Хмели Сунели что это за приправа и как ее едят?))))

Хме́ли-суне́ли (груз. ხმელი სუნელი — «сухая пряность») — пряная, но не острая смесь специй, традиционно используемая на территории Закавказья, главным образом в грузинской кухне.
В полный состав хмели-сунели входят высушенные, мелко измельчённые травы:
базилик
острый красный перец
петрушка
сельдерей
укроп
кориандр
лавровый лист
чабер садовый
мята
майоран
пажитник (фенугрек)
иссоп
имеретинский шафран (Бархатцы) или шафран.
В сокращённый состав входят только: базилик, острый красный перец, укроп, кориандр, майоран, шафран.
Травы берутся в равных частях, кроме красного перца (1—2 % от готовой смеси) и шафрана (до 0,1 %). Смесь должна иметь зеленоватый цвет.
Используется в грузинских блюдах, таких как харчо, чахохбили, сациви и для приготовления аджики.

Скажу одно: Супа харчо без хмели-сунели не бывает. Это как борщ без помидора.

Тю! Туда ж кетчупа можно налить - и красота

Но кетчуп тоже из помидора сделан. Никуда не денешься. А харчо суп без хмели-сунели просто рисовый суп. Ещё и картошки туда накрошить...

Издеваешься?
По теме: я обожаю хмели-сунели, добавляю даже к варёному рису.

А то!
Как вспомню борш с кетчупом - так хихикать начинаю

А вместо сметаны - майонез, на радость Пикулю.
Посмотрела на своём пакетике состав Хмели-сунели, так сказать производственный выпуск:
Кариандр, базилик, петрушка, укроп, острая паприка, сельдерей, пажитник (ХЗ что такое), майоран, чабер, мята, лавровый лист.
Когда бываю в Киеве, на базаре покупаю у азербайджанцев на развес, точный состав, понятно, не указан, но аромат !!!!! . Кстати, там же покупаю и состав для шашлыка, я добавляю его в курицу на мангал, тоже уникально, даже соли не нужно, хотя они клянутся, что соли в составе нет совсем.

рискованная... не боишься?

помидор туда?
караул)))

Это то, что по грузински называется уцхо сунели, а по-немецки Bockshornklee, его кладут во все блюда с орехами типа сациви и пхали . Кстати, в харчо я кладу именно его, а не хмели сунели, ну, и плюс кориандер (сухие семена кинзы) и имеретинский шафран (бархатцы, Tagetes)

И прицепились к тому несчастному помидору! Ну, сок помидорный, ну пасту томатную... Какая разница? Это что, не помидор? Или кто-то варит борщ без этого?

Нет, там у одной тётечки все покупают, очень известная на местном базаре тётечка. Она только специи и продаёт. В прошлом году у неё появилась стойка с индийскими. Я с ней не беседовала, всё времени нет, но брат говорит, что очень интересно рассказывает что, откуда и куда.

Привет Тат!
Ты где в Германии находишь Имеретинский Шафран? Я его что то в русских/немецких магазинах не встречал.

Привет, Бублик ! Мне его обычно присылают, тут я его в виде приправы не встречала . Но когда не было, я его выращивала сама на балконе .
Нужно собрать цветы, нанизать на нитку, высушить и затем использовать высушенные лепестки .

Хотя вру, как-то раз в турецком магазине видела что-то похожее, но сама не пробовала .

я добавляю его при приготавление плова и еще добавляю его в фарш например когда перец фарширую

в рис это реалъно вкусно будет, хотя я добавляю еще и Зайтенбахер