Оригинал картинка всегда 100%, если нужно уменьшить в два раза это 50%. Если в три раза 33% и так далее. Можно конечно и в пикселях писать. Вместо % ставим px.
Фото только отображается в браузере меньше, но не уменьшается в размере (мегабайтах). Попробуйте сохранить уменьшенное фото себе на компьютер - размер будет как раньше.