девчата, подскажите.. по-немецки - всем известный Käsekuchen, за последние 15-20 минут в духовке дает посередине большую трещину почему? как исправить?

При какой температуре ты его печёшь?

при 180╟, раньше никогда проблем не было, спустя несколько лет снова начала печь - и вот уже второй раз такое

Вода из творога при выпечки испаряется и этот пар поднимает поверхность пирога куполом, тк бока пирога уже запеклись то они "тянут" поверхность пирога на себя и в какой то момент происходит разрыв- пар выходит через трещину. Чтобы трещины не образовывались надо минут через 10 после начала выпечки мокрым!! ножиком отделить край пирога от краев формы.. и все дела .

спасибо огромное!!

Надежда, любовь моя, совсем ты нас забылааааааааааааааааааааа!!!!

Последнее время я делаю при 150╟. Получается лучше. А во время выпечки можно (время от времени) спичкой делать небольшие дырочки и тогда трещины не будет(как бы проколоть пирог в нескольких местах).

ой как меня..
У нас теперь пироги очень редко бывают, вот как Лени поползет..
Хотя сегодня, как исключение, есть твороженный пирог на крошках сухарных, вечером или завтра напишу.