наверное просто не перегревала сковороду. масло загорается и без разбрызгивания в сковородке очень быстро и ярко - пламя метровое поднимается.

аха, все учатся на своих ошибках. благо, никто не пострадал, урок вышел дорогой, но полезный.
а некоторая синтетическая одежда при таких экспериментах может человека в факел превратить..
кста, перегретый воск тоже как масло реагирует, особенно, если водой тушить.

100%, что масло было перегрето и уже дымилось в сковороде. Если бы жарила на простых конфорках, то соседние, на которые летят брызги, обычно выключены и холодные. А керамическая нагревается от одной включенной платы и брызги перегретого масла могут загореться. Потом происходит небольшой обьемный взрыв перегретых паров масла со сковороды и начинают гореть остатки масла на сковороде.
В этом опасность керамических плит. У меня на обычной плите не раз было, что ставил сковороду с маслом и на минуту отходил в другую комнату к компьютеру. Когда через 5-10 минут вспоминал о сковороде и прибегал на кухню, то там видимость от дыма была 1 -1,5 метра. Но пожара ни разу не было. Все соседние конфорки(холодные) были в разбрызганом масле.
Все заканчивалось удачно, не считая вони, от которой нельзя избавиться несколько дней.

откуда ты это взял?? как раз особенность керамических в том ,что там не нагревается всё керамическое покрытие. по крайней мере так, что соседние комфорки были бы горячими.. сколько готовлю на такой плите, то на керамику спокойно могу облокотиться рукой не далеко от раскалённой конфорки и это не обжигает. то, что масло на керамике быстро нагреавается это потому, что просто тепло быстро и эффективно нагревает сковороду, а не конфорку. быстрее всё разогревается, не так как на старых плитах, где сначала конфорка разогревалась минуты две, а затем сковородка. здесь сразу греется сковорода.

Он, наверное, говорит про случай, когда соседняя конфорка ещё не остыла, а на другой, к примеру, стоит сковорода с маслом. Тогда брызги масла могут попасть на ещё довольно горячую соседнюю конфорку. У меня сейчас индукционка. На ней, наверное, масло загореться не может, если оно не в сковороде. Во всяком случае, я очень на это надеюсь.

нп
мдась, Автор, я вам очень сочувствую...но продавец и его страховка тут совсем не при делах...

На последнего.
Керамические плиты более пожароопасны, чем газовые, так как на газовых даже при полном выкипании жидкости или масла просто перегревание кастрюльки произойдёт, а на керамической масло будет до температуры воспламенения доведено и, само собой, вспыхнет. Тем, кто пользовался всегда только газовой, такая угроза в новинку, но пережив один раз такое, понимаешь навсегда- керамическую плиту оставлять без присмотра нельзя.
У меня тоже был случай со вспыхнувшей сковородкой, за неимением подходящего покрывала вышвырнула я её прямо на нашу подъездную дорожку. Соседи, работавшие в это время в саду, очень удивились. Но зато урок усвоен мною был навсегда- включённая плита только под присмотром.
А что касается брызгающего масла, то выбирайте те сорта, что содержат меньше воды- методом проб и ошибок найдёте то, что не слишком брызгает. Я пользуюсь "томми" и довольна, раньше брала более дешёвые- брызгало несусветно, после каждой жарки приходилось и плиту, и пол перед ней хорошенько перемывать.

ещё продаются Spritzgitter

вам подсказали умный и единственно реальный путь спасти половину денег

ДА? не включаете вы воображение.
Он пришел к вам такой красивый и с шампанским. вы посидели. шампанское не пили, только чай. и конфеты. потом он сказал я не могу больше ждать пошли. и вы пошли. в спальне была фантастика. 4 часа 4 раза. вы в изнеможении на постели. дорогой приготов что нибудь яичницу, я голодна как волчица. он пошел готовить. муж в это время работал за компом в кабинете. когда начался пожар муж выскачил и помог тушить.
Кто то пришел ко мне и начал готовить?
да у меня когда жена уезжает я что? сам себе готовлю. телок нагоняю они готовят.

Да и сама ветка по себе. Из соображений что умный учится на чужих ошибках...

Я вспоминаю как у нас обгорела летняя кухня во Фрунзе. Мама оставила на керогазе ( 1966 или около этого год ) сковородку с жиром растопить и занялась чем то другим. Жир тот когда то занялся и заполыхал и сосед наш начал тушить... К сожалению бухнул в то место где горело ведро воды. С этого момента и начался настоящий пожар.
Тоесть это всё равно чем масло до пункта Х разогреть. Вполне реально что стеклокерамика в сочетании с супер сковородкой с супер ровным дном разогреет это самое масло до воспламенения за 5 минут, а на простой комфорке и с алюминиевой кривой сковородкой на это потребуется полчаса.
Так что по моему лучше купить для таких целей фритёзницу с регулировкой температуры и жарить пирожки на терассе или балконе.
И учите ребятишек сразу как ходить начинают - <HEISS, HIER ist HEISS> и не пожалейте ручёнкой при этом по горячей комфорке провести (без ожогов конечно, но по действительно горячей).
Такое поможет Большой Беды избежать. Ребёнок должен плиты бояться как огня!