Вот вопрос: почему некоторых исключают из топ 30-ти, а на их место ставят других? За что ?

Есть определеные правила. Здесь вы их можете почитать ( unter Auswahlkriterien )
http://de.wikipedia.org/wiki/DAX

Ну это всё объясняет. Спасибо за ссылку.

Интересно тогда, а почему в DAX не присутствует тот же Porsche.

А какой курс у порше ?
Если его в дакс поставить он будет слишком много места занимать, и тянуть за собой весь индекс, как это делал его близнец до поры до времени VW поэтому низзя