Добрый день!
Мы с мужем планируем приобрести немецкий отель для ведения семейного бизнеса. Юридически-правовая информация на эту тему есть и можно получить разного рода консультации. Но один вопрос хотелось бы задать бывшим соотечественникам, проживающим сейчас в Германии.

Насколько важно для немцев при выборе отеля и его оценке после посещения фигура хозяина отеля, который в небольшом отеле и у стойки приема гостей стоит, и кофе на завтраке предлагает. Ведь говорить по-немецки хорошо и без акцента даже спустя год-два-три ( пока мы планируем нанимать немецкоговорящего менеджера ) невозможно. Может ли это существенно влиять на продажи? Зависит ли это от земли, где расположен отель, возраста основной массы клиентов и. т.п.?
Спрашиваю это потому, что столкнулись с таким фактом, что при написании отзывов после посещения отеля 19 из 20 гостей пишут о том какие доброжелательные, приятные, гостеприимные и.т.п. хозяева отеля. А по нашим данным именно внутренний туризм очень развит, т.е. немцы являются основными клиентами.
Заранее спасибо!

смотря где и какой отель
вы где присмотрели? сколько там комнат?

Если сервис будет на должном уровне - то практически не играет роли, кто за стойкой стоит.

В первую очередь! Точнее - от места в этой земле. Например: Кёльн (НРВ) центр. Небольшой отель. Места надо заказывать за пару месяцев, бо спрос огромен. Леверкузен, центр (тоже НРВ, 15 км от Кёльна) Такой же небольшой отель. И хозяевам надо изворачиваться наизнанку, чтобы хоть на 40% отель был занят.

Если персонал отеля будет доброжелателен-приятен-гостеприимен(с) то у гостей не возникнет вопроса - а каковы хозяева/владельцы этого отеля

Не знаю, откуда "ваши данные" и насколько они верны, но опять-таки - всё зависит от месторасположения отеля.
Побережье Балтики, или неподалёку от Альп, или бизнес-центры типа Франкурта, Гамбурга, Мюнхена, Дюссельдорфа - сильно отличаются по спросу и загруженности от тихих милых провинциальных отелей "в глубинке"

Ищем в провинции. Один из вариантов - Бад Харцбург. 15 комнат.

Ездив в прошлом году в европа парк, останавливались в одном придорожном отеле, где видимо семья работает и держит его. В пару километров дом хозяина с рестораном, где он принимет заказы и разносит еду, на завтрак привозит свежие булочки уже в отель, там ктото из членов семьи готовят завтрак. В отеле находятся один из членов семьи с 6 утра до вечера, ночью в отеле тоько гости.

все возможно, что в отеле, где гости живут недельку, а комнат мало, хозяин бросается в глаза. в большом отеле, где люди просто спят одну ночь, вряд ли замечают, кто там тусуется из персонала

деревня и кто туда едет?

Прежде чем купить узнайте, сможете ли вы его открыть именно как Отель и не возникнет ли проблем с разрешением на работу. Просто у нас одни знакомые купили хороший небольшой пансион, но в итоге работать как пансион не могут, только могут использовать в качестве личного проживания. Теперь не знают что с ним делать, так как жить в деревне не хотят, и продать за копейки тоже жалко. К сожалению почему у них так получилось не знаю.

Как люди, прожившие всю жизнь в Москве, хотим именно в "деревню"

Одни мои знакомые (русские) поехали в том же месте на отель смотреть. Отель замшелыи, в несезон, да и в сезон там явно голяк....
Хозяин нагнал туда видимо родственников и знакомых под видом гостеи (в ноябре) чтобы изобразить толпу. Как только "интерессенты" стали двигаться к машине, сели в нее, чтобы поехать домои,
все эти наятые дедушки-бабушки напрегонки со всех ног кинулись к своим машинам и стоянка стала пуста. Смотрите, как бы не купить вам "типо хорошо идущии" отель в глуши Харца. Купите гирю на ноге в беднеишем месте Геррмании!
Места там курортные (были во времена ГДР), когда ГДР за границу не выпускали, вот и были варианты: Остзее да Харц. А теперь, когда Турция в 2 раза дешевле Остзее, а индустрии в Харце 0,0, если что-то и было, все позакрывалось, кто туда поедет,
кроме как на ночь с 30.04 на 1.05? Отели сдаются даром, за 20-30 € за доппельциммер. С этого можно жить и персоналу зарплату платить? Подумаите ка моском и переориентируетесь на индустриальные города, если отель задумали, на командировочныи люд. У них нет сезонов.
Стоить отель будет не 50.000 € как в Харце, а уже 500.000 € или миллион, но он и доход будет давать, работать! А на гирю на ноге и 50.000 € на ветер жалко. Ежемесячные расходы по отелю никто не отменит, а доход еще умудрица получить надо!

1. вопрос: как долго и часто вы, москвичи, живАли в деревнях?
2. вопрос: вы хотите в деревне просто жить - или бизнес делать?
и ещё -
3. вопрос: что именно (относительно отельного бизнеса) вы умеете делать сами?

