Какие разрешения надо чтоб открыть своё кафе?Может кто поделится опытом? Есть своя фирма, а так же разрешение на занятие ресторанным бизнесом. Какие нужны дополнительные разрешения? Куда обратиться? Заранее спасибо за ответы.

Gewerbeamt ответит на все вопросы.

я бы подумал перед тем как открувать кафе, времы сейча не то, многие закруваются.

ну почему.. моя подруга Айскафе открыла 2 месяца назад, нормально идет. Когда тепло конечно лучше было, но и сейчас не плохо.

а у меня знакомые держали ресторан 5 лет, закрыли, другие 4 года - закрыли, еще одни 2 года - закрыли.Стастистика злая наука.

да разве это срок...
Что она скажет через год-два...

Только то, что ты привел, никакая не статистика.

ну, да это совпадение ...........

Не слушайте никого, идите по велению сердца и конечно же кармана... всегда будут победители, проигравшие и просто неудачники ноющие по любому поводу.
Изучите рынок, изучите досконально дело, которым хотите заниматься, составьте бизнес-план и вперед!!!

а у нас каждое второе кафе-мороженое на зиму закрывают, некоторые помещение сдают в аренду 1 евро шопам, тут уж о доходе и говорить нечего

Ухти-Тухти : Можно узнать , у вас это где?

у мну в профиле написано, карлсруэ

кафе-мороженое практически везде зимой закрыты

Я Вам скажу про Саарбрюкен. Маленькие кафешки с банальным мороженым из дешёвых магазинов закрываются все до единного на зиму и на их месте рождественские прянники продают (это удачный вариант), или ларьки просто с неизвестно чем. А на зиму остаются итальянские Gelaterias, если Вы хотите с ними посоревноваться - пожалуйста. Но учтите что итальянское мороженое - лучшее.

да ещё и вся процедура открытия-закрытия доведена до автоматизма.

да нет ,кафе мороженое - однозначно нет. Хочу открыть кафе , где можно будет покушать недорого

неправильная мысль. Цена должна быть выгодной вам, покрывающая все ваши расходы плюс прибыль. Клиента интересует не только цена, но и качество.

соответственно и качество... , да и кто ж работает себе в убыток. Как бы опыт уже есть , но не в германии

не слушайте Вы ни кого открывайтесь - человеку всегда хочется вкусно покушать - и если у Вас будет вкусно, красиво и не дорого - то всё пойдет. я вот уже как давно мечтаю о вкусной блинной...

я то же много чего хочу, надо быть реалистом! если нет опыта в Германии - долхое дело!

ну я в принципе не собираюсь сидеть и рассуждать дохлое или не дохлое дело, надо просто действовать , если кто что хочет, он добивается а не сидит и ноет однако

Совет неплох. Здесь два варианта.
1. Вообще никого не слушать - значит, вас тоже не слушать. Тогда зачем было выступать?
2. Не слушать никого, кроме вас. То есть все сволочи, все желают автору зла, а вы один белый и пушистый?

О, еще одна такая же советчица!
Тогда вам вопрос: вы готовы дать автору тысяч двадцать (открыть кафе стоит минимум 20 000 евро!) на организацию бизнеса?

у нас закрывается, зимой там шерстяные вязаные вещи продают, дорогущие

Можно узнать, откуда такие расчеты 20 тыс? Я думал на это уйдет гораздо больше

возможно у нас немного другое население. У них есть и горячие напитки, алкогольные дессерты, бутерброды. В любое время года можно хорошо посидеть. У нас два болъших кафе в самом центре, всегда очень посещаемые.

кафе-однодневки, им редко удаётся прожить дольше чем полгода.
Нужно очень хорошо изучить специфику Германии, а особенно местности где хотите открыться. У нас одни выживают долго, а другие быстро исходят на нет. Пример: ресторан с русскими хозяевами лет 18 живёт, но у них нет и никогда не было русской кухни в ассортименте. А дешёвая кафешка с русской кухней закрылась через 3 месяца, несмотря на самое центральное расположение.
Парти-сервисы вроде пользуются успехом. Наши соотечественники любят проведение юбилеев и свадеб! А если ещё в помещении сцену и ведущих устроить - то возможно будет и с русскоязычной публикой договориться. Иначе ориентироваться надо исключительно на немцев!

