Начиталась на форуме о том как делать в домашних условиях ряженку. Очень хорошая там темка. Хочу тоже приготовить, но обязательно из нормального молока, а не из порошкового. Frische Milch с магазина тоже не фрише, у него ведь срок хранения 2-3 недели, не то! Мы когда то поехали покупать молоко в фермерском магазинчике. Нам пообещали, что у них свежайшее молоко, без всяких добавок и т.п. . Купили. На вкус, без сомнений, намного вкуснее того же "фрише мильх". Но в холодильнике в бутылке осталось чуток молока (не больше полстакана), не допили. В итоге за неделю остаток молока так и не скис, а приобрел такой же противный прогорклый вкус, как и магазинское. Вот и верь потом фермерам. Теперь вопрос: напишите мне, пожалуйста, кто знает у кого в районе Нюрнберга можно купить молоко что называется "из-под коровы". Может кто то тоже покупает?

Читал как-то, что парное молоко запрещено продавать чуть ли не из-за синильной кислоты.

Да, тоже такое слышала . Даже говорили, что здесь бауер не должен продавать свежие яйца, они должны полежать с недельку. В чем смысл не знаю.
А что она "делает" эта кислота? Надо почитать, я не в курсе.

У нас в определенные часы во время дойки можно молоко купить. Тут же из цистерны и наливают.

так прямо и синильной??

Вы не в Украине. В магазине порошковым не напоят.
Если всё ж хотите от коровки, к бижайшему фермеру. Не в магазинчик, а напрямую. Мы были под Кёльном. Когда забастовка молочная в супермаркетах была. Молоко не будет парным и из-под бурёнки. Всё сразу собирается в танк-охладитель. Так положено. А уж оттуда можете купить. Не сумлевайтесь, ряженка получится что надо... как и из магазинного молока.

прям таки парного?? ;)

продажа свежего молока пока еще не запрещена полностью, но разрешается продажа только при соблюдении ряда условий, перечисленный в законе по ссылке ниже
Verordnung über Anforderungen an die Hygiene beim Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von bestimmten Lebensmitteln tierischen Ursprungs
§ 17 Abgabe von Rohmilch oder Rohrahm an Verbraucher
а вообще конечно своим детям я бы не стал из свежего молока что то приготавливать, там такая микрофлора что не каждый иммунитет выдержит
Wie bei sonstigen nicht pasteurisierten Rohmilchprodukten (Rohmilchkäse) wird auch bei Vorzugsmilch Schwangeren, Kleinkindern und Menschen mit geschwächtem Immunsystem vom Konsum abgeraten.

У нас у бауэра автомат молочный стоит ,денежку кидаешь и подставляй посуду,
не парное конечно ,а охлажденное,но в отличие от магазинного, на следующий день можно сливки снимать.

такое в био-магазине есть, называется не гомогенизированное

Все дело в том, что не знаю где в нашем районе попрятались эти фермеры. Уже искала в поисковике, выдает далеко от нас .

Посмотрела ваш профиль, йех, тоже далеко. У нас таких автоматов не видела, таких нету. И как молоко с таких автоматов? То что сливки можно снимать это уже большой показатель . А как на счет скиснуть? Скисает нормально? Или тоже прогорклое становится? Кто знает, вдруг и у нас автоматы поставят ;)

Мы все выросли на парном молоке и не мы одни.... Ни у кого не было проблемм из детей

а наши баура ни за что не продают свежее молоко, говорят нельзя им!

Это по моему у вас

http://www.kuhle-milch.de/

Я знаю, что перевёл неправильно, но мне так помнится.

Вот нашла поисковик хозяйств по почтовому индексу.
http://www.milch-vom-bauernhof.de/index.php?id=256

В любом био-магазине есть натуральное молоко, со сливками. Мы берем то, которое в бутылках.

а мы городские, выросли на порошковом

я вас всех поздравляю, у вас сильный иммунитет, а кто это мы все? я не рос на парном молоке, и мои предки до 10 колена никто не мог его пить.
Вы может быть будете удивлены но по статистике 75% населения земли не переносит молочный сахар и как следствие - молоко
http://www.planet-wissen.de/alltag_gesundheit/trinken/milch/unvertraeglichkeit.jsp
Man schätzt, dass 75 Prozent der Erdbevölkerung Milchzucker nicht verträgt und eine sogenannte Laktose-Intoleranz hat; in Deutschland gilt das für rund 15 Prozent der Bevölkerung.

это не ко мне, а к министерству здравохраниния германии, это они не рекомендуют парное молоко давать детям, беременным и людям с ослабленным иммунитетом,
по-видимому они знают о чем говорят.