Девочки скажите правильно или нет? Сделала белковый крем по вашим рецептам. Взбивала был густой. как положено. А когда добавила желатин, он стал жидким. Что делать?Станет ли он гуще от желатина или я его испортила?

По идее )/(елатин и сделает его гуще, устойчивее. Или?

Я тоже так думала, а теперь незнаю ,что и делать? ЖДУ посматривая на крем.

Ну теперъ-то наверно загустел?!

а зачем в белковый добавлять желатин, я не поняла?....

Nadeya
(старожил)
25/5/05 10:34
Re: СБОРНИК РЕЦЕПТОВ КРЕМОВ
В ответ Nadeya 25/5/05 10:31
Последний раз изменено 25/5/05 10:36 (Nadeya)
--------------------------------------------------------------------------------
Пудинговый крем от Взрослая Девочка
0,75л. молока
1 желток
1,5 ст. сахара
1 п. ванилина
2 ст. л. муки
150 гр. сливочного масла
Вариить: готовность = когда образуется масса как у пудинга.
Как закипит, потом ещ╦ несколько минуток поварить.
Очень вкусно!
Белковый крем от Викa
10 г желатина залить холодной водой.
5 белков взбить в крепкую пену, продолжая взбивать добавить
1 пакетик ванильного сахара и
250 г сахарного песка.
С желатина слить воду, растворить на медленном огне, влить в белки.

#6