... в Германии? Какие нужно оформлять документы, кто это может делать, какие затраты? В общем, интересна любая инфа. Спасибо!

Моё личное мнение - это практически невозможно, т.е. открыть то можно, но кто будет спонсировать, т.к. в Германии уже множество благотворительных организаций практически на все случаи жизни.

Вы имеете ввиду благотворительную ( деньги раздавать, которые уже есть, ну и может, кто-то Вам туда еще миллион завещает) или общественнополезную ( сначала деньги собрать, а потом их уже как-то тратить и пользу обществу приносить)?

типа такой : http://www.altenhilfe-moskau.de/index.htm

Там у них все подробно описано:
Собираете семь человек ( столько было раньше). Пишете устав - что собираетсь делать ( по образцу - на этой странице тоже есть). Проводите учредительное собрание. Пишете протокол. Там и в уставе надо указать, что вы проводите общественнополезную деятельность. С протоколом и уставом в Finanzamt. Там проверяют вашу "общественнополезность", если все в порядке, выдают справку. С этой справкой регистрируетесь в Amtsgerichte- Vereinsregister.
Можете начинать деятельность и собирать деньги, если дадут. А потом не забудьте отчитаться перед налоговой инспекцией за расход полученных средств.

а имеют ли право не граждане Германии открывать такую организацию?

а зачем ж не манж па си жюр, что ли

ха-ха-ха... как прикольно...

А перевод можно? А ля франце не понимэ. Только не на олбански, а на русский или немецкий.

"≈ Гм┘ Придется орудовать в этих пределах. Сможете ли вы сказать по-французски следующую фразу: ╚Господа, я не ел шесть дней╩?
≈ Мосье,≈ начал Ипполит Матвеевич, запинаясь,≈ мосье, гм, гм┘ же не, что ли, же не манж па┘ шесть, как оно: ен, де, труа, катр, сенк┘ сис┘ сис┘ жур. Значит, же не манж па сис жур."

Всё ясно, спасибо.

Ох спасибо мил человек за милосердие.Скажить, криста ради,куды подойтить за благотворительностью.Брат Митька умирает ,ухи просит.

Я про такие ограничения не знаю. Если Вы имеете ПМЖ здесь, то Ваше гражданство для основания такой организации не имеет никакого значения. Кроме того, учредителей должно быть не менне семи человек. Совет учредителей ( не менее трех) назначает управляющего, кассира и контрольную комиссию ( это м.б. и один человек). На собрании выбирают председателя, который представляет Вашу организацию. Мин. внутренних дел может запретить деятельность вашей оранизации; если у вас немецких граждан меннее половины в списках, то ваша контора не попадает под защиту конституции. Если же цели у вас благородные и мирные, то проблем не будет.

Ко всем участникам: прошу не флудить.

насколько я знаю для ambulante Pflegedienst руководство должно быть с соответствующим образованием, Pflegedienstleitung examenierte Gesundheits-und Krankenpfleger/ examenierte Altenpfleger, с опытом работы.
Раздавать едфу сирым и убогим-идея старая, проблема в поиске спонсоров, к тому же существует уже Tafel e.V., снабжающие неимущих жителей Германии едой....
в остальном, если хотите безвозмедно добро приностиь, то, как уже описали, создайте Verein, о его создании можно почитать в BGB