Накидайте меню, пожалуйста
Предстоит накрыть на стол для людей с которыми я не знакома и которые имеют свою кейтеринговую компанию.
Скажу сразу,я не повар ,вынуть из лобстера душу не повредив ее,а потом еще и назад ее запихнуть,я едвали сумею.
В общем взываю к коллективному разуму,так как свой уже близок к стадии кипения.
Пи.Си желательно все блюда с рецептами.....
Я люблю Джейми. У него просто и офигенно вкусно
http://jaymi-oliver.ru/vtorye-blyuda/711-tefteli-s-makaron...
Эти тефтельки просто сказка вообще! Макарошки я бы взяла не спагетти все таки. Я беру бабочки.
И салат этот просто мняка!
чем проще тем лучше, считаю. если они держат свой кейтеринг, трудно удивить будет. они и не ожидают что то бомбастическое?
на первое суп пюре например? тыквенный / с цветной капусты / бататовый (Süßkartoffel) - быстро просто и вкусно. можно приготовить за день.
на второе ( едят ли они мясо? ) домашнее картофельное пюре, броколи/другие овощи с хорошо приготовленным мясом/ жаркое/рыба?
на дессерт тирамису - легко и просто в приготовлении. таже за день. можно какое нибудь эдакое с малиной например.
Спасибо за положенный старт. Полностью согласна,что блюда у него простые и вкусные,но тут еще загвоздка в том,что стол должен носить праздничный характер,а украшатель я так себе ,да и понимаю что они уже все это видели 1000 раз. Мне бы совместить(если это возможно) чтобы по домашнему и глаз радовался....
я бы сделала в форме буфета - всякие мелкие бутербродики,фрикадельки,картофельный салат и Nudelсалат
Овощи разные порезать крупно,зелень,оливки + дрессинг
супницу с супом + багет свежий
Десерт
Про горячее не знаю,может,вообще без него обойтись?смотря какой "формат" мероприятия - торжественный ужин или просто днем на бранч собираетесь
А как Вам утка с айвой. Запечь можно на подушке из айвы ,порционно, или утку целиком на фаршировав айвой и курагой, Накануне замариновав традиционно перец чеснок соль немного раст масла ,перетереть и смесью намазать на несколько часов , Я ещё сверху заливаю соком мандарина
Отдельно кислый соус ,
Мясо едят,но в (как бы это выразиться) мягко приготовленном виде(не в смысле фарша),а чтобы жевалось хорошо ,не оп шашнадцать им уже
на днях делала: говядину (500 гр) мелкими кусочками нарезать, как на гуляш. Поджарить. Чеснок и 2 лука мелко нарезать в мясо и поджарить. добавить соль, перец, паприку 2 чл и томатную пасту 2 ст.л. , залить 400 мл красного вина и 300 мл говяжего бульона. и 50 мин на тихом огне варить. Я даже ещё дольше варила.
мдя... туману столько, что не разобрать сути
Я правильно поняла - ДР у свекрови. Готовить припахали вас
А прогнуться надо конкретно под приглашенную беззубую, но амбициозную пару?!
смысл пластаться только вот неясен...
Может повара легче арендовать на вечерок?
Или dайте данных, что-ли, побольше
Вы все почти правильно поняли,они мне не кровные родственники,но очень близкие люди(наша степень родства ведь не имеет особого значения) 
И пара приглашенных с зубами проблем не имеет(надеюсь),да и прогибаться мне не надо,просто хорошо встретить людей.
Их компания будет организовывать свадьбу моего сына.
А приглашены они на ДР,так как являются друзьями(виновницы торжества) и за одно посидеть и обсудить все вопросы.
В общем туман не сильно раз сеяла....
Давайте просто опустим детали и возьмем новую точку отсчета.
Надо приготовить вкусный,домашний,праздничный стол на 10 человек....
И готовить буду не только я,моя задача составить меню.
Так вроде понятно объяснила
спасибо,смотрится красиво в конце ? А то я как то с вином мясо делала,цвет странноватый получился,может вино просто такое "хорошее" было
смотрится как гуляш, красное вино даёт соусу тёмно красный цвет. И я делаю маленько пожиже. На следующий день в соусе картошку тушу.
своей фотографии нет, вот выглядит примерно так, только что без морковки и лук мелко нарезан.
Может разделить эти мероприятия День рождения и обсуждение свадебных планов
Если нет,начать с выяснения не вегетарианцы ли ваша пара. Если это местные пожилые немцы по моему опыту домашниие посиделки очень просты , обычно переносят ужин с горячим в ресторан, Дома все беседы за кофе с пирожными разного типа,
Бывает вино местные пожилые пьют только немецких производителей. Ну это мои скромные наблюдения
варианты закусок:
Холодные - тарталетки с форшмаком/селедочным паштетом/селедочными салатами/рыбными салатами, отварная картошка с луком и селедкой, мясные террины с ягодными соусами и багетом, овощные соте.
Горячие - разные жюльены.
Горячее - делюсь нашим коронным семейным блюдом😊. Готовится за день-два-три-неделю, можно полуфабрикат хранить замороженным и запустить уже при гостях. Нужна говяжья вырезка, молоко, яйца, тертый сыр не очень яркого вкуса, лук, мука, соль, перец.
Вырезку нарезать шайбами толщиной от 2 до 4 см. Каждую шайбу пальцами в тарелке с мукой отжать в тонкие лепешки (очень тонкие, практически в бумагу). Приготовить льезон из очень мелко кубиком нарезанного лука, сыра, молока, яиц и муки. Солить и перчить льезон уже после того, как смешали все ингредиенты. Дать льезону затянуться минут 15.
Мясные лепешки обмакивать в льезон, стараясь захватывать и гущу, и обжаривать на сильно разогретой сковородке - так, чтоб льезон схватился, не пережаривать. Периодически менять масло, чтоб остатки льезона не горели. Каждый готовый бэф выкладывать на пекарскую бумагу остывать.
Перед приходом гостей разогреть духовку, бэфы выложить на лист и запечь. Готовность определяется по процессу закипания масла на поверхности бэфов - как они "вспотели", так и готовы.
Гарнир - по желанию.
Десерт - эклеры, сырная плата с фруктами, мороженное.