Что делать? Пытаться договориться с кассиром
Варианты разные есть, позвонить шефу, он приедет разменяет,
покупателю позвонить знакомым, чтобы привезли денег,
оставить залог (на нашей заправке это не приветствовалось), потом привезти деньги
и т.д.
А вообще до того как заправляться, почитать, что написано на колонке,
убедиться, что в состоянии заплатить, а то были и такие, которые заправлялись,
а потом вдруг обнаруживали, что кошелек забыли или на карточке денег не было,
ох как я "любила" такие ситуации.

Как кассир или посетитель?

Тёщю

да по всякому неприятно, но пока такие ситуации были со мной только за кассой

Если кассирша симпатичная

Если в кассе нету сдачи то это не проблема клиента, почему клиент должен
оставлять залог или звонить друзьям

в Германии существует Vertragsfreiheit, есть исключения, но заправки сюда не относятся.
На колонке стоит "200,- и 500, - евро не берем." То есть заправка согласна продать
клиенту бензин при таких вот определенных условиях.
Клиент заправляется, но не может выполнить эти самые условия,
и чья же это проблема?

У нас в колхозе 3 заправки 2 маленькие частные, за весь день они наверно бензина на 500┬ не продают
на колонках там ничего не стоит, я не думаю что так много заправок в германии которые пишут подобные
обявления такими обявлениями только клиентов распугивают

Рада за Ваш колхоз. Вот у нас в Мухосранске все по другому;)

Думайте на здоровье, я не против