сведётся к лаксу и гиросу.

я вам посоветую не на германке спрашивать, а у немецких властей. Сходите в ратхаус, спросите про гевербе, сходите в гезундхайтсамт, спросите требования, и в IHK сходите, и в HWK сходите. Вам все расскажут. А потом и решите, хотите вы с этим связываться или нет, потяните вы это или нет. В интернете вы погуглили уже? Люди годами учатся, чтобы в этой сфере работать, а вы хотите вот так, по быстрому…

я за 20 с лишним лет в русских ресторанах была только пару раз на новый год, и не тянет. В дортмунде было (может и сейчас есть) штуки три русских ресторана. Обычно всем знакомым хватало туда по разу сходить, один был еще куда ни шло. Но блюда все простые, ничего необычного, поэтому и неинтересно. Ходят, я так понимаю, потому что можно потанцевать заодно.
был бы такой ресторан русской кухни, как в зарядье, я б туда с удовольствием ходила, выбор у них огромный, конечно, и дизайн современный.

https://gruenderplattform.de/geschaeftsideen/cafe-eroeffne...

пс а вы даже не знаете, кафе вы хотите или ресторан …

Труднее всего вылезать из долгов и из теплой постели в холодное утро. ----- Dortmund

Кстати, увидела, что есть русско—украинское кафе, открылись в 2021, отзывы неплохие на гугле, но у них и меню европеизировано, и есть и кавказские блюда, и бранчи на немецкий манер.

Порция пельменей—вареников 13—15 евро… думаю тоже, что русские там редкие гости )))

Труднее всего вылезать из долгов и из теплой постели в холодное утро. ----- Dortmund

Окрошка и свекольник - салат в воде.Макароны по флотски или спагетти балогнезе? Выберут балогнезе.Яйца рыбы в блинах? Туда же к сокрошке.

ну я окрошку тоже не ем, как и икру, и тоже выберу бологнезе

Что там ещё осталось? Соленья и маринады? Вам нравится немецкий кисло-сладкий маринад?

да, нравится и больше чем русские соленья

Почему нет, конечно есть. Но эти блюда немецкому потребителю не заходят либо заходят в европейской версии.

а почему бы и нет? азиатские блюда здесь тоже в немецкой версии

А по флотски разве ресторанное блюдо? В болоньезе хоть соус есть, а с советскими макарошками это треш-бар какой то получится, гулаг стайл)

Появилась идея открытия кафе . Прям загорелась. Все вокруг меня отговаривают, говорят общепит в Германии это ужас ужасный.

Идея конечно хорошая, вот только 80 процентов успеха общепитовского предприятия, это месторасположение, это раз.

Второе - общепит самое трудное дело по издержкам и убыткам, не забывайте, что нужно держать ассортимент ежедневно,

а у продуктов есть срок годности и часто не очень большой.

Третье - вы умеете хорошо готовить? Частенько, в таких заведениях поначалу хозяин "швец и жнец и на дуде игрец",

потому как, пока раскрутится, платить наемным работникам нечем.

Четвертое - видите ли вы в себе силы работать без выходных, праздников и без продыху энное количество лет?

Потому как никакой работодатель не поработит тебя так, как ты сам себя, открыв свое дело.

Н.п.

Автор, вы едва ли сможете снять и оборудовать доступное помещение для гастрономии. Предложений нет или они очень дорогие, арендодатели не желают гастро, и, как тут верно заметила эксперт в этой сфере, все крутится в среде своих.

Я занималась мини-кейтерингом на базе собственного маленького магазина с маленькой кухней (без вытяжки). Можно попробовать пристроиться с этим на чужую кухню где-либо. Без всяких стильных залов, просто предлагать обеды и буфеты фирмам и на семейные праздники. Но нужна доставка.

В качестве позитива хочу сказать, что спрос был (Берлин), и очень большой, клиентов буквально можно было выбирать. Особенно удачно заполучить постоянных клиентов - фирмы на обеды. Но и требования к качеству и обслуживанию довольно высокие.

Блюда русско-украинско-еврейско-кавказской кухни, т.е. современный улучшенный и адаптированный вариант кухни СССР, зачем именно на русской зацикливаться. Таких блюд, и которые бы понравились немцам, очень много, удивляет, что никто их тут перечислить не может.

Никаких аусбильдунгов и разрешений не надо, только пройти семинар по гигиене.

Я пытаюсь найти блюдо русской кухни, ради которого семья пойдёт в ресторан.

Выбор - это то, на чём основан спрос.

Почему в каждом небольшом городе 5 греческих Корфу и Александрас? Тут живут одни греки? Или русская кухня синоним высокой кухни?

А самое главное, что то поколение, которое помнит солянку и плов меняется и вымирает. Это же касается русских магазинов.

так вы перечислите )) вы блины и пельмени на обеды в фирмы развозили?

Труднее всего вылезать из долгов и из теплой постели в холодное утро. ----- Dortmund

Мимоза много где за границей подается как «очень вкусный русский салат»))

Чтобы иностранцы полюбили русскую кухню, надо чтобы они полюбили Россию и желательно там побывали) На мой взгляд, этим и объясняется успех невкусной греческой кухни.

На еду тоже есть мода.

а что блины не могут быть с сыром или колбасой? Да чем угодно можно можно начинать и творогом и овощами с соусом и салями и чего ещё душа желает))

Блины и оладьи да, пельмени только раз попробовала, поняла, что невыгодно и муторно. К тому же довозить все нужно горячим.

Нормальную еду готовили, солянку, борщ, много салатов и закусок, чахохбили, плов по-домашнему, свекольник, говядину с черносливом, фаршированную паприку, ленивые голубцы, суп с грибами, утку с клюквенным соусом, бефстроганов, котлеты, тушеное мясо с шампиньонами и т.д.

Самыми популярными были плов, бефстроганов, котлеты и закуски.

нп

в принципе идея с блинчиками хорошая, но.

поделюсь своими впечатлениями от русских ресторанов. у нас в округе они обычно в ж..е мира- это либо гевербегебит, или чуть ли не в лесу. объяснение-зато у нас танцы с музыкой. ну ок. рестораны открывают под заказ- конкретная свадьба, юбилей или еще какая пьянка. то есть гуляет большая компания. просто прийти семьей из 3х человек поесть проблематично. зимой в помещении , скажем так, свежо, потому что его не протапливают, как надо.

но самый большой вау это цены. если захочешь заказать соленья или блины, то они идут поштучно. да, это не шутка. каждый огурчик-помидорчик стоит отдельно и стоит не слабо. то же с блинами. вот за пельмени поштучно платить не надо, и то спасибо.

готовит явно кто то свой, а не профессиональный повар.

что имеем в результате-не очень вкусно и очень дорого.

подумайте, автор, что Вы можете сделать иначе.

я, например, люблю вареники или пирожки , но платить за них дороже, чем еда в соседней харчевне не буду.

вот это дельный совет. Благодарю

Вот мне интересно, греческая кухня, итальянская кухня и даже турецкая им полюбилась, а русская полюбиться не сможет?

русская еда жирная или очень тяжелая, иногда долго варимая

https://www.tripadvisor.de/Restaurant_Review-g187365-d2133...

вроде держится

Какой дельный совет? Сходить в IHK? ОМГ, уже 7 страниц стараемся и всё зря...

а что блины не могут быть с сыром или колбасой? Да чем угодно можно можно начинать и творогом и овощами с соусом и салями и чего ещё душа желает))

а если душа желает обычную яичницу или булочку с сыром? тогда к вам лучше не идти? Хотя у вас стильно и уютно и сервис хороший и возможно кафе у клиента за углом?

