Фото не мои
Черный чай очень получается мутный. На чашке потом налет остается.

А хочется, чтобы как на картинке, прозрачный

Что я делаю не правильно?

Пакеты или заваренный? Свежий или вчерашний? Вода насколько жёсткая? Попробуйте на другой воде заварить. Ваша вода кипит(бурлит) или из микровелле или другого какого аппарата?

Сильно кальцинированная вода.

Потому что чифир на первой фотке.

Вода очень жесткая.
Только кипяченая, сразу заливаю. Из пакетика или рассыпной - без разницы. Зеленый вот только рассыпной у меня, а тоже мутный...
Наверное, в воде дело...

Я крепкий люблю
Но даже если мужу послабее делаю, у него на чашке тоже налет остается.

А что делать? Из бутылки лить? Ту, что без газа?

чай какого сорта? некоторые такое оставляют

Девушка налейте в такую же кружечку и не будет ни какой плёнки. и ещё если чай горячий, то плёнки никакой нет.

Попробуйте из бутылки, только не сильно минерализированную, или через фильтр..

До чифиря, ему как пешком до китая На купеческий бы ещё потянул, еслиб не муть страшная..

купите фильтр, например Брита. очищает от калька и плёнки на чае не будет

Очень важно правильно заваривать-точно по инструкции (время заваривания, точная температура воды). Использовать только качественные сорта. Никакие сорта из супермаркетов здесь не подойдут.

у нас тоже очень жеcткая вода.
купила Brita, очень довольна

Что такое качественные сорта? Я в сортах не разбираюсь.
На родине у нас был "свой" чай, только его и покупали. А здесь я все никак не найду, чтобы вкусный был.
Пью только черный. Зеленый максимум раз в неделю.
Посоветуйте мне что-нибудь хорошее.

Стеклянная кружка есть. Уже пробовала. Такой красоты не получилось.

На первой фотке отстоявшийся чифирь, а на второй - свежий чай.

Н.П.
У нас "Бриты" на 2-3 дня хватает и потом опять надо фильтр менять. Покупаем воду. Иначе чай такой же, как на картинке вверху:сначала мутный,потом пленка и осадок в кружке,как будто сахар неразмешанный

ну да, со временем начинаются окислительные процессы и появляется плёнка
поэтому пью горячим
да, и воду в кипятильник заливаю из бутылки, а не из под крана

Чай надо мыть- если он рассыпной.
У меня в языковой школе турки пили чай. Чёрный.. Какой был цвет, какой аромат!!! А я- беременна, у меня аж крышу срывало, так хотелось такого че точно чая!!!
И вот- спросила я, как такой чай у них выходит- тёмный и прозрачно-янтарный..
Турок, который и пил чай, собственно, спросил- а как ты вообще чай завариваешь? Я ему- ну чайник для заварки кипятком обдать, туда чай насыпать, кипятком залить, дать настояться, бла-бла..
А он в ужасе- ты что, говорит, совсем его не моешь??? Тут уж я в ужас впала- как, говорю, чай мыть??? А он мне- а ты думаешь, что он- ЧИСТЫЙ??? Бооооооооа...
Принес он мне на следующий день пакет чая, что сам пьёт. Вот нашла его только что на амазоне (покупаю в турецком у нас):
www.amazon.de/Goran-Tee-Mevlana-Schwarztee-500g/dp/B004V2EJAA/ref=sr_1_7?...
Отдает и говорит- в паузе ятебя научу чай заваривать..
Открыти мы мой пакет.
Чайную ложку заварки положили в чашку.
Налили сверху кипятка столько, чтобы только саму заварку залить.
Помешали это чайной ложкой, листики прижали ложкой ко дну, воду слили.
Второй раз зделали так же.
И только с третьего раза чай уже можно было заварить, полностью налив в чашку кипяток.
Я была в шоке..
Но КАКОЙ ЭТО БЫЛ ЧАЙ!!!!
Что-то не реально вкусное!!!
Так вот- так и покупаю чай там, в турецком.
Хотя иобычный рассыпной черный- тоже этимже методом заваривала- так же красиво, ну чуть не то, не как тот, турецкий..
Попробуй со своим так сделать.
А при случае- купи такой вот, как по моей ссылке.
Точно- не пожалеешь!!!

Миш, почем сигареты в Париже?
Я вот думаю просто- брать с собой "зонтик",или не брать?

А енсли из пакетиков? тоже мыть?

pardon за offtop
цены на сигареты одинаковы в любом месте франции, не считая "левые",
уточню завтра, я ж бросил уже, поэтому не в курсе
А "зонтик" это что ? Avira antivirus?

Ну любители чая НАСТОЯЩЕГО не пьют же из пакетиков..
Их мыть не надо (наверно), там уже всё "смыто"..

это они, сигареты!

в пакетики дофига чего добавляют, не удивлюсь, если и усилители вкуса тоже

а если я чай в заварочном чайнике завариваю - точно также мыть 3 раза.. Возможно ли это вообще? Или можно промыть ДО насыпания в чайник? В ситечке, например? Хочу вот попробовать ваш/турецкий метод заваривания чая...