В своем вопросе не указала сразу, что ищем отель в провинциальном городе. С этой целью объездили множество мест. "Наши данные" именно оттуда: в отелях, ресторанах, на осмотре достопримечательностей и т. п. в основном немцы.
Представьте себя на месте гостя отеля, когда из-за стойки он слышит сильный акцент (не знаю, как для немцев звучит наш немецкий, но нам же режет слух кавказский, прибалтийский и.т.п. акценты). Можете ли Вы предположить какие эмоции это вызывает у немцев : веселье, недоумение, неприязнь, отторжение или что-то иное?

Как человек, проживший жизнь в Москве, говорю, что в деревне начинаешь лезть на стену со скуки.
Лично для меня оптимален город, где сейчас живу - Франкфурт. С одной стороны крупный город (хотя по сравнению с Москвой тоже можно деревней назвать ), с другой стороны нет такой толпы...
Имхо, в деревню следует переезжать, когда уже на пенсии... тихо греться у камина, сидя под пледом со стаканом виски и курительной трубкой

Акцент, скорее всего, особой роли играть не будет (главное, чтобы гостю не приходилось напрягаться, чтобы разбрать сказанное). Постараться убрать (если есть) рычащую "р". Немцы, по-моему, сразу понимают откуда человек, когда слышат "зеррррр гуд, Вольдемарррр"
Ну и главное - внешний вид. Тут, думаю, не надо объяснять, какое впечатление оставит человек, если он будет в застиранных тренниках с пузырями на коленях.
Если отель будет в провинции, то костюмы там, думаю, будут не совсем уместны (хотя зависит от того, как выглядит сам отель), но и наряды из раздела "домашне-семейные" должны выглядеть уютно, а не затасканно.
И еще совет мужу - если не носит растительности на лице, то должен быть всегда гладко выбрит, а если носит - то усы/борода/баки должны бить аккуратно подстрижены, никакой щетины и прочего.

так это вы, но вам нужны клиенты. Вы хоть были в Германии раз? Видели города? У нас в деревню ехать не нужно, зелени полно, животные вокруг, собственные дома с садом в городе.

1. В деревнях живАли
2. Хотим делать бизнес;
3. Считаем, что умеем делать все, но на первые год-два планируем нанимать менеджера, чтобы ввел нас в курс всех местных особенностей, и служил "фасадом" отеля, пока мы улучшаем свой немецкий язык.

1. Представила.
2. Лично мне - не режет. (кстати, говорите только за себя - это понятнее и корректнее)
3. Нет. Не могу предположить, т.к. я - не немка.
Скажите, а какие советы Вы бы дали...ну, скажем, турку или шведу... которые запостилибы такой сабж, как и Вы?
Т.е. - страну не знаю, языка нет, конъюнктуру бизнеса не изучала, этим бизнесом и на родине не занималась... поможИте-люди добрые-чем можите- сами мы не местные(с)

Акцентом в Германии никого не удивишь.Главное - улыбаться.
Если в маленьком заведении нанимать работников, после выплат на руках ничего не останется.
Кроме того в Германии другой менталитет. В России все анонимное и безликое. По интернет-страничкам хорошо заметно. Даже если невооруженным глазом видно, что там один человек , то все-равно пишут "мы, мы, мы". А в Германии - "я", имя, фамилия и фотография. Немецкому клиенту приятней, когда сам хозяин о нем заботится, а не просто купоны стрижет.
Например, мы ездим зимой в одно и то же место. Отель немаленький, хозяева за стойкой не стоят. Но все-равно весь день в отеле находятся, как лицо заведения.

Тогда, как говорится, или крест снимите - или трусы наденьте (с)
В деревне вы бизнеса не сделаете.

А вот это уже очень и очень хорошо! правда , вот это -

уже очень и очень менее хорошо.
Задавая вопрос - что вы умеете - я имела в виду нечто иное. Не "менеджерствовать", а - готовить еду, содержать комнаты отеля и прочие помещения в чистоте и санитарии/гигиене, быстро и по стандартам перестилать постели, сортировать мусор.
Помимо служения фасадом отеля - надо ещё и всякие каждодневно-бытовые "мелочи" решать. Например, отношения с прачечной, булочной, поставщиками продуктов, горничными/поварами (если не собираетесь готовить и чистить только своими силами)
Не забыть и налоговые "мелочи" а также ежедневный обвал писем от многочисленных организаций: электроэнергия, водоснабжение, гильдия отеле-владельцев, гильдия гастрономов, налоговая, управление города, здравоохранение (коротко говоря), страховки (которых надо очень немало), телефон/интернет, и т.д. и т.п.
Я не пугаю. Я просто хочу обозначить, что "менеджеру" который согласится всё это разруливать, платить придётся очень солидно.

"Режет слух" употребила без какого-то бы ни было негативного значения. Но любой человек слышит и отмечает про себя когда на его родном языке говорят с акцентом.
Турку бы посоветовала в России вести бизнес только в крупных городах, а лучше в пределах Бульварного кольца в Москве. Из соображений его же безопасности. Т.к. по-моему личному мнению в России дела с толерантностью обстоят очень плохо. Да и шведу ареал безопасного пребывания расширила бы до пределов не далее МКАД.