спасибо за совет

удачи вам, желаю вам только хорошего!

Это минимум. Скажем, одно кафе в Кёльне было продано пару лет назад новому владельцу за 400 000 евро, а инвентаря и товара там было от силы тысяч на 20... А в Дюссельдорфе семья вьетнамцев открыла азия-имбисс, у них все затраты составили примерно 20 000.

А я вот завидую айзкафешникам: лето работают, а потом всю зиму на югах. А тут весь год равномерно вкалываешь, не оптимально.Если бы в мороженом что понимала, давнотаку кафешку бы открыла

ага, безработными и пенсионерами, других в С. нет.

зря лезете в Гастрономию.
да, Пушкин закрылся
http://www.puschkin-muenchen.de/veranstaltungen.html
Wir haben unsere Pforten geschlossen und sagen DANKE !
Sehr geehrte Gäste,
leider mussten wir unser russisches Restaurant Puschkin schließen. Die Folgen der Finanzkrise und die ablehnende Haltung der Banken, dem Gastronomie-Sektor gegenüber, haben uns keine andere Wahl gelassen. Wir danken Ihnen für die vielen schönen Stunden, die wir mit Ihnen verbringen durften.
Roman Bendig und das Puschkin Tea
http://groups.germany.ru/1351/f/16969848.html?Cat=&page=0&view=collapsed&sb=5
А это был хороший ресторан.

И из-за этого лезть в такую рискованную отрасль?

Вы лично зарабатываете сдачей яда?

Там вкусно готовили. Но для хорошего ресторана этого мало.

одна только профессиональная каффе-машина стоит около 5000 евро ......
можно конечно подержаного оборудования закупить (у разорившихся кафешек) .....
я считать не берусь, во сколько сие удовольствие обойдется, но учитывая еще и затраты на персонал и аренду, цифру раза в 3-4-5 увеличила бы

Вот уж точно!
Этого пользователя почитаешь, как поганок наешься. Всегда стараюсь пропускать ее сообщения - не читать,не отвечать.

Обсуждается тема, а не виртуальные ники.
Кому-то пустой трендеж, а кто-то на деньги попадет. Особенно гастрономия, гиблое направление.
Саарбрюкен, откуда kunak вещает - город бомжей. Поскольку ходить там особо некуда, 2 кафе в центре может ими и заполнено, остальные пустые.

А хамить-то зачем было?

у нас недалеко тут, не в центре, югослав такое открыл лет 5 назад, мы с ним познакомились тогда, он рассказывал, что поработал в айзкафе, накопил деньжат и открывается теперь. Спустя пару лет встретились, он рассказал. что доход за лето позволяет ему зиму проживать в Югославии с удовольствием. С тех пот ещё 3 года прошло. Летом очередь за мороженым аж на улицу, он в нашем районе один, и 3 школы рядом, короче. процветает.

а это то при чём???
у автора может три или пять раз по 20.000. он разве денег у кого либо просил?

а это вообще пёрл.
так автор и хочет набрать опыт в германии - а как он его наберёт, если не по средству открытия своего дела???
смИшно...

Как это при чём? Девушка советует автору никого не слушать и очертя голову броситься в бизнес, вложив в это дело свои деньги или взяв кредит. Вот я и спрашиваю: своими деньгами стала бы она так же рисковать? Если дело не пойдет, готова она возместить убытки? Поскольку советчица молчит, я понимаю, что не готова. Тогда ее совет - просто подстрекательство к авантюре.

Вы имеете в виду "посредством открытия своего дела"?
Видите ли, прежде чем открывать дело, неплохо было бы изучить сам предмет, изучить рынок, оценить возможные риски, просчитать различные варианты развития бизнеса. И только потом начинать дело и приобретать опыт. Иначе опыт будет сразу негативный.

ну наверное стала бы, раз даёт такой совет.....
а так, читаем еще раз о чём спрашивает ТС:
Какие разрешения надо чтоб открыть своё кафе?Может кто поделится опытом? Есть своя фирма, а так же разрешение на занятие ресторанным бизнесом. Какие нужны дополнительные разрешения? Куда обратиться? Заранее спасибо за ответы.
он просит кого либо о деньгах? или говорит что их у него нет? или вы знаете что 20.000 для него "деньги"?? может это для него так, сдача, мелочь...
речь вообще не шла о финансах.
это вы совершенно не в тему!!!

