По вкусовым качествам и целесообразностью, на что можно и нужно обращать - свои взгдяды.. дабы потом желудок не сетовал..и расчитывал?...
где вы закупаетесь?

хлеб полезнее цельнозерновой, но опять же не увлекаться.
Отруби полезны в хлебе. Закупаюсь в магазинах, а еще лучше в бекерайках.

А мне начинают нравиться подобные вопросы, знаете-ли !!!
В БУЛОЧНОЙ ! Хлеб я покупаю в булочной !
Представляете ? Вот...

чрезвычайно странный вопрос. нужно обращать только на свои вкусы и на то, что позволяет кошелёк. Хлеб здесь везде довольно высокого качества - даже упакованный в супермаркетах.

Да, лучше ржаной, чем пшеничный. Но тут я не знаю, иногда при повышенной кислотности
желудка может быть не стоит.

Bäckerei
Vollkornbrott - хлеб, мука которого содержит в себе отруби, т.е. зерно мелят полностью с оболочкой - его покупают чаще чем другой
Roggenbrot (ржаной хлеб) - чем больше содержание рж.муки,тем кислее тесто -вкусен и полезен(людям с проблемами желудка нежелательно)
Körnerbrot - изготавливают из разной муки, добавляя в тесто чистые семечки подсолнуха,тыквы... или орех

в чем заключается целесообразность хлеба?

Ballaststoff - как по-русски?_
Vollkornbrott полезен если человек -активный, занимается спортом,работает физически ,т.е. за день расходует много энергии

Если не ошибаюсь, клетчатка

классно мне в гоогле перевели
Ballaststoffe {pl}
балластные вещества {мн}

У каждого свои предпочтения.
Мы любим Zwiebelbrot

Главное множественное число поставили правильно

Вкуснятина!

С польского на монгольский.

ну, про целесообразность...х-мм, когда Коля-Тормоз приезжал, он просил какой-то
черный, вроде по-нашему бородинский,
а мне светло-коричневый такой нравится; купила в EXTRе.., а ему не понравилось(((((((
У нас хлеб тут неважный..после суток простоя - можно выбрасывать, хотя свежий -- замечательный!!!, а вот когда из Германии везу -- пол месяца едим)))
Оч нравится!!
Но, много открылось нем. магазинов, так что не проблема купить то, что хочется)

Бейте меня все , но мне до сих пор нравится российский хлеб - не тот что в русских магазинах продается, а тот что выпекается (или уже наверно выпекался) в моем городке. Это нихрена не ностальгия - к другим продуктам я привык, и кое-что местное даже с удовольствием ем, но вот хлеб здесь бяка - не по моему вкусу...

Под Bad homburg есть музей под открытым небом, http://www.hessenpark.de/ так вот там есть деиствующий Bäckerei, с технологией приготовленя хлеба из начала прошлого столетия (замес в ручную, выпечка в Holzofen), продается всегда теплым. Такого вкусного хлеба я не ел ни где и ни когда. Так что, кто будет там проездом советую попробовать.

не, бяка нельзя сказать, но НЕ ТО! Согласна...

А, чего бить. Я тоже очень люблю наш латвийский кислосладкий, всегда когда там покупаю 5-6 буханок и везу сюда.

Бить не будем - российский мне тоже нравится. А вот пальчиком погрозим:
здесь хлеб тоже очень вкусный, просто Вы не нашли свой. В России мне тоже 2 вида нравятся.
Тот, что был в моем городке - обычный белый кирпич, и батон белый, по-моему "нарезной".

...я тоже от таких вопросов в восторге
хлеб покупаю в любимой булочной, ржаной,
но не закупаю впрок

Я свой нашел. В бекераях Entner в Нюрнберге - итальенишес вайсброт. Пол-каравая - 1┬. Вкус, как из российских деревенских пекарен, у которого верхняя корка из формы наверх выворачивалась. Но. В первый день - вкуснятина, на второй день - уже дерьмо.

точно!!, никакие багеты с ним не сравнятся..вкус молочно-масляный-умеренный,
консистенция не крошащаяся..3 дня точно можно есть)))

Когда бываю в Метро покупю Цвибелброт.
А так в Реве Мишброт за 1,19┬.
Покупаю только в день завоза, пока тёплый - понедельник. среда, суббота.

Вот он самый... В детстве если меня родители за хлебом посылали, то пока от булочной до дома доходил - полбатона как не бывало... А здесь могу теперь вообще без хлеба поесть и даже не заметить...

А, я с теплого кирпичека за 14 коп. корочку объедал.

ага, целая генерация на "теплой корке по пути назад из магазина" выросла
тока у нас темный кирпичег 16 коп. стоил
еще иногда "по праздникам" покупалась ватрушка посыпанная сладкой крошкой и вареньицем в углублении посредине
тщательно объедался край, а повидло как заключительный аккорд

мы дрожжевой хлеб никакой не едим,
и вообще мучное редкий день на столе...
люблю самодельные лепешки на кефире,
с добавлением в муку (Dinkelmehl) пшеничных отрубей и мелко порезанного лука порея
в тесто, кроме бакпульвер добавляется чуть растительного масла
выпекаются лепешки средней толщины на сухой сковороде

Мне тоже, сначала про мясо, затем про рыбу, теперь про хлеб, полагаю, что следующим будет вопрос о ТУАЛЕТНОЙ БУМАГЕ - где и какую, или возможно о ТАМПОНАХ. Ну прямо волна пошла - даааа, Германка не умрёт в связи с отсутствием информации, такие вопросы долго можно перечислять - это большой ПЛЮС для форума.

Полностью поддерживаю, а ещё Zwiebelbrötchen. Если в хлебопечке печём хлеб, то почти всегда сушёный лук (из магазина, в дозе или пакетике) добавляем.

Не могли-бы подробный рецептик в личку сбросить? Bitte.

Почему в личку? Нас тоже заинтересовали лепешки на кефире. может на форум?

Поддерживаю. Рецепт в студию.

пора этот форум переименовать в "А где купить...?"

тут напишу, может кто-то еще попробует испечь
В дрогерии DM покупаю муку Dinkelmehl, количество берется, чтобы загустить
1 бехер кефира Калинка (можно брать просто 1 бехер Buttermilch), 1 пачку бакпульвер, солить по вкусу,
отруби по желанию "на глаз" примерно с полстакана,
лука порея одну крупную штуку мелко порезать, добавить в замес,
туда же два булька (бульк-бульк) растительного масла и можно
для пикантности поджелтить дорбавив самую чуть кари
полученное тесто разделить на четыре части, раскатать среднего размера лепешки,
сделать в них несколько тыков вилкой
и дать им 10 минуть постоять...
сковороду разогревать не сильно, печь с закрытой крышкой на средней штуфе
лепешки хороши к ужину с белым вином, хорошо мажутся мягкими сырами, украшаются зеленью и кружками томатов

Я не знаю кари, но думаю, что можно добавить куркумы, от нее цвет желтенький и вкус
обалденный, я добавляю часто в рис (плов), мясо, на самой пачке даже рецепт лепешек с куркумой написан, прелесть.
А где кари можно купить?

кари можно купить там же где вы и куркуму покупаете...

да-да, CURRY порошок стоит там, где перцы всякие, сухие приправы...

В России любил "Бородинский "и "Новоукраинский". Здесь в последнее время берём в Edeka (там пекут) Kartofelbrot - рекомендую.

Emserbrot в той же Едеке тоже

Вкуснятина... с маслом и вареньем