Я вас раз спросила: вы ходили в другие кафе завтракать? Знаете что там можно заказать на завтрак? или какие буфеты делают?

Делайте как вы считаете нужным, только не нойте потом что немцы ваши блины на заврак есть не хотят.

русская еда жирная или очень тяжелая, иногда долго варимая

как по мне турецкая тоже очень жирная

а почему вы мо совет так обесцениваете? ))

Труднее всего вылезать из долгов и из теплой постели в холодное утро. ----- Dortmund

турецкую кухню не знаю

Ничего личного, но это совет из разряда - "если вы желаете поставить на зуб пломбу, сходите к стоматологу".

Или как если бы женщине, которая сомневается, выходить ли ей замуж за Отто Мустерманна, посоветовать сходить в Штандесамт и узнать что и как...

Вот мне интересно, греческая кухня, итальянская кухня и даже турецкая им полюбилась, а русская полюбиться не сможет? Как думаете?

Эти кухни (начиная с итальянской) немцам полюбились уже с 60-х годов. С появлением первых гастарбайтеров. И то, не сразу, далеко. Т.е. много воды утекло. И китайская кухня добавилась, и японская, и индийская - но это уже из интереса к экзотичному.

У русской (с появлением первых массовых переселенцев) было достаточно времени, чтобы полюбиться. А не полюбилась в должной мере, по сравнению с вышперечисленными кухнями.

Как думаете?

Недоверие имеет много причин, в т.ч. ментальных. Смотря глобально - это и война (войны), и холодная война, а уж про сегодняшнюю обстановку и говорить нечего.

ну, вообще то так и есть )) за пломбами к стоматологу, за списком документов в загс )))

Автор по—моему, такого совета и спрашивала.
а ей тут многие пишут, что пломбы не нужны, зубы сами сгниют, и за мужика вообще выходить не нужно, он есть просит будет )))

Труднее всего вылезать из долгов и из теплой постели в холодное утро. ----- Dortmund

а можно узнать куда именно?

У русской (с появлением первых массовых переселенцев) было достаточно времени, чтобы полюбиться. А не полюбилась в должной мере

Согласна. Как то за более чем 30 лет после начала первого массового переселения с бывших стран СССР после его распада, времени было более чем достаточно. Но что то пошло не так

Я уже сколько лет тут живу и я еще не натыкалась на русские кафе. Я правда принципиально их и не искала, но путешествуя по всей Германии натыкалась на столько разных ресторанов, русские мне как то не попадались. Попадался мне как то грузинский ресторан, маленький очень, но на удивление в нем сидело не мало немцев, попадался мне узбекский ресторан, но русский нет

Хотя я думаю русский ресторан совмещал бы в себе и ту же грузинскую кухню и ту же узбекскую, скорей всего была бы в целом кухня всего ссср.

Но увы .... я не натыкалась на русские рестораны. Я иногда задавалась этим вопросом, почему. Но мне как то казалось, что видимо никт не пожелал связываться с гастрономией. Я знаю, что это не легкий бизнес. У мужа два знакомых тут, давно общаются. У обоих ресторан немецкой кухни и они рассказывали как трудно этот бизнес строить. И мне казалось, что наверное приехавшие сюда мигранты из бывшего СССР по большей части просто не имеют возможности или может даже желания влезать в такой сложный бизнес

Но скажем еще одно: и русских магазинов не много. Да, они есть. Но турецких магазинов в разы больше. Китайские магазины порой легче найти чем русские.

Мне кажется тут еще играет роль очень слабая поддержка друг друга. Может я и неправа, но как то ... не знаю ... мне кажется нет этого у нас из бывших ссср стран, нет сильной поддержки друг друга.

Турецкий фастфуд это дешево. Что может быть дешевле и сытнее денера.

Мне кажется немцы консервативны, они и за границей едят то, что привыкли дома.

Что удивляет в хороших отелях в Испании. На завтрак - ну чего только нет, всякие нац. блюда, омлеты, рыба, копчености, сыры, фрукты, выпечка, десерты, те же блины в испанском варианте, с пылу с жару, с начинками...

Немцы сидят со своими неизменными булками, с салями и сыром.

Не только немцы) Мы завтракали с бельгийцами и голландцами в отеле, где был наверное самый разнообразный завтрак из всех, которые я видела за всю свою жизнь. Не все, но примерно половина из них ограничились круассаном с джемом. Остальные набрали побольше, но тоже не стали пробовать ничего сверх стандартного набора яичница-бутеры. Вообще никто. Да и англичане на всех курортах тоже массово едят свое, родное)

Но турецких магазинов в разы больше.

Это называется "где вижу, то и пою". Если жить/работать в турецком городе Франкфурт, то конечно будет казаться, что кругом сплошь турецкие рестораны и магазины.

А ежели жить где нибудь в падерборнах, билефельдах и прочих холцминден, то будет другое казаться. А гденить в Гёрлитце ни турецких ни русских не найдешь.

И это, дамы и господа, начинайте уже отвыкать от слова "русские" по отношению ко всем мигрантам из СССР. Если затюканные казахо-сибирские немцы и вежливые евреи всё стерпят, то чечен или украинец может и ножичек в ответ достать.....

Jasmin Pinneberg

Так и подумала ,что ты про них)

Отмечали там этот новый год .👍

Не, в этот вертеп немцев не заманить 😁

Из всех русских заведений сегодня эти норм, потому что другие просто ужас. Само собой трезвым там делать нечего, но в компании под алкоголь ок.

А вот готовят они, как на мой взгляд, очень хорошо. Но большинство идёт туда не за кухней, а окунуться, пусть даже чуть-чуть в русскую компанию.

А после пары рюмок чая уже и музыка не бесит.

Когда-то мы взяли с собой свою взрослую дочь - полностью интегрированного ребёнка. Она смотрела на всё, как на зоопарк и была в ужасе от компании тёток, хлеставших водку каждые 10-15 минут и при этом ещё и двигавшихся после этого.

Немцам там смерть

от таких теток многие в ужасе, это повод туда не идти

Борщ? Хотя борщ украинцы скажут их блюдо

никаких укроинцев в родне,а борщъ регулярно варили, так же как и плов.узбеков тоже нет.

пусть они хущъ что говорят, а борщ принадлежит русской кухнe

Как можно жить в Германии и быть настолько не в теме?

Для немцев блины, с начинкой или без,это ДЕСЕРТ. Десерт всегда идёт в конце 3-подачи меню: Vorspeise, Hauptspeise und Dessert.

Никто из немцев НЕ БУДЕТ есть десерт без 2 блюд перед этим.

А русские пекут блины дома.

Посещая такие мероприятия надо просто понимать, куда ты идёшь и что там будет. Многие сразу настраиваются на негатив, они его ищут не понимая, что уже принесли его с собой. Я вижу только свою компанию и мне в ней комфортно.

Раньше только и слышал, что там собирается одно пьяное быдло, кто-то прикапывается к недостаточному облизыванию со стороны персонала и тому подобное. Со временем элитные высказались, недовольные отсеялись и всё движется дальше.

Не нравится? Не ходи.

А тётки пусть пьют, у них свой праздник. Они уже взрослые.

С трудом могут себе представить человека любой национальности, кроме нас самих, кто после теста с мясом (пельменей) закажет ещё и тесто с творогом или ягодами или мёдом.

Слишком много теста....

у нас рядом кафе италъянское, типо морозеное.

но утром завтраки предлагают, 15 евро завтрак.

булки у нас берут.

так мало берут в последнее время всего 15+8, это нихтс.

