что это за зверь? И почему длится только 1 год ( реально занятия 6 часов в неделю )?

видимо что то типа курсов кройки и шитья
что такое хвк лучше поясните!

Вам начитывают материал, много начитывают, вы готовитесь к экзаменам и сдаёте их при HWK я так поняла.
Чтобы бетрибсвирта получить, должен быть по моему Фахвирт (но это требования ИХК). А вообще вам на форум образование.
HWK это та же IHK (Industrie- und Handelskammer)?