Купила турку! Почитала столько способов варки кофе . Может кто из девочек знает свой эксклюзивный рецептик и поделится? Спасибки!

вопросик устарел?
я в турку при варке добавляю немного корицы- запах и вкус отменный
можно капельку черного мол.перца- но тогда сахар не добавляю

Нет, не устарел, сижу пью в гордом одиночестве

я любитель "старый" у меня в россии книжка осталась как правильно вырить с кучей рецептов
муж мне не компания- он только через кафемашину

Тогда ты меня понимаешь - ен то разве кофе ! А вот сваренное в живую - да, есть чем насладиться!

у меня подруга натирала сковородку чесноком, потом жарила зерна потом сама молола и заваривала так: доводила 3 раза до кипения (чтобы поднялась "шапочка"). Короче-целый ритуал!
Кофе "по-турецки"
Ингредиенты для приготовления 1-ой порции (50-80 гр.):
1 чайная ложка кофе мелкого помола
1-2 чайные ложки сахара
Этот кофе бывает сладким, очень сладким, менее или более густым, в зависимости от соотношения ингредиентов. Обычно при приготовлении 1 чашки напитка используют 1 полную чайную ложку кофе мелкого или очень мелкого помола и сахаp по вкусу. Существует два способа приготовления кофе по-туpецки:
1 способ приготовления:
В кофейник-турку с кипящей водой кладут кофе мелкого помола и сахар. Затем нагревают на медленном огне, пока не начнет подниматься пенка, образовавшаяся из гущи. Кофе снимают с огня и дают немного настояться (около 1 минуты). Процесс нагревания повторяют еще два раза, каждый раз следя за тем, чтобы пенка оставалась на поверхности. После повторных нагреваний, чтобы ускорить процесс оседания гущи, в кофе можно добавить несколько капель холодной воды. Готовый кофе разливается в маленькие чашечки вместе с гущей. К такому кофе обычно подается холодная вода.
2 способ приготовления:
Кофе смешивают с сахаром в кофейнике и, залив холодной водой, выдерживают несколько минут для того, чтобы извлечь ароматические и вкусовые вещества. Затем кофейник ставят на слабый огонь - так кофе будет закипать медленнее, и на нем образуется больше пены. Кофе доводят до кипения, но не давая ему закипеть, как только пенка начнет подниматься, снимают с огня - и сpазу ставят обратно и снова доводят до кипения. Если нужно, чтобы кофе был без пены, после снятия с огня его слегка сбрызгивают холодной водой.
Готовый кофе по-турецки подают к столу в джезве на маленьком подносе вместе с маленькими кофейными чашечками. Пенку сначала можно разложить по чашечкам, а потом долить кофе. Такой кофе не фильтруют. Обычно не подаются ни сахар, ни ложки, только холодная вода.

Кофе по-турецки
Для приготовления 250 мл Вам потребуется:
- сахара - 2 чайные ложки
- молотого кофе - 5 - 6 чайных ложек
- щепотка соли.
В джезву всыпать очень мелко смолотый кофе, сахар и чуточку соли, перемешать, залить холодной водой, снова размешать и поставить на небольшой огонь. Когда образуется густая пена и начнет подниматься, джезву снять, положить в нее кубик пищевого льда, дать настояться 1 - 2 мин и разлить кофе по чашкам. Такой кофе по- восточному обычаю подается с холодной кипяченой водой.
Освежающий кофе с южной границы
Для рецепта Вам потребуются:
- шоколад (горячий) - 2 чашки
- кофе (свежесваренный) - 2 чашки
- корица - 1 ст.л.
- сливки (взбитые) - 400г
- мускатный орех - 1/4 ч.л.
- сахар - 1 ст.л.
- шоколад (терый) -1 ст.л.