однА БЕКЕРАЙ СТОит на централъной проезжей улице, там завтраки у них хорошо идут, буfет.

у нас в центре пешеходка, в основном с собой берут белегте брётхен, внутри едят тоже.

завтраки раньше предлагали- всего 5 евро-2 булёочки и нарезка , масла мармелад,разные были, вообще не пошлi

а как же Crepes с сыром и ветчиной?

мой блины с вареньем жрёт и ни с чем другим,

na p!

я пельменей хочу, месяц, второй, потом сварю наконец, нажрусь и мне их снова полгода не надо

мы и в советском союзе бывалоча не каждую неделю пелъмени лепили зимой то почаще, но всё равно не каждые выходные

так что не надо любовь к пелъменям преувеличивать

Это немецкое блюдо?

Простите,у вас что-то с глазами?

Или с головой?

Именно об этом был мой пост.

так что не надо любовь к пелъменям преувеличивать

© 1999-2023 Germany.ru
Помощь · Datenschut

Если в самом деле профессионалы откроют, то шансов много. С опытом работы и руководства и в зале и на кухне в приличных ресторанах, с профессиональными поварами и официантами шансов много. А вот у ТС шансов нет, верно. Русская и украинская кухня это вовсе не пельмени и борщ. Такой набор блюд представляют себе только ностальгирующие эмигранты, которых, как ты верно заметил, становится всё меньше и меньше.

НА ПОСЛЕДНЕНъКОГО БЫЛ ПОСТ; УСПОКОЙТЕСъ

с чеговы взяли, что я ваши посты чилала?что то с нервами?

Если хотите, чтобы Ваш ресторан был успешным, и надолго, то не зацикливайтесь на пельменях и блинчиках.. Создайте интернациональное меню, чтобы привлечь наибольшее количество посетителей, сочетайте чай, пиво и колу- кому как нравится.... Но на пельмени, блинчики и чай делайте ценник ниже, чем на другие блюда.. И народ постепенно просечет, что можно поесть дешево и вкусно..

Держать узкий ассортимент блюд могут себе позволить только гиганты фастфуда, типа макдональдса и чикенвингс.. Специализированные рестораны национальной кухни уже почти все имеют интернациональный набор блюд, потому что только так можно выжить, пордстраиваясь под большинство.

Crêpe это французкие блинчики. Едят их со всем к чему душа лежит

Чтобы открыть настоящий русский ресторан по типу того же Восхода, про который писали выше, нужна куча денег и большие профессионалы своего дела. Я сомневаюсь, что и в России такие проекты хорошо окупаются, несмотря на очень высокие цены.

Я не знаю. Но если проводить параллели, то все дешёвые генделыки в германии постоянно меняют хозяев, а люто дорогие французские и итальянские рестораны (как минимум в наших ебенях) из поколения в поколение нежно, вместе с гостями, передаются в бережные и очень профессиональные руки. Заказывать там столик нужно как минимум за неделю. Нет, мы не ходим туда еженедельно, но на особые случаи вполне можно вдвоём на 200 евров сходить поужинать. Если бы был такой же ресторан с русской или украинской кухней, тоже вполне можно было бы сходить. Не?

в Европе в СП была русская кухня с канадским Шефом

не, ну если автор будет там такие пельмени подавать, то, наверное, будут ходить люди )))) в америке вон ходят

https://homebrewheaven.com/samye-dorogie-pelmeni/

Труднее всего вылезать из долгов и из теплой постели в холодное утро. ----- Dortmund

Ну вот вариант - светящиеся пельмени. 🤣

а вот и блины подоспели 😂

https://novate.ru/blogs/050914/27584/

Труднее всего вылезать из долгов и из теплой постели в холодное утро. ----- Dortmund

Французская и итальянская кухня - это основа основ, все ее знают и любят. А сколько денег надо вложить в раскрутку подобного ресторана и сколько будет стоить такое меню здесь - мне кажется это никогда не окупится, так как здесь никогда не будет такого спроса на достаточно специфическую для местных кухню:

https://cafe-pushkin.ru/wp-content/uploads/2022/10/menyu_b...

https://voshodrest.ru/main_menu

https://drzhivago.ru/menu/main

я это понимаю. Но всегда есть опасность, что даже если на таких не обращать внимание, они в силу состояния способны испортить праздник

Да ладно, где еще такое увидишь, можно сидеть с попкорном и наблюдать, кто звезда танцпола, кто кого соблазняет, делать ставки, когда начнется драка 😁 Тоже развлечение в своем роде))

Cheap thrills 🤣

Я радуюсь, когда русские в скучный отель на отдых приезжают, значит будет движуха 👍

Автор, много здесь написали, я поняла вы ищите идею и начальные правовые рамки. Правовые рамки будут зависеть от формы заведения и его организации. Подумайте, как вам идея блинчиковой сети Теремок в Питере, блины с начинками to go. Удобно и сытно и немцам не непривычно, а разные начинки пробудят интерес. Лучше всего в проходном месте.

Французская и итальянская кухня - это основа основ, все ее знают

Все эти основы скоро исчезнут. В финал выйдут едальни ЮВА и фалафельные(которые в полуфинале вытеснят дёнерные).

пришла с работы сижу вас читаю и думаю. Странно как то, вы меня как будто не слышите. Какие борщи, какие солянки да чебуреки. Только блинчики, ну а кто посытнее хочет, тому пельмешки. Ведь все это и на вынос ведь можно. В Польше например видела много раз как люди покупают свои пироги( т. Е вареники) и идут едят по дороге с хорошей упаковки. Чем наши пельмешки то хуже?

Такое ощущение, что поэтому что и нет у нас хороших кафе, да ресторанов потому что каждый скажет, неее ничего не получиться не берись, не пробуй не делай. Ну а у тех у кого получилось, тому просто повезло. Немцы говорите консерваторы? А чего ж они свою рульку с кислой капустой не едят, а ходят к туркам да грекам? Кстати эти же самые турки да греки тоже же когда то начинали , почему мы не можем сделать хорошо, Стильно, красиво. Мы настолько ленивы? Или в чем дело?.

Стильно, красиво

Начинается! (с)

Не нужно стильно и красиво, нужно вкусно, быстро и дешево.

На вынос очень сложно сохранить горячим.

Стильное кафе открывать без связей в гастрокругах / инвесторов невозможно.

Посмотрите подходящие предложения аренды у вас, на гастрономию согласно абсолютное меньшинство арендодателей, и посчитайте, сколько вам нужно налепить пельменей, чтобы оплатить хотя бы аренду. Я вам кинула идею приткнуться к другой большой кухне, там аренда будет минимальная, но нужен какой-то киоск или же доставка. Еще можно было бы попробовать выходить на стритфуд-маркты.

Пельмени даже в Берлине непопулярны, кто хочет, купит Ташки. Блины - только как крепсы.

Не понимаю, почему вы этого не слышите.

Но главное даже не в ассортименте, может быть, со временем и будут ходить на блины с пельменями, а в расходах на все это.

А вы уже считали себестоимость, включая рабочее время?

И еще: турки и греки не ограничиваются парой блюд. Если вы не можете / готовы готовить шире, то я очень сомневаюсь в затее на основе своего опыта. Я зарабатывала русской и советской кухней в принципе. Если только блины или пельмени, тогда food truck, но должен быть большой город. И лучше вареники тогда, они украинские.

И еще отличный был совет сначала поработать в этой сфере наемным работником. Самый главный.

