Кто работал в бакерайной, расскажите об особенностях работы...как содержать хлебные изделия,где их хранят,куда убирают хлеб на ночь,используют ли вчерашние изделия на следующий день, в общем нужна полная информация....

вас там и научат

Если хотите своё дело открывать, то сразу бросьте с такой базой. Если в найм, то, как и сказали, и расскажут и покажут.

нас там никто не научит так как мы и открываем хлебный отдел в своем магазине....

ну волков бояться в лес не ходить,а так как мы уже в лесу бояться поздно)))))

Если всё так серьёзно и необратимо, то Вам не на форум надо. И срочно. Штрафы там вполне осязаемые, как я слышал.

начните с правильного произношения Вашего будущего места работы
бЭкАрай или бЭкерай

а по теме есть что сказать?

как вы сказали!!! бЭкАрай........спасибо !!!!!!теперь я знаю как это говориться

Можно не только на следующий день, а и ещё один прихватить.

ну тогда начните с обучения. в ТП наверняка есть подходящие курсы.

можно и неделю выкладывать, на булках нет срока давности а химии сейчас в них столько что да же плесень не всегда растет))))
Я надеялась что попадется человек кто работал в этой сфере,в каждом деле свои хитрости,надоело учиться на своих шишках.

По теме? По теме могли бы сказать две моих близких родственницы. Обе работали. Но сейчас их нет на сайте. А были бы, сказали бы тоже самое, что уже сказано. Нужно срочно искать место, где покажут и научат.
Хотя, про булки на неделю вы уже научились
Обе родственницы ужасались, сколько хлеба и кондитерского улетало в кормёжку скоту.
У вас не улетит...

ночью пекут, по утру рано развоязят. забирают с собой нереализованную продукцию.
булочки, торты. в пекарне их оприходывают в отходы.
получается на реализацию день.
и то до обеда. после обеда свежие пекут нормальные пекарни и вечером чуть выпекают.
на второй день немецкая булочка несъедобна. да, пока теплая можно есть. остыла-уже кака

мой черный юмор стал еле ощутим))))не пугайтесь я чту законы и не собираюсь травить людей,с удовольствием поговорила бы с вашими родственицами)))) кстати вот еще проблема куда девать испорченный хлеб!!!! (может сухари)

мы нашли уже поставщика который будет привозить нам по утру свежий хлеб.... получается что он же будет у нас забирать вчерашний?!пирожное так же подлежит утилизации или его можно сохранять в морозилках?

я работала,где брать выпечку будете? вчерашнюю не продают а отдают в тафель

вы о какой химии говорите в хлебах? Консервантах чтотль? так есть хлебобулочные без оных...Я работала в булочной на продаже,теперь работаю в гроссбекерей где выпекают хлеба и булочки на макдональдс и почти все сетевые магазины ни о какой химии кроме консервантов не слыщала..

кормежка скоту стоит тоже денег,ее не дарят,futtermittel называеться и продаеться,но свиньи точно на дрожжах..

нам из чехии хлеб будут привозить переговоры пока ведутся не все еще ясно о продукции.будем еще узнавать забираю ли они просроченную продукцию,очень странно что товар годен только один день,так как я говорила с продавщицей чешской булочной по ее словам она продает товар всю неделю,