насколько перспективной отраслью науки является физика?
есть ли шансы найти работу в Германии после окончания бакалавриата по физике со слабым немецким и хорошим английским? стоит ли идти дальше обучаться в магистратуру, аспирантуру? открывает ли это путь к научной карьере в стране? получив PhD, можно ли подать заявку на пмж, который выдаётся учёным?

К научной карьере открывает, но это естественно подразумевает и магистратуру и докторантуру.
Физику только с бакалавром делать нечего.