конечно я вас услышала)). Спасибо)))

пришла с работы сижу вас читаю и думаю. Странно как то, вы меня как будто не слышите. Какие борщи, какие солянки да чебуреки. Только блинчики, ну а кто посытнее хочет, тому пельмешки. Ведь все это и на вынос ведь можно. В Польше например видела много раз как люди покупают свои пироги( т. Е вареники) и идут едят по дороге с хорошей упаковки. Чем наши пельмешки то хуже?Такое ощущение, что поэтому что и нет у нас хороших кафе, да ресторанов потому что каждый скажет, неее ничего не получиться не берись, не пробуй не делай. Ну а у тех у кого получилось, тому просто повезло. Немцы говорите консерваторы? А чего ж они свою рульку с кислой капустой не едят, а ходят к туркам да грекам? Кстати эти же самые турки да греки тоже же когда то начинали , почему мы не можем сделать хорошо, Стильно, красиво. Мы настолько ленивы? Или в чем дело?.

Ну так если Вы уже решили, что Ваша идея успешна и перспективна, зачем спрашиваете тут мнение?

Дерзайте ...

Удачи Вам во всех начинаниях

В Польше например видела много раз как люди покупают свои пироги( т. Е вареники) и идут едят по дороге с хорошей упаковки. Чем наши пельмешки то хуже?

у вас ошибка в логике: в Польше ихние пирогген - национальное блюдо. В Германии пельмешки - это экзотика.

Если бы вы сказали: хочу открыть кафе и продавать колбаску в булке, то вам бы сказали - в хорошем месте дело пойдёт. А в дополнение можно и пельмешки предложить

почему мы не можем сделать хорошо, Стильно, красиво. Мы настолько ленивы? Или в чем дело?.

überheblich .

Вы были в греческом или итальянском ресторане? За не большим исключением везде есть шницели в карте? Не задумывались почему?

Если вы хотите зарабатывать то пельмешки непойдут и блинчики, из собственного опыта, лет 15 назад торговала на городском фломаркте пельмешками и блинчиками с начинкой, так вот овчинка выделки нестоит, через год опять там же торговала сенгвичем и пиццей, очередь стояла капец люди по часу ждали, разница есть значительная.

немцы это давно и охотно едят.

Вы очень наивны. Если хотите продавать-продавайте, зачем Вам наше одобрение?
Но с таким настроем у Вас ничего не получится.

Вам в первую очередь нужно подумать что хотят люди и в каком месте продавать, а не «я хочу это продавать и все это будут покупать».

Мы настолько ленивы? Или в чем дело?.

нет, Вы занудны и страдаете маниловщиной.узнайте сначала, сколько стоит аренда там, где Вы хотите открыть кафе, сколько стоит купить помещение(можно даже дряхлое и отремонтировать)-у Вас есть такие деньги для первоначального вложения?у Вас есть знакомые хандверкеры, чтобы не ждать ремонта годами? Вы в курсе, сколько будет электричество для Вашего кафе-там же духовки, печь, холодильники, они жрут свет только так?где Вы будете покупать продукты по таким ценам, чтобы продажа себя окупала?цены и на свет, и на продукты подскочили сейчас в несколько раз.

кто будет готовить?кто будет вести бухгалтерию?если повар заболеет или в отпуск уйдет, то кто его заменит?у Вас уже есть команда, с которой Вы будете работать и которая будет работать с Вами?

у Вас есть ответы на эти вопросы?прикиньте примерно, какие у Вас будут затраты и сколько Вам надо будет заработать, чтобы отбить расходы(про чистый доход пока не говорим)? раньше нужно было 2 года проработать, чтобы выйти в плюс-как сейчас, не знаю.

ответьте конкретно на эти вопросы-себе, мне это неинтересно,и может, вопрос про блинчики заиграет новыми красками.

А чего ж они свою рульку с кислой капустой не едят, а ходят к туркам да грекам?

Вы не разу не были в хороших (да и средних) типичных немецких харчевнях? Где и рулька, и шницели, и сосиски, и Himmel und Äd, и простецкий Armer Ritter, не смотрели, какие там цены, какая небедная публика всё это с довольством потребляет, запивая немерянно пивом?

Кстати эти же самые турки да греки тоже же когда то начинали

Начинали, - для своих (надо же было куда-то и своим пойти, расслабиться?). Потом подтянулись и местные, поездив для начала в отпуск в Италию, Грецию, гораздо позже - и в Турцию, распробовав их кухни, оценив национальный колорит.

почему мы не можем сделать хорошо, ... Мы настолько ленивы? Или в чем дело?.

Страны (откуда пельмени с беляшами и блинами) - НЕпопулярные. Интерес к ним - тоже не очень. Из этого следует всё остальное. UNcool.

В этом дело.

Страны (откуда пельмени с беляшами и блинами) - НЕпопулярные.

а Югославия популярна?

а Югославия популярна?

Разумеется. Черногория с Хорватией, отпускные страны.

Юнославские рестораны идут наравне с греческими, немножко попроще, разве что.

У нас в Гамбурге пару лет назад открыли вот такое кафе " Malina Stories " . Погуглите. Была реклама в районом газетном листке и больше нигде . Две владелицы , одна из них русская . Место не туристическое , не проходное и не бойкое. Мы жили на этой улице много лет назад и я знаю там каждый угол , тогда еще с коляской гуляла .Вообщем я вздохнула и сказала мужу , очередные самоубийцы. В итоге , они пережили корону , открыли за углом второй филиал , и завтрак заказать нужно за месяц !!! В ассортименте кофе и сладкое. Зато очень стильный интерьер ( такой себе Фломаркт) и приличная публика . Вчера зашли с дочкой выпить кофе , 2 Капучино и 2 Пирожный , 16 € . Не знаю , дорого или дешево , но кафе полное и все достаточно вкусно.

одна из них русская

Идея с интерьером полностью той, которая вторая. Я был в этом кафе, там русским даже не пахнет. Обычная Кондитерай с идеей, интерьером и хорошим меню, расчитанным на местного жителя.

Да да согласна . Причем их второе помещение даже больше магазинчик всякой дребедени. Свечки , открытки , чашечки по идиотским ценам . И посетители покупали , вот реально покупали открытки по 7 € .

Где в Германии есть югославские едальни? Ни разу не видел.

Кстати, дарю идею ТС - были недавно в Катценкафе. В сортименте только напитки, кухен и сэндвичи. И 8 кошек, которые скачут по столам и головам. Не знаю как посреди недели, но в выходные хрен столик получишь...

У меня у хорошего друга 2 ресторана в Бельгии для кошек. Не жалуется.

Где в Германии есть югославские едальни? Ни разу не видел.

Много.

Напр., посреди исторической части города Мёрса (НРВ) еще в 1990 году имелся активно посещаемый "Дубровник", причем давно. Существует до сих пор. И много таких "дубровников", "адрий", "белградов" и пр.. Специализация - грили-шницели, не бог весть что особенное.

там же торговала сенгвичем и пиццей, очередь стояла капец люди по часу ждали, разница есть значительная.

После перекуса в Extrablatt подумалось:

Если для ТС целью является получение прибыли, а не перекройка здешних вкусов и популяризация блинов и пельменей,

то почему бы не реализовать свою мечту с блинами, переименовав их в Рancakes? Те же оладьи, шлёпать их проще, чем блины (предполагаю). Сервировать креативно. Хоть с шоколадным соусом, хоть с горячими вишнями с сиропом, хоть со свежими ягодами, взбитыми сливками и т.д.? За пяток (порцию) просить от 5 евро и выше. И начать с небольшой точки на всяких мероприятиях, тех же рынках, выставках и пр.. Плюс вафли из вафельниц (уже вверху предлагали) . И сопровождать кофе-чаем.

а почему не оставить название пфаннкухен?