Смешайте горячий шоколад, кофе и корицу. Взбейте сливки с корицей, мускатным орехом и сахаром. Разлейте кофе в четыре кружки, добавьте взбитые сливки и сверху посыпьте шоколадом.
Кофе с мороженым и взбитыми сливками
Для приготовления чашки Вам потребуется:
- молотого кофе - 8 - 10 г
- сахара - 15 г
- сливочного мороженого - 50 г
- сливок 35%-ной жирности - 25 г
- сахарной пудры - 5 г.
Сварить черный кофе, процедить, добавить сахар и охладить. В стакан или бокал положить шарик сливочного мороженого, залить охлажденным кофе. При подаче сверху положить взбитые и смешанные с сахарной пудрой сливки.
Кофе Александр
Для рецепта Вам потребуются:
- кофе (крепкий) - 4 ст.л.
- коньяк - 4 ст.л.
- какао - 4 ст.л.
- сливки (взбитые) - 4 ст.л.
- шоколад (тертый), сахар, лед - по вкусу.
Приготовить какао и крепкий кофе, дать напиткам остыть. Сливки взбить в крепкую пену. Смешать кофе и какао, подсластив по вкусу. Добавить коньяк. Разлить смесь по бокалам на кусочки колотого льда. Положить сверху взбитые сливки, по 2 ст. л. с верхом на порцию. Посыпать тертым шоколадом.
Кофе ╚Роял╩
Для приготовления Вам потребуется:
- сахара-рафинада - 1 кусок
- очень горячего черного кофе - 1 чашка
- коньяк или ром.
Кусок сахара-рафинада положить в ложку с длинной ручкой и держать ее над чашкой очень горячего черного кофе. Сахар залить небольшим количеством коньяка или рома и подождать пока он согреется от пара, идущего от кофе. Затем пропитанный алкоголем рафинад зажечь в ложке, чтобы горящий сахар капал в чашку. Когда пламя начнет спадать, вылейте содержимое ложки в чашку.
Кофе ╚Голливуд╩
Для рецепта Вам потребуются:
- молоко - 300 мл
- сливки (взбитые) - по вкусу
- соль - 1 щепотка
- миндаль (жареный) - по вкусу
- какао - 2 ст.л.
- сахарная пудра - 2 ст.л.
Сначала приготовить кофе, который должен быть очень крепким. Молоко вскипятить, а затем разделить на две части. Одну сразу вылить в кастрюлю с какао и сахаром и размешать, после чего добавить вторую порцию и высыпать соль. Все это кипятить на огне, а по прошествии 10 минут массу взбить до пенистой консистенции, приливая при этом кофе. Полученный таким образом напиток разлить в одинаковом количестве в 4 чашки, а непосредственно перед подачей на стол украсить взбитыми сливками. Сверху все посыпать тертыми миндальными орехами.
Кафе-брюле
Для рецепта Вам потребуются:
- цедра (снятая одной длинной полоской) - 1 апельсина
- цедра (снятая одной длинной полоской) - 1 лимона
- сахар (кусочки) - 4 шт.
- гвоздика - 6 шт.
- корица - 1 палочка
- бренди - 1/3 стакана
- апельсиновый ликер - 3-4 ст.л.
- кофе (крепкий черный) - 2 стакана.
Положите апельсиновую и лимонную цедру в сковороду. Добавьте сахар, гвоздику, корицу, бренди и апельсиновый ликер. Нагревайте, пока сахар не растворится, постоянно помешивая. Сварите кофе, подожгите смесь с бренди, затем медленно, тонкой струйкой влейте в нее кофе. Подавайте сразу с палочкой корицы и украшениями из апельсиновой цедры.
Венский кофе с приправами
Для рецепта Вам потребуются:
- корица (палочки) - 4 шт.
- гвоздика - 8 шт.
- душистый перец (горошек) - 8 шт.
- кофе (тщательно смолотый) - 6 чашек
- сливки (сладкие взбитые) - 1/2 чашки
- вода - 2.5 л.
Насыпьте кофе в кофеварку емкостью около 2.5 литров, налейте холодной воды, в которую добавлены корица, гвоздика и перец. Сварите кофе, как обычно, и дайте ему постоять минут пятнадцать. Затем процедите и разлейте в 8 подогретых кружек или в термос, добавьте взбитые сливки, сверху посыпьте корицей.

Ой девочки, спасибо, какое многообразие! Остановлюсь на густом несладком

С детства любила кофе Глиссе - в растворимый кофе чёрный шарик сливочного мороженого- класс! А по рецепту будет ещё вкуснее - кофе то свареное