вы прекрасно поняли что я имела в виду. (как там говорят - в интернете, если у опонента заканчиваются аргументы (или их вообще не было), он цепляется за грамм. ошибки.... ню-ню...)

читаем еще раз о чём просит автор:
Какие разрешения надо чтоб открыть своё кафе?Может кто поделится опытом? Есть своя фирма, а так же разрешение на занятие ресторанным бизнесом. Какие нужны дополнительные разрешения? Куда обратиться? Заранее спасибо за ответы.
и из его вопросa вы делаете вывод, что он НЕ изучил сам предмет, НЕ изучил рынок, НЕ оценил свои возможные риски, НЕ просчитал различные варианты развития бизнеса.... однако...
По моему он задал предельно ясный вопрос.
А эму на это - куда ты лезешь, сиди и не высовывайся, мой жопы (это из другой ветки) и на большее не надейся....
Почему тут люди такие злые - от своей нериализованости или от чего....
Совет не дадут, но укажут какой ты дурак и обосрать - милое дело (не вас лично имею в виду, а так, зарисовки на тему...)

То, что Вы вещаете, можно назвать только пустой болтовнёй, потому как знаний о предмете у Вас ровно 0
Чтобы не сотрясать больше воздух фиктивной информацией, почитайте: http://www.insm-wiwo-staedteranking.de/2009_stadt_saarbruecken.html

а у нас дешёвые носки
кстати, и итальянцы тоже закрываются.......до весны

Именно об этом и идет речь! Вместо того, чтобы отвечать на конкретные вопросы, участники начали обсуждать саму возможность такого бизнеса. Поэтому мне пришлось вмешаться. Так что всё в тему.

Смените тон, вы не в кабаке. Предупреждение.

в тему офф-топа. но не в тему ТС.
и вы не вмешались а наоборот, добавили масла в огонь (т.е. флейм в офф-топ).

Обсуждение модерирования на форуме не разрешается. Предупреждение.

интересно девки пляшут. (c)
я не ваше модерирование обсуждаю, а ваше участие как простого, любого другого участника в дискуссии.
как не красиво с вашей стороны прятаться за ширмой модератора.

Arbeitslosenquote in Saarbrücken bei 20 Prozent
http://www.sozialticker.com/arbeitslosenquote-in-saarbruecken-bei-20-prozent_20090630.html
и заодно про манипуляцию статистикой.

Тогда -

ну и? Какое это всё имеет отношение к теме ветки? Вы не живёте в городе, Вы о нём слышите от (родственников) рассказы? И что? Успокойтесь наконец и волнуйтесь о своей работе и своих квотах!
Саарландцы любят поесть, поэтому пункты питания у нас всегда были и будут. Как бы Вам не хотелось противоположного.
Можете спокойно вернуться к своему городу.

у меня родственики в С. живут, поэтому непонятно, зачем писать ерунду, .
город бомжей с 20% безработицей и процветающими кафе?.
Поесть может и любят, только на какие финансы, неясно.

я тоже не понимаю, зачем Вы пишите ерунду в каждой ветке! Я живу в городе больше 15 лет, а Вы мне постоянно сказки рассказываете, передаваемые со слов родственников. Зачем?

я прекрасно знаю ситуацию, поэтому и странно читать подобную ерунду.
Там полная мервичина.
Каждый месяц 1000 человек покидают Саарланд, при том что населения во всей земле всего 1 млн..

Вы не ситуацию знаете, Вам скучно. Прощайте, надеюсь больше с вами не общаться.

Ваши родственники к какой из этих категорий относятся, что такие прелести о Саарланде рассказывают. Несмотря на небольшую числ. населения и территорию, в Саарланде сосредоточено большое количество предприятий, фирм и пр., причём работающих. А кризис, он коснулся всех, но несмотря на него ни одно из крупных предп. не закрылось и продолжает работать. Да уровень з/п оставляет желать лучшего, но это скорее всего привязано к другим расходам.