А самое главное, почему бы ей самой не поработать в гастрономии- глядишь, многие вопросы и отпали бы. Проблема же не в том, как блинчики назвать....

А у нас в Дюссельдорфе есть польский ресторан с похожим названием https://malinas-restaurant.de/

В неплохом месте, ресторан не то, чтобы культовый, но чрезвычайно популярный и столик на выходные лучше заказывать очень заранее. Предлагаются там прежде всего пирОгги с разнообразнейшими начинками, народ хвалит и рекламирует дальше

Там и другая еда есть,даже вегетариаnская. Выбор большой ,конечно будет пользоваться спросом такой ресторан.

Я знаю довольно много югославских ресторанов, немцы их любят, я нет)

Немцы говорите консерваторы? А чего ж они свою рульку с кислой капустой не едят, а ходят к туркам да грекам?

У нас в хорошие немецкие едальни не пробиться. Каждый человек любит то, чем его в детстве мама кормила. Я в ужасе, когда немцы рассказывают про свои праздничные блюда, которые они готовят дома. Я это никогда в жизни нигде не стану заказывать. И прекрасно понимаю, что и им наши борщи с оливьешками тоже не близки, а я за борщ и пельмени родину продам))

Во первых в Дюсселе и вообще в НРВ гигантская польская диаспора уже в 5 поколении. Плюс после войны добавились миллионы выходцев из Силезии, плюс в последние 30 лет добавилась еще целая куча свежей крови из Польши.

Во вторых, пусть Серега меня поправит, чтобы с нуля замутить такой гешефт да в таком пафосном здании, нужен стартовый капитал в минимум поллимона.

Я в ужасе, когда немцы рассказывают про свои праздничные блюда, которые они готовят дома.

То есть краутундбрай, штрудели(не путать с апфельштрудель), картовльпроуде и прочие блютвуршты у вас дома не готовили?

Всё с тобой понятно....

Они не это готовят 😁

Если не кидаться в крайности и не готовить что-то типа Carpfen blau, то вполне себе нормальные блюда

вы же понимаете, что борщ прежде всего из-за свёклы нелюбим, а не потому,что

у нас несколько в городе ,популярны не меньше греков:)

вы же понимаете, что борщ прежде всего из-за свёклы нелюбим, а не потому,что

А нами всеми любим. Потому что это с детства привычный вкус.

Но мы же сейчас не про наш вкус,а немецкий)

У них то же самое. Айнтопф и клецки это свое, родное, а пельмени с голубцам - чужой вкус, раз попробовали и хватит.

Карпа так не готовила, а форель блау - ум отъешь. Надо приготовить, кстати...

Айнтопф - это просто очень густой суп, так и борщ - айнтопф, если в нем ложка стоит.

Голубцы есть в немецкой кухне, и лучше наших, без риса.

Мы всё любим (я не немка).

В сербско-хорватские рестораны и в те, где цигойнер-шницель и т.п., не тянет, и в греческие тоже, кухня довольно примитивная, все это дома вкуснее можно сделать.

Пельмени и блины едим редко, не считаю здоровой едой. Ну так, иногда тянет... с холодной водкой

пильмешки, блинчики. Это всё мёртворождённая идея! Сходите в китайский ресторан, где шведский стол и посмотрите, что немцы воснавном кушают.

Картошка фри, шницель, кола, колбаски. В идеале, что бы это всё было ещё на колёсах. Встали на парковку не долеко от большого учреждения часов в 8 или на industriestraße где много фирм, да по богаче. И толкайте свою стрепню часов до 12-ти потом вдоль дороги у крупных супермаркетов а то и на парковку.

Напишу от Ваших первых постов, потому как идея уже понятна из них.

Я напишу что наблюдал, Вы можете принять, пропустить или послушать местных оценщиков чужой информации или мнения.

Увидел у вас как блюдо, пельмени.

Был свидетелем когда первый производитель их вышел с ними в народ. Место было фольфест районного масштаба.

Сделали все как бы достойно, результат, не продали ни одного пельменя. Был один заказ, ребята сварили, клиент не вернулся.

Был другой случай, он к девяностым. Была создана столовая. Точка где продают машины, а значит много приезжих с востока.

Тема пошла, но случилось следующее. Те кто торговал чем то съестным в этом районе проявили озабоченность. Клиент от них стал уходить.

Наняли крепких парней и те стали периодически дебоширить в столовке. Результат, ребята закрылись.

Другой случай. Был захудалый руссо магазинчик, в него заходили как правило знакомые двух предпринимателей которые его держали.

Внимание подбило на мысль открыть кафе - столовую, гаштет, до сих пор не понял, что это было.

Открыли и на этом конец. Друзья не стали посещать его, потому как друзьями они были за бутылкой пиво купленных у них.

На память приходит еще несколько гешефтов, но по ним кроме быстрого исчезновения ни чего не могу сказать.

Последнее посещение было KFC, это когда то хорошо идущее после американской армии, стало отстоем. Оказывается и раскрученную тему можно опустить вниз.

Можно ли с низкого старта раскрутить подобную тему?

Тут нужна удача и хороший ход, ходы.

Про удачу объяснять не буду, а вот "ХОДЫ", это то, что может привлечь покупателей. Порой даже не поесть, а посмотреть как это устроенно.

Давно вынашиваю одну привлекалку, но наверно так и похороню ее в памяти.

Если брать из народных, то тут надо притащить к примеру блинницу, есть такие и на ней в режиме конвейера гнать блины.

Таких идей можно нацеплять с русской масленицы, подумав, добавить от себя.

Unterwolle -Hundewolle

Я в ужасе, когда немцы рассказывают про свои праздничные блюда, которые они готовят дома.

и что такого ужасного ваши немцы едят?

мне тоже интересно ?!

Напишу от Ваших первых постов, потому как идея уже понятна из них.Я напишу что наблюдал, Вы можете принять, пропустить или послушать местных оценщиков чужой информации или мнения.Увидел у вас как блюдо, пельмени.Был свидетелем когда первый производитель их вышел с ними в народ. Место было фольфест районного масштаба.Сделали все как бы достойно, результат, не продали ни одного пельменя. Был один заказ, ребята сварили, клиент не вернулся.Был другой случай, он к девяностым. Была создана столовая. Точка где продают машины, а значит много приезжих с востока.Тема пошла, но случилось следующее. Те кто торговал чем то съестным в этом районе проявили озабоченность. Клиент от них стал уходить.Наняли крепких парней и те стали периодически дебоширить в столовке. Результат, ребята закрылись.Другой случай. Был захудалый руссо магазинчик, в него заходили как правило знакомые двух предпринимателей которые его держали.Внимание подбило на мысль открыть кафе - столовую, гаштет, до сих пор не понял, что это было.Открыли и на этом конец. Друзья не стали посещать его, потому как друзьями они были за бутылкой пиво купленных у них.На память приходит еще несколько гешефтов, но по ним кроме быстрого исчезновения ни чего не могу сказать.Последнее посещение было KFC, это когда то хорошо идущее после американской армии, стало отстоем. Оказывается и раскрученную тему можно опустить вниз.Можно ли с низкого старта раскрутить подобную тему?Тут нужна удача и хороший ход, ходы. Про удачу объяснять не буду, а вот "ХОДЫ", это то, что может привлечь покупателей. Порой даже не поесть, а посмотреть как это устроенно.Давно вынашиваю одну привлекалку, но наверно так и похороню ее в памяти.Если брать из народных, то тут надо притащить к примеру блинницу, есть такие и на ней в режиме конвейера гнать блины.Таких идей можно нацеплять с русской масленицы, подумав, добавить от себя.

