Молочный коктейль, как в советском гастрономе
Сколько раз я не пытался его воспроизвести, никогда не удавалось. Вроде и с рецептом все ясно - молоко охлажденное практически до льда, мороженное и сироп. Но какие бы пропорции не пробовал, и чем бы не взбивал (советским миксером, кухонной машиной Bosch и т.д.), никогда не получался такой коктейль, как был в гастрономе - легкий, густой, одинаковой плотно-пенистой консистенции с начала до самого дна стакана. У меня же всегда выходило так: верх стакана - крупнопузырьковая пена, а внизу - не взбитая жидкость. Посему вопрос к знатокам:
1) Какую машину следует приобрести для наилучшего результата
2) Какие компоненты из тех, что можно купить в Германии и в какой пропорции следует использовать
3) Какова технология, чтобы коктейль вышел одной густой консистенции
Несвидомая тусовка
О, спасибки! Точно, похож на тот, что в гастрономах был. 
Тот только на 3 ёмкости был, но мне одной вполне хватит. Тепереча только с составом и технологией определиться.
Несвидомая тусовка
Спасибки! Куплю машину и начну экспериментировать.
Несвидомая тусовка
Я его очень любила в детстве!
Видео не обещаю, но фотку + комментарии выложу в этом топике
Несвидомая тусовка
Хоть в каком миксере делайте этот коктейль - он у вас не получится, если не соблюсти одно правило: все ингредиенты должны быть ледяными. Молоко должно быть очень холодным, тогда оно, смешиваясь с другими ингредиентами, становится тягучим. Молоко, мороженное и сок - составляющие "советского" молочного коктейля.
Я очень люблю мороженное, но как гляну на состав магазинного, становится плохо. Навострилась делать дома из самых что ни на есть простых и вкусных составляющих: мороженая малина, ледяное молоко и капля подсластителя. Можно и сахар, но я на диете. Мороженые ягоды заливаются наполовину молоком и перемешиваются. Молоко тут же схватывается застывшей корочкой. Вкуснотища необыкновенная! Никакое магазинное мороженное не сравнится с настоящими ледяными ягодами и свежим молокоm.
))))))))) лето на дворе а вы с калори бомбой))) худеть нада для лето)) или хотите за полчаса до прихода лето? ))) в советских миксерах а это были только Воронеж там было всего две скорости, насчет ледянного молока не скажу, но оно готовилось из мороженного пломбира, стакана молока и чуток сиропа, ну покрайней мере в городе Миасс так его делали в гастрономе, и стакан 200 грамм стоил помоему 7 копеек
да это был чуть больше стакан, хотя помоему 7 копеек он был, точно не помню знаю что с металического стакана она выливала в граненый, мороженное пломбир 200 грамм стоило ровно 20 копеек, булочки по 2 копейки а хлеб белый стоил 15 копеек, а в казахстане 20
в кульнарии картошку покупал постоянно)) и стаканчик коктейля молочного)) кг сахара стоило гдето 90 копеек или даже 80, знаю что на здачу с сахара с батона и хлеба хватало на картошку на стакан коктейля и грамм на 150 морских камушков)) помните такие канфетки были?))) помню дали мне рубль а там спортлото 50 копеек один билет))) один купил а там типа билет спринт, другой взял там билет спринт а третий раз 10 рублей))) во блин радости небыло придела))) помоему мамулька купила мне еше школьный костюм и трояк гдето осталса)))
Чем мощнее миксер,тем лучше будет коктейль...Тоже самое касается и стакана к нему-идеально-высокий,металлический......Молоко берите не менее 3,5 жирности.Ставите его в морозилку и используете только тогда,когда по стеночке пакета оно уже примерзать начинает.....150 грамм молока. 25 грамм мороженого и 25 грамм сиропа-это будет 2 стакана по 200 мл на выходе.
Я пользуюсь обычным кухонным комбайном KENWOOD. Ёмкость с четырьмя ножами. Вполне подходит.
Важно:
- взять хорошее молоко, т.е. жирное, т.к. сухая смесь для мороженого заводского производства весьма жирная (говорю, как человек, работавший на молочном заводе)
- взять подходящее мороженое (в HIT есть русский пломбир в стаканчиках)
Очень вкусно и пенно получается.
Ещё добавляю туда замороженную клубнику. Или шоколад. Или какао-порошок для напитка. Или банан.
Но лучше всего без всяких добавок. Как в детстве!
Кстати, специально для вас я нашла вот это:
EiweißShake mit Bartscher-Mixer - EINFACH LECKER -,
ну и соответственно, где это купить: https://www.amazon.de/Bartscher-4015613470641-BARMIXER-135...
всё верно!!! молоко только жирное и мороженное желательно сливочное, стаканчики с русского само то что нада! ну а сиропов полно какой хош.... но это писец какая калори бомба))) если часто пить мама мия))) а миксер мы точ используем стакан стеклянный с ножами крестообразные..
Хлеб серый стоил 15 копеек, потом его сменил более белый, но менее вкусный по 18; горбулка 10, манка 55. Помню же!
Вы забыли самое главное:
булочки по 9 копеек, коробок спичек за 1 копейку и ежемесячная плата за трёхкомнатную в кирпичном доме со всеми удобствами 12 руб в месяц.
Во жизнь была!
это писец какая калори бомба))) если часто пить мама мия)))
Моим мужикам не страшно, они лопают сладости вёдрами, а худые остаются. А вот мне...ага...бомба... Поэтому максимум 2 раза в неделю делаю и то только летом на каникулах. Эдакий вкус свободы, солнца и счастья.