так об этом и речь - вот главный секрет как и рис... промывать надо, чтобы заранее подготовился к впитыванию воды))

вы думаете, нет разницы где заливать кипятком?при залитии кипятком чайника ведь и чайник нагревается.. что тоже важно.. правда как потом слить кипяток не потеряв чай?

Нет, можно запросто и в чайничке. если личтья крупные, то придержать их ложечкой не составит никакого труда! Но вкус будет... ооооооооооооооо..... а цвет............
Да, кстати, мне тогда тот турок посоветовал мыть 4 раза, так как я беременна, чтобы смыть все гадости.. Но я так ни разу 4 раза и не мыла, мне лень эти колупания устраивать..

нет-нет!!! Он не убегает! он "налипает", мокрый-то, к стенке и ложке!
Турок советовал из рассчета ложка чайная без горки на 1 чашку чая.
Ну я так и делаю всегда.
(раньше сыпала себе, как сыпется...)..

купите себе Wasserfilter, типа такого.
www.amazon.de/Brita-Wasserfilter-Jahrespackung-mitternachtsblau-Edition/d...

ну мне уже чая захотелось, побежала ваш метод испытывать.. спасибо

Опыт показывает, что при столь жесткой воде фильтры не помагают . забиваются быстро. Мы покупаем воду в 5 литровых бутылках. Бутылка стоит 1 евро. Используем только для чая, остольное все и с обычной водой нормально.

А что за вода? Никогда не видела питьевой воды в больших бутылках.

Два варианта:
- Покупать низкоминерализованную воду в бутылках - смотреть концентрацию солей на этикетке; общая минерализация (0,11…0,14 г/л). Использовать ее только для чая/кофе, заваривать в отдельном чайнике.
- Установить фильтр (лучший результат у фильтров с обратным осмосом, но дорого; похуже с многоступенчатыми фильтрами; совсем плохо - всякие Бриты, но если менять их часто, то ничего). У меня трехступенчатый фильтр с двумя ионообменными патронами и угольным фильтром на выходе - приходится менять/восстанавливать патроны каждые 3-4 месяца, так как вода суперкальцинированная. Использую для приготовления всей пищи.

А почему ты взяла фото, сделанное проф. фотографом и фотографию того, как это выглядит в действительности. На втором фото скорее всего вообще и не чай или чай, но только как чуть чуть подкрашенная чаем вода. Это же реклама продукта и там естественно не будут тебе показывать чайные плёнки крепко заваренного чая.

http://ecx.images-amazon.com/images/I/51VBJ2lrbrL._SL1200_.jpg
Продается во многих супермаркетах. Я покупаю в эдеке, видел в реале и марткауфе.

Спасибо

А почему Вы решили, что чай априори выглядит так, как на первом фото.
Меня на родине всегда красивый чай получался. Никогда ни налета, ни мутности не было.

наверное не таким крепким пила и остывать не давала. НО по любому сравнивать продукт-фотографию, где и не чай скорее всего, а просто подкрашенная вода и реальную чашку не корректно. В продукт-фотографии непонятно что. Если бы это был горячий чай, то был-бы пар. Пара нет. Крепкий чай таким прозрачным не будет. А если будет, то это не чёрный чай.
Это как взять эту фотографию - вроде-бы бассейн перед домом:

А в оригинале выглядит так

Как раз -таки чай Darjeeling выглядит именно так, как на второй картинке..

Я его всегда крепким свежезаваренным пью.
Ну что вы так признались ко второй фотографии? Я только для примера выставила. На родине всегда чистый получался. Может не как на здоровье картинке, но тож очень красивый

От самого чая это зависит. В первой чашке, наверняка, заваренный пакетик. С чайной пылью. То есть с самыми мелкими частицами чайного листа.
Прочитайте здесь о градациях: ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0...

Предлогаю Вам провести простой эксперимент. Купите в ближайшем Лидл бутылку воды Саския без газа,
затем заварите чай (без разницы какой) с водой из под крана в одну чашку и водой из бутылки в другую
чашку, затем попробуйте оба чая на предмет вкуса и оставте чашки на столе часа на два.
Когда поймёте какую гадость Вы всё это время пили закажите в Эбэй водяной фильтр 5ти ступенчатый
с обратным осмосом (стоит прим. 90ев, устонавливается любым у кого руки не из ж..... за час) и наслождайтесь
вкусным чаем, супами, кампотами, и всем что приготавливается с использованием воды.