вот прочитала этот набор непонятных фраз, и хочу спросить - КТО -НИБУДЬ понял о чем речь ? Шариков ?

Да ерунду всякую) Сосиски с картофельным салатом, гуляш с подливой, риндерроладен, клецки, ротколь - это все считается праздничными блюдами, с гордостью рассказывается как это все готовится по старым семейным рецептам. Ладно хоть раклет человечье блюдо 😁 Но он же наверное из Швейцарии прише, но фиг с ним, пусть тоже будет немецкое национальное, раз они его так любят.
То ли дело наши вкусняшки - оливье, шуба, холодец, нисколько не странные на чужой вкус 😂

Если не кидаться в крайности и не готовить что-то типа Carpfen blau

Как у меня муж готовит голубого карпа🤩, это шедевр, не все умеют, поэтому и мнение такое.

Да ерунду всякую

ерунда эта равна и нашей со столовки , то что вы перечислили.

а праздничные блюда значительно отличаются.

У немцев Гусь или Утка на праздники, разве сравнима с нашим оливье на НГ ?

Это всё на праздники! Не на каждый ведь праздник одно и то же делают. Представила, зову я гостей, а у меня на столе - гуляш, хоть и идеально и супер хитро приготовленный. А у них аж слюни текут, какие-то семейные воспоминания, видимо.
Гусь и утка это уже давно интернациональная кухня, мы еще в России их сто лет назад делали.

в России их сто лет назад делали.

а сейчас ?

пельмени с блинами ? и оливье

Немцы ведь тоже разные, есть гурманы, которые все экзотические рестораны в округе обошли и сами могут приготовить от фо бо до бириани. Но есть и среднестатистическое по стране, немецкую кухню никто из иностранцев сильно не выделяет. Туристы обычно хотят попробовать рульку и баварские сосиски, но в повседневную жизнь у себя дома у них эта рулька не переходит. Или приедешь в Финляндию, попробуешь что там у них такое - ну попробовали и ладно, на следующий день забыли и больше никогда не вспоминали. Наверное примерно то же самое с русской кухней. Никто из иностранцев в очередь за пельменями не строится, это нам они дороги, потому что мы их с детства едим.

Да ерунду всякую) Сосиски с картофельным салатом, гуляш с подливой, риндерроладен, клецки, ротколь - это все считается праздничными блюдами, с гордостью рассказывается как это все готовится по старым семейным рецептам.

аха. Т.е. выходит я тоже ерунду всякую варю, тоже с удовольствием готовлю на праздники говяжий гуляш с соусом из красного вина. И кнедели и красную капусту.

То ли дело наши вкусняшки - оливье, шуба, холодец, нисколько не странные на чужой вкус 😂

ваши - это чьи?

PS:вы троллите?

И сейчас делают, благо продуктов теперь море. Я выше выкладывала меню хороших ресторанов русской/советской кухни, лично мне их вкус ближе, чем традиционная немецкая кухня. Имея выбор, я бы 9 раз из 10 ходила туда, где еда отвечает моему вкусу.

Тогда извините 😂

Я не троллю, а развернула свою мысль о том, что немцам не близка русская еда. Если бы им нравилась русская кухня, она бы пользовалась спросом, а этого не происходит.

Это всё на праздники! Не на каждый ведь праздник одно и то же делают. Представила, зову я гостей, а у меня на столе - гуляш, хоть и идеально и супер хитро приготовленный.

ну да, оливье и селёдка под шубой самые изысканные блюда для праздничного стола

а так, такие праздники как рождество и пасха обычно чисто семейные праздники. И почему бы на такие семейные праздники не приготовить гуляш по рецепту от бабушки?

Появилась идея открытия кафе . Прям загорелась. Все вокруг меня отговаривают, говорят общепит в Германии это ужас ужасный. Я конечно человек новый в этом деле. Вижу только идею, причём абсолютно не заезженную, а вот как реализовать и с чего начать.

У меня для вас другая бизнес-идея.😁

Найти богатого мужа, который обеспечит вам оригинальный интерьер, вы не работаете и ежедневно балуете его и ваших гостей. Не ограничиваетесь только блинами и варениками, а предлагаете оригинальные блюда из мировой кухни. 👍

Вы не поняли мою мысль. И мы и они едим свои блюда не потому что они изысканные, а потому что мы к ним привыкли. Нам вкусно, другим не очень, у них своя любимая еда есть.

лично мне их вкус ближе, чем традиционная немецкая кухня. Имея выбор, я бы 9 раз из 10 ходила туда, где еда отвечает моему вкусу.

а вы в каком возрасте приехали в Германию ?

Во взрослом.

оригинальные блюда из мировой кухни.

так эти блюда еще надо научиться готовить

вот поэтому у вас такая реакция такая

а дети, здесь уже ставшие взрослыми, блины с пельменями едят "по праздникам" т.е. редко.

так эти блюда еще надо научиться готовить

А кто сказал, что будет легко😉

Так а я о чем. Их ест и нахваливает только тот, кто привык. Я тоже ем японские гедза и нахваливаю, но пельмени я все равно больше люблю, а итальянские тортеллини не ем никогда, хотя это по сути мало чем отличается от пельменей и вареников. И борщ я могу есть долго на постоянной основе, а любой новомодный суп, даже самый любимый, не могу.

Если бы им нравилась русская кухня, она бы пользовалась спросом, а этого не происходит.

дело не в самой русской кухне, а то что русские думают что все должны балдеть от пельменей и блинов. И зацикливаются только на этом.

А вы видели меню среднестатическом греческом или итальянском ресторане? Там есть и шницель . Т.е. они не только свои блюда предлагают , но и что то для среднестатического немца, который возможно не хочет есть гирос или скалоппине, но закажет шницель.

У нас в городе есть лиферсервис с русскими хозяевами: у них можно заказать и пиццу и салаты и шницеля, а в том числе и пельмени и ещё пара русских блюд. Судя по отзывам люди заказывают и русские блюда.

Вторая проблема русских ресторанов (сужу по тем которые пытались открыть у нас в городе) - начинают халтурить.

Т.е. первое время всё идёт хорошо, множество хороших отзывов. А со временем видать доходит что пельмени и блины не приносят тот доход который хотели бы и начинают халтурить : мясо подешевле, блины вчерашнии , пельмени покупные итд.

Русские перестают приходить, т.к. дома самодельное и вкуснее и дешевле. А немцы тоже не готовы за "протухлое" деньги платить

можно сравнить с китайскими ресторанами, которые буфет предлагают. Первый год всё прекрасно, а потом качество продуктов падает, приходит всё меньше посетителей. Потом меняется хозяин, на короткое время становится лучше. Итд. И лет через 5 закрывают , а если нет, то значит идёт отмывка денег.

вот прочитала этот набор непонятных фраз, и хочу спросить - КТО -НИБУДЬ понял о чем речь ?

Давай начнем с тебя.

Piwonija знакомое лицо

Сегодня, 07:49

в ответ Уэнсдей Сегодня, 07:45

Unterwolle -Hundewolle

И мы и они едим свои блюда не потому что они изысканные, а потому что мы к ним привыкли. Нам вкусно, другим не очень, у них своя любимая еда есть.

мы едим что то не потому что мы привыкли, а потому что нам вкусно.

Я лично обожаю индийскую кухню. Полюбила после посещения индийского ресторана. К сожаленю они переехали, а новый тоже хороший, но не ааах. С удовольствием хожу в нашем городе в японский ресторан , суши просто обалденные, обожаю окономияки. Обожаю супы и суши в нашем любимом вьетнамском ресторане. Или тайландски ресторан. А вот китайские с ихними 08-15-бефетами из полуфабрикатов обхожу стороной.