Работают активно в Саарбрюкене ломбарды, куда нищее население последние пожитки заложить тащит. Так и вижу, как они бегут счастливые из ломбарда по кафе, свои деньги потратить.

она в каждой ветке отвечает на этот вопрос - категория, которую она описывает, потому что других не знает.

умные учаться на чужих ошибках, а дураки на своих!

вы на личности переходите, т.к. аргументов нет.
Ссылку привела про 20% безработицу, примеры из личных впечатлений. Вы все свой свой елей бубните.
Умирающая провинция. Не до кафе там людям.

Вы аргументы не воспринимаете категорически. На вопросы не отвечаете.
чьих, я никак понять не могу? Вы же не жили в Саарбрюкене никогда.
Это ничем не подкреплённое заявление. В Саарбрюкене прекрасная инфраструктура, город живёт полной жизнью в любой день! Кафе и ресторанов полно, даже больше чем обычно нужно такому сравнительно небольшому городку, нравится Вам это или нет. И вечерами они все полные.
Вас Саарбрюкен не трогает, не трогайте и его.

Видите ли, иногда человек просто не обладает необходимой ШИРОТОЙ знаний, поэтому лучше предупредить о чём-то, чтоб человек не "споткнулся". Сейчас его интересуют документы. А потом, когда он их все соберёт , окажется, что ему не дадут такой большой кредит... Или он не захочет рисковать сам и брать огромную сумму. А время на сбор документов уже потрачено. Впустую. Я уж молчу про деньги (небось, док-ты не бесплатные).
Пусть сразу же оценит обстановку, а то может и начинать не стоит.

Уверена, что нет.
Сейчас спрошу.
Уважаемый автор, у Вас имеется готовый бизнес-план Вашего проекта? Оценка постоянных и переменных затрат? Рынок поставщиков продуктов? Рынок поставщиков оборудования? Рынок поставщиков услуг (та же стирка скатертей)? Вы уже выбрали наиболее приемлемых поставщиков? Вы сегментировали рынок? На каких покупателей Вы рассчитываете? Вы уже выбрали место, где хотели бы разместить кафе-ресторан? Какой процент прибыли Вы бы хотели иметь? Каков срок окупаемости проекта? Трудовые кадры? Сколько, с каким образованим, так сказать? Вы уже провели анализ конкурентов?
Короче, это не просто так: снял помещение, всё купил, а там - куда кривая вывезет... Такое могут себе позволить ОЧЕНЬ БОГАТЫЕ люди.

Я просто хотел узнать ответы на интересующий меня вопрос. На счет ваших вопросов .. спасибо конечно , что вы проявили такую заинтересованность, но скажем так .. я работаю в этих направлениях тоже. Да и к стати, о финансах.. , это тоже пускай остаётся только на моей совести....

дёшево и сердито, это к азиатам, с ними трудно конкурировать, они эту нишу заполнили, у нас (в карлсруэ) даже турков с их кибабами подвинули.....большой популярностью пользуется недавно открывшийся американский сетевой ресторан Hooters, а вот русская кухня не пошла, есть пара ресторанов и шашлычная, работают только по выходным.

В гастрономии не статистика играет роль а место продукты и умение варить ... и то место не так важно главное что бы были продукты всегда свежие и квалитет блюд.Плюс если варить постояно одно и тоже так же быстро закроешься тут надо всегда в перёд двигаться и за качеством и вкусом смотреть что ваши знакомые неделали вот и закрылись

у всех 3 ресторанов кухня была на уровне!

А по моим наблюдениям рестораны сейчас проигрывают закусочным. У закусочных преимущества: скорость обслуживания, стоимость и чаевые не такие большие. У меня для ресторана часто нет времени. Бегаю по делам- захожу к туркам, беру обед,быстро закусила, и побежала дальше. А ресторан вечером, время надо закалькулировать, а вечером устамши, гораздо меньше охоты выбираться из дома

все правильно, но я звоню в ресторан и заказываю, экономлю время на ожидание!

А я так не догадывалась.

век живи век учись!

Место, продукты и умение готовить - важные составляющие для успеха в гастрономии, но не единственные. Самое главное - сервис!