НП Оригинальный богемский медовник:

• 50г масла распустить на водной бане
• также на водяной бане вбить 100г молока, 1 яйцо и две столовые ложки меда
• добавить 150г сахара, мешать до растворения
• далее по рецепту идет добавление муки и соды (бакпульвер), я же смешиваю муку и бакпульвер, делаю из муки корытце и выливаю смесь туда - меньше хлопот с выковыриванием липкой смеси
• по рецепту надо 450г муки, но с таким количеством муки тесто получается слишком плотным, плохо раскатывается и коржи плотнее и хуже пропитываются
• поэтому я замешиваю тесто по ощущениям, ровно до того состояния когда оно перестанет быть слишком липким и его можно раскатать. У меня уходит на это примерно 400г муки.
• Из этого количества получается 4 24см коржа - 180г на корж (= 0,4г теста на 1кв. см. коржа для пересчета на другие размеры коржей - да, такие мы физики-математики )
• вырезаем корж чем-нибудь круглым, обрезки оставляем на обсыпку
• засовываем на 7 минут в духовку при 175 градусах
• обрезки запекаем таким же макаром, измельчаем в блендере, затем подрумяниваем до золотистого цвета

Крем по совету Вики:

• пол-литра Schlagsahne взбиваем со 150г сахара
• я лично добавляю Sahnefest, можно попробовать и без
• добавляем 200г крем-фреша

Ну вот и все, намазываем каждый корж, штапелируем, обмазываем сверху и с краев, обсыпаем крошкой из обрезков, украшаем сверху грецкими орехами.

Оставляем на ночь пропитаться. Строим желающих добавки в очередь

Доказательная медицина, COVID-19, ЗОЖ