У нас есть наш любимый греческий ресторан и итальянский тоже. Всю эту "чужую " кухню я полубила уже в Германии .

А оливье, селёдка под шубой, пельмени, борщи - ну если только у родителей или кого то из родственников поем.

ПС: Впечатление, что у вас просто ностальгия.

Ну я тоже хожу по ресторанам, и оливье с шубой ем несколько раз в год. На постоянной основе я готовлю те блюда, к которым я привыкла, в которых для меня нет чужих вкусовых ощущений, чужих специй.
Суши и индийское я тоже люблю, но есть их каждый день - лучше пристрелите. Мы как-то были в отпуске, где была только местная кухня. Через неделю я пошла к шеф повару и затребовала себе сметаны с помидорами, чтобы сделать нормальный привычный салат))

Ностальгии нет и не было никогда, но если проанализировать то, что мы готовим чаще всего дома - это будет более или менее традиционный набор блюд из тех, что готовят и в России. То, что пришло в ежедневный рацион дополнительно из других кухонь - стейки, паста - не имеют непривычного для нас вкуса. Насколько я знаю, у всех остальных - так же. Основа - своя, родная, плюс то, что полюбилось из других кухонь.

Разве что пельмени чужды,а остальное есть там и там

Я таки полагаю,что это все вкусовщина

Только и всего.

Моя свекровь очень хорошо готовит,и этого карпа в том числе.

Но полюбить я его не смогла.

Как впрочем кнедли и клезе.

А муж с детьми уплетают.

А я каждое Рождество голодная🤣

Основа - своя, родная, плюс то, что полюбилось из других кухонь.

Жареная на оливковом масле картошка

Но полюбить я его не смогла.

я тоже !

была в рн. Нюрнберга в гостях, там карпов разводили и прям на месте жарили, подавали с салатом. Я попробовала , вроде неплохо, но после того смотреть на них не могу.

предлагаю сделать небольшой опрос - Кто какую кухню дома готовит. Рестораны не считаем .

У нас мясо са. 2-3 раза в неделю, туда же входит и птица .

Рыба также 2-3 раза в неделю, остальные дни могу сделать шпагетти с томатами, или грибами, или цукини, или просто с сыром , когда нет времени на готовку. Лосось берем сырой и сами солим.

Также дома часто готовлю блюда из греческой, польской, итальянской, иранской кухни, венгерский острый гуляш из говядины. И вообще то, что сама научилась у знакомых.

Борщи и супы 1-2 в месяц. Пельмени и вареники перестала готовить, времени нет. Пирожки и вообще все печенное уже забыла когда и ела. Мы больше салаты.

По выходным блинчики могу сделать на завтрак.

и небось сам жаришь ?

кстати у меня муж тоже картошку любит и сам жарит.

Специально для картошки купил сковородку и беру подсолнечное масло Томи.

там карпов жарили

Жареного карпа я один раз пробовала, мне тоже не очень понравился. А голубого мы едим декабрь -январь, потому что в другое время свежего даже под заказ у нас не купить. В саксонии когда жили у нас друг фишгроссхендлер был, так у него свеженьких карпов в любое время покупали.

предлагаю сделать небольшой опрос - Кто какую кухню дома готовит.

попробую выставить фото моей полки с кулинарными книгами.

книга о вкусной и здоровой пище была подарок, поэтому стоит на полке.

в папке рецепты из различных мастерклассов: суши, азиатская, карибская, майами бич. Ну и из журналов какие интересные.

Это для выходных. В будние дни, если время есть то что то быстрое. Например из Джеми-книги, которая лежит. Или просто мясо/рыба с салатом , паста с соусом, фриттата, кари итд.

Сегодня будет мариновонное мясо ягнёнка с салатом, завтра паста с Kräuterlingе, в понедельник была лазанья со шпинатом и лаксом.

Мы как-то были в отпуске, где была только местная кухня. Через неделю я пошла к шеф повару и затребовала себе сметаны с помидорами, чтобы сделать нормальный привычный салат))

Кулинарная ксенофобия😉

ну почему сразу ксенофобия, может невкусно или организм не принимает. Я, например, на дух не переношу азиатскую кухню. Мне нужно все несоленое и неострое. Какая тут ксенофобия, если не полезет такая еда. Я,кстати, их тех, кто в отпуске особо нового и не пробует - ем только привычную мне еду

Надоело просто) Я вообще-то гастрономический турист, первым делом в поездке заказываются рестораны, чтобы попробовать местную кухню. Но есть экзотику на постоянной основе - так никто не делает. Я же читаю и вижу по знакомым, что народ готовит - у всех привычная для нас кухня, привычные специи, и время от времени что-то экзотическое.

Оливкового масло у нас тратится гораздо больше, чем подсолнечного. Ну и вообще итальянскую кухню мы любим. Картошку на оливковом я буду есть, салат тоже, а те же блины - нет.

Ну и вообще итальянскую кухню мы любим.

Да? А как же тортеллини?

Знакомый повар в курортном отеле говорит, что это норма для их бизнеса - для туристов из каждой страны они готовят на их вкус, чтобы угодить, потому что у всех есть явные национальные предпочтения. Он в обязательном порядке ездит в страны, из которых приезжают их гости, и перенимает кулинарные секреты от коллег на местах.

А тортеллини любят не все из нас))

Появилась идея открытия кафе . Прям загорелась. Все вокруг меня отговаривают, говорят общепит в Германии это ужас ужасный. Я конечно человек новый в этом деле. Вижу только идею, причём абсолютно не заезженную, а вот как реализовать и с чего начать. Вы

Буду рада и благодарна за все советы

Хотите аутодафе?

Нет проще, чем в Германии открыть кафе.

Если бы не было лень, то нарезал бы скринов по разборке жральни за миллион.

Реально крутой объект, но время ушло, пора ломать.

Долго, как память, был из того гешефта миксер, пролежал на полках лет двадцать.

Не так давно обратил внимание на его, сделал ревизию и он ушел просто с рук, за 250 евро.

Что там только не было, тут надо смотреть фильм или фотки.

Unterwolle -Hundewolle

Не могли бы Вы дать ссылку на сковородку? И может быть объяснить какие критерии важны для жарки картошки.

я на обычной жарю, вкусно получается .🙄

моей полки с кулинарными книгами

у меня тоже есть, но я уже обленилась и не готовлю столько.

Спасибо напомнила , надо свои разобрать. а то все в интернете и даже забыла за них.

Оливкового масло у нас тратится гораздо больше, чем подсолнечного

так же ! Оливковое привозим часто с отпуска, еще получила в подарок тыквенное (!!!) из Словении и ореховое купила для жарки. Извращаюсь, главное знать где какое применить

а дети, здесь уже ставшие взрослыми, блины с пельменями едят "по праздникам" т.е. редко.

по праздникам потому что маме или папе,не важно,кто по кухне дежурный-лень их готовить

Мои все дети выросли в Германии,с кайфом употребляют оба названных блюда.К пельменям конеш более равнодушное отношение,но если готовят их-то они едят,но блины-это отдельная история.Сколько будет сделано-столько за и уйдёт.

А вообще все кухни вкусны,не пробовал эфиопскую,но говорят,что рыба на пиве-деликатесс,меня ток от одного вида наверняка ...

