Да, вы правы, 10 минут -это в два раза дольше чем 5, но и одновременно гораздо меньше, чем указанные вами "несколько часов". Вот такой сканер стоит в нашей библиотеке: http://www.youtube.com/watch?v=zHj2QznDDC4.

Было бы это так просто - все бы так и делали.
Фотоаппарат не обеспечивает равномерную засветку поля. На обычных фото это не мешает и часто вообще не заметно, а на репродукциях - увы... Делал я и так, результат хуже чем посредственный. Надо штатив и хорошее освещение. Выйдет намного дороже хорошего сканера, а реальное разрешение будет ниже. Кроме того при чёрно-белых страницах фотоаппарат даст цветные копии, и чтобы сделать из них черно-белые (для получения файлов разумного размера) придётся повозиться, особенно с порогом чёрный/белый.
В общем, не стоит оно того. Возиться так если и есть смысл, то только при очень больших оригиналах, т.к. сканеры А3 очень дороги. Но и тут получается дешевле и быстрее сделать на работе на ксероксе из А3 копии А4 и их уже отсканировать дома. Так я тоже делал. Пример тут:

Спасибо за информацию, я для себя поняла, что из-за одной книги мне нет смысла покупать дорогой сканер и разбираться с программой фотошоп (у меня её нет и пользоваться ею я не умею).
В моём случае есть только 2 выхода: либо я найду такой Buchscanner, которым действительно можно за 10 мин сканировать книгу, либо я куплю книгу, когда она выйдет в электронном виде. Это будет дешевле, чем покупать дорогой сканер на один раз.
Всем большое спасибо за информацию.

Для фотографирования нужен столик, что бы толстая развернутая книга "расплющивалась", иначе на сгибе текст будет сфотографирован под углом и желательно закрепленный на штативе фотоаппарат, иначекаждый раз нужно наводить и прицеливаться. Я попробовал и бросил.

Не забудьте ещё: после сканирования мы получаем не текст, а картинку с текстом. Если нужен именно текст (чтоб редактировать например), надо будет картинку ещё и программой распознавания текста обработать.
Не бывает таких, к сожалению. Есть офисные сканеры, которые автоматически сканируют документы. Но книги листать они не умеют, работают с отдельными листами. Положил с утра пачку, через пару часов пришёл - всё отсканировано. Там и проблемы с глубиной резкости не возникает, т.к. нет переплётов: машина протягивает отдельные листы через своё нутро. Подача типа как у принтера бумага.
Ну, в отличие от немцев, у нас есть в интернете огромное преимущество: мы знаем русский язык. А в русскоязычном интернете отношение к копирайту более либеральное. Скажу так: на моём компьютере легально установлены только те программы, которые свободны (например Опен Офис). Всё остальное из русского интернета. Там всё есть, если поискать как следует. Ну а насчёт знаний - учиться надо. Это всегда и везде так.
В русскоязычном интернете только одна проблема: программы оттуда редко имеют немецкое меню и хелп. Обычно только английский и русский, к сожалению. Не думают в России о нас, увы...

Про спусковой тросик не забываем: иначе при нажатии на спуск резкость сбивается. С освещением надо тоже долго и аккуратно настраивать, чтоб равномерно было. У сканера-то лампа оптимирована на это... Книга хорошо читается только тогда, если размер и масштаб всех страниц строго одинаковый. Это необходимо при сканировании учитывать.

Почему, вполне бывает. Здесь же даже дали ссылку на такой сканер. Я узнала, что в УНИ Трир тоже есть такой Buchscanner. Пойду после праздников посмотрю на него. Так что это вполне реально за 10 минут сканировать книгу в 360 страниц. Ведь надо только переворачивать страницы. Ну ладно, даже, если без привычки не 10 минут, а 20 потребуется, всё равно меньше времени, чем на предложенный вами вариант....да и стоимость всех необходимых прибамбасов тоже играет роль. А сканирование в уни бесплатно.

То о чём Вы говорите, я тоже использовал: писал дипломную, а книгу на вынос не давали (редкая очень).
Здесь пример скана. Если Вас качество устраивает, то хорошо. Как видите, с геометрией проблемы. Кроме того, это - уже после обработки в фотошопе. В исходном виде тот сканер обрезал страницу по размерам текста и каждая страница получалась своего размера. Очень неудобно листать такой PDF. И никак это было не отключить... Но может Вам повезёт и там прибор посовершеннее стоит? Это что-то типа старинного фотоувеличителя, принцип тот же. По сути фотоаппарат на штативе. И там максимальное возможное разрешение было только 300 dpi.
Кстати, это было не бесплатно. Кажется, 8 центов за отсканированную страницу - неважно удачный скан или нет.

Так вроде на ролике из ютюба показано, как устанавливать размеры страницы...
В нашем местном уни сканирование бесплатно.