И в пакетиках есть нормальный чай
Я не любитель выставлять фото из инета.
Чуть попозже выставлю свои чай с водой из крана, чай с фильтрованной водой, с пакетиком и без. Хотя надо сказать, что у нас на всю воду тоже стоит расщепляющий магнитный фильтр, но именно для чая он не очень много дает.
Камера лежит в машине, сейчас лень спускаться.
Все дело в воде, если взять самый плохой чай (неважно какой) и заварить его самой хорошей водой, он будет просто невкусными и неароматным, но следов на чашке все равно оставлять не будет.
Пленка на поверхности и следы на чашке только от плохой воды.
Чайная пыль (которая не только в пакетиках), просто будет оседать на дне чашки.
Если нет фильтра и нет желание его ставить, покупайте самую дешевую воду (самой низкой минерализации).
Мы так делали, пока не ввели Pfand на пластик. Но сейчас я бы еще из-за пластика не купила.
Однако и этот чай по сравнению с фильтрованной водой (хорошим фильтром) хуже.

Опять я со своим чаем.
Вот фотографии (плохой из меня фотограф, скажу сразу).
На первой: слева стакан из маминой воды (у нее нет фильтра вообще), второй стакан из нашей водопроводный (магнитный фильт на весь дом), справа стакан из воды фильтрованной осмозным фильтром. Чай один и тот же - пачка лежит, черный, Ostrfriesenmischung.

А это через 3 часа, левый стакан я вылила сразу, из других двух отпила половину, а потом обнаружила, что разница еще больше, когда постоит. Мой фильтрованный может целый день стоять, никакой пленки, ни краев на станакане, можно пить холодный, вкус остается.

Ну вот у меня такой, как чай слева. Страшилка.
А что такое осмосный фильтр? Это на кран вешать?

Устонавливается внизу под раковиной, довольно громозкая штука но оно того стоит.
Если ни кто ссылку не даст в блежаиший час попрошу жену чтобы выложила ссылку
а то я сам не очень на компе.

Попробовала Ваш метод. Теперь их так и буду заваривать. Намного чище!!!!! И вкус не такой вяжущий. Мне понравилось!
Спасибо за совет

Большое пожалуйста! Хоть не зря вчера писала.. Вот и пригодилось!

а чёрный чай не обязательно должен быть таким крепким, что бы ложка в нём стояла.
Мой чёрный чай по цвету выходит как на втором фото. А такой как на первом я уже выливаю, он для меня совсем не вкусный.

это от того чтоп вода жёсткая.ПОсле того как я стал пользовать для чая и кофе воду пропущенную через фильтр обратного осмоза подобные плёнки и налёт исчезли .Б жёсткой воде всегда чай таким будет.

цвет чая и крепость не совсем одно и то же,зависит от сорта.

Вот как раз в чае существует корреляция между его цветом и крепостью.

есть конечно,но...если это чай одного сорта и заваривается дол>ьше или нет,а чаи разных сортов при одинаковом времени дают не одинаковый цвет.

Естественно, белый чай (Pai Mu Tan, например) черным никогда не станет.

Нашла вам для наглядности картинку черного заваренного чая.

Первая флешь (2007)
Вид: Чёрный
Другие названия: «Чайное шампанское»
Происхождение: Дарджилинг, Индия
ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B0%D1%80%D0%B4%D0%B6%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0...

" я два раза два раза не повторяю не повторяю"..

Ну почему же,можно добавить чернил

Сорт чая Дарджилинг (не знаю точно как на русском пишется) из светлых сортов, он и самый крепкий не будет темнее, чем на фото.
Если брать "темные" - Ассам, фризландский, ахмат, то очень крепкий чай, вяжущий язык, будет темным - красновато-коричневого или красновато-золотого цвета, но не мутным. Но и некрепкий может быть темным.
Могу заварить с фото ... :)
Буквально на новый год гости просили разбавить, был очень крепкий как заварка, темный, но ... прозрачный.
Если нет фильтра и пить мутный неприятно - выход один - пить с лимоном, либо с молоком. Я так и делаю в готях :)

Большое спасибо за совет по чаю
Сегодня купила у турков, заварила- очень вкусно!

Нп.
Отчитаюсь :)
Приобрела фильтр. Типа Бриты. Вот уже чуть больше недели прошло, а чайник как новый!
Чай пью с удовольствием! А цветом именно такой чистый, как на втором фото.
Спасибо все еще раз за советы.

с лимонём пить. Даже пары капель лимона хватит, чтобы чай сразу "просветлел" и не давал черного налета не чашке. Я только так и пью, иначе противно (думаю, что это ж у меня и внутри все так покрасит), да и вкус куда лучше, а то так горький и противный.

Подскажите, пожалуйста, что за фильтр такой, где купить лучше, громоздкий ли, легко и монтиуруется? Тоже решила взяться за это дело, чай нормальный пить. А то, действительнo, без лимона вообще невозможно. Спасибо за ветку и тем, кто советы хорошие дал

У меня обычный кувшин, тип а Бриты. И ничего не монтируется, а просто в кувшин наливается.

Спасибо! И как, в кувшине отстаивать воду надо, что ли? а потом от-туда в чайник наливать?

У нас на работе чайник сразу уже с таким фильтром . Меньше места занимает.
Такой:
www.amazon.de/Morphy-Richards-Brita-Wasserfilterkocher-weiss/dp/B002HA1P3...

Вот такой.
Туда воду наливаешь. Вода через фильтр проходит. Пару минут всего. И можно пить , в чайник наливать.