Я,кстати, их тех, кто в отпуске особо нового и не пробует - ем только привычную мне еду

Вот из-за таких, как вы, новые идеи не приживаются 😭

Вспомнил. 2014-ый год, китай, куншан (жопа) второй месяц пребывания. У меня прям мучительные видения линзен унд шпетцле, вот прям запах и вкус чувствовал. 🤣

ЗЫ

Оливье делаю и кушаю один раз в год - на новый год. 😊

Ссылку не дам, потому что не знаю модель. Фирма De Buyer, 32 см.
Вот тут на Амазоне похожая на 28 см. Моя стоила 80-90-100.

Но с ней придётся помучаться, чтобы начать пользоваться. Масло - обжиг - патина. И так много раз. Потом она становится как у бабушки чугунная в деревне и никаких посудомоек. Только такого медно-коричневого цвета. Вес сковороды около 3 кг. Толщина стенок 3мм.

Основной критерий - она не боится высоких температур и делает сразу карамельную корку на жарке. Ее можно не бояться спалить, как это происходит регулярно со сковородками Тефаль, в которых чуть зазевался и дно дугой. И после обжига к ней уже ничего не липнет.

Где-то на сайте самого De Buyer есть инструкция по обжигу.

Из-за фуфлового исполнения идеи не приживаются) Пусть ТС сделает ресторан с таким меню, я буду ходить по праздникам))

https://rappoport.restaurant/upload/menu-beluga.pdf

Да и чё только меню, интерьер тоже, а то в Германии всегда на интерьерах экономят)

Вот как здесь пусть интерьер сделает, мне кажется все сходят по разу поглазеть 😁

https://gvidon.wrf.su/

Вот шпецле я всегда готова съесть))

Вот такой сложный вопрос - если предложить на выбор пельмени или линзен шпетцле, каков будет выбор? 🤣

Пельмени конечно)

н.п. странно, что ещё никто драники не предложил.

Упростим задачу - китай, мясо в тесте во всех вариациях - баоцзы, цзяоцзы, сяо лонг бао… Как насчёт линзен шпетцле? Или таки пельмени? 😎

Сначала вот это вот все перепробовать, а потом с чистой совестью шпецле и борщ))

Вот как здесь пусть интерьер сделает, мне кажется все сходят по разу поглазеть 😁https://gvidon.wrf.su/

вы деньги ТС дадите на такой интерьер?

н.п. странно, что ещё никто драники не предложил

так это немецкое блюдо (Reibekuchen/Kartoffelpuffer), не русское. И ТС их наверное и не знает.

Давно вынашиваю одну привлекалку, но наверно так и похороню ее в памяти.

поделитесь привлекалкой)))). Прям интересно стало

богатого мужа найти? А старого куда девать)))😅

чего это не знаю, знаю конечно как раньше пальцы вместе с картошкой об терку терли. Зато оч вкусно было со сметанкой

Сергей, спасибо за ссылку, мне вечная как раз понадобилась. Она равномерно на индукционке нагревается? Ты же все знаешь.

Прочитала меню этого гм...наверное, виртуоза, но на "Конь, Тыква, Арахис" поняла, что, если дочитаю до конца, мне будет дурно либо от тошноты, либо от коликов смеха 😀 эта "мода" указывать только несколько основных составляющих блюда уже уходит, кстати, как и витиеватые названия.

Спасибо за позитивчик😉

Я посетитель, деньги и инвесторов пусть сама ищет, предприниматель она или кто)

У всех свои недостатки, зато ресторан хороший 😁

А, ну был же пример успешного русского ресторана за границей, заодно и пример, как они испортились со временем:

https://marivannadeli.co.uk/

Она равномерно на индукционке нагревается?

Я не совсем понимаю вопрос. Сковородка подходит для индукции, это написано в описании. У меня дома тоже индукция и моя модель тоже подходит.

Я выше уже писал про Тефаль и сковородки с покрытием по такому же принципу. Вся проблема в том, что на высоких температурах такие сковородки мгновенно портятся. И портится дно, которое искривляется и выгибается. Поставил на режим «B», отвернулся на 3 минуты, а сковороде этого хватило, чтобы дно прогнулось в каком-либо одном месте или в нескольких. Вот тут и получается неравномерность.

Я не устраивал тест драйв De Buyer с экстримом, но у меня уже лет 10 она идеально ровная.

И портится дно, которое искривляется и выгибается.

Толстая тяжелая сковорода не может выгибаться, это легкие с тонким дном портятся.

У меня есть дешевая сковорода от KHG за 30 или 40 евро, там такое дно, что его нереально выгнуть, несколько лет уже служи. Тефалевские такого класса просто дороже стоят.

у меня есть прекрасные с виду сковородки от wmf, стоят не меньше твоей. На индукционке по середине мясо зажаривается супер, а по кроям корочки не добиться. Но тебя услышала, спасибо.

Я бы однозначно выбрала пельмени)))

Моя семья тоже.

Но мы не швабы.

Шваб выбрал бы наверняка че,евицу со спетцлями)

Толстая тяжелая сковорода не может выгибаться

Это почему? Ей религия не позволит? Металл любой толщины меняет свои свойства при высоких температурах. По сковородке это видно, наливая в неё масло. А когда подгорает с одной стороны, а с другой нет это и есть неравномерность жарки.

Стекло ровное, дно сковороды, как Вы утверждаете, не портится. Почему новая Сковорода идеально ровная, ведь магнит её нагревает независимо, а через время середину жарит идеально, а края нет?

Потому что у нее сантиметровое дно, а не тонкое, как на дешевых сковородках. Как надо ее накалить, чтобы оно выгнулось 🤷‍♀️

Как надо ее накалить, чтобы оно выгнулось

Вы не поверите, достаточно одного раза и ей кирдык. Любая новая Сковорода Тефаль изначально идеально ровное дно. Через время масло уже на середине не держится и стекает на края.

у меня есть прекрасные с виду сковородки от wmf, стоят не меньше твоей.

Так как тема ресторана плавно перешла в кулинарию, позволю себе офтоп.

Вы же понимаете, что идеальной посуды на все случаи жизни нет, приходится подстраиваться и на каждый процесс брать что-то определённое. Не важно, стоит сковородка 50 евро или 500, она не универсальная.

Мне как-то не приходится жарить мясо на сковороде. Для отбивных, стейков и прочих плоских кусков я пользуюсь Вот такой накладкой

Для овощей такая же Gaggenau

Они по своему лучше любой сковороды. Ну и своего рода Live-Cooking

А ваша почему неподвластна законам физики?)

Упростим задачу - китай, мясо в тесте во всех вариациях - баоцзы, цзяоцзы, сяо лонг бао… Как насчёт линзен шпетцле? Или таки пельмени? 😎

злой ты, дразниш своими фотками - я бы сначала наелась всеми этими вкусняшками, а потом возможно линзен и шпецли .

В нашем любимом вьетнамском ресторане есть BÁNH BAO, обьеденье просто.

BÁNH BAО

У нас в России вьетнамцы на базаре такие продавали, назывались Балу, все их очень любили) ТС, вам бизнес идея, идите на фломаркт))

Она не моя, и подвластна физике как и всё в этом мире. У неё температурный режим выше, выше чем на чугунии.

А все сковородки с покрытием лёгкие, достаточно сравнить с теми же чугунными. Потому что Сковорода с покрытием в разрезе с дном, как Вы утверждаете 1 см, на самом деле слоёный пирожок. А сам металл, на который наносится хвалёное покрытие тонкий. Вот и летят они одна за другой, а в недорогих и само покрытие летит быстро.

ТС, вам бизнес идея, идите на фломаркт))

Парни производители пельменей решили торговать на авторынке.

Доход мизер.

Unterwolle -Hundewolle

Но с ней придётся помучаться, чтобы начать пользоваться.

Большое спасибо! Как раз то, что надо!