Deutsch
Germany.ruФорумы → Архив Досок→ Кулинария и кухня

Рецепт и фото сегодняшнего блюда 3

47258  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 все
Каролина 0 коренной житель12.03.17 15:13
Каролина 0
NEW 12.03.17 15:13 
Ветка закрыта 14.04.17 11:50 (Nuanse)

Часть 1

Часть 2


Котлеты,с пылу,с жару.Говядина,свинина,соль,перец,лук и чеснок.Желток сырой.Обваливаю во взбитом белке и потом- в панировочных сухарях.Обжариваю .

#1 
Руслан 740 старожил12.03.17 16:30
Руслан 740
12.03.17 16:30 
в ответ Каролина 0 12.03.17 15:13

Добрый день, Каролина ! Красота )

#2 
Руслан 740 старожил12.03.17 16:31
Руслан 740
NEW 12.03.17 16:31 
в ответ Руслан 740 12.03.17 16:30

А у нас сегодня хинкал, с бараниной и курицей

#3 
Perhta знакомое лицо12.03.17 16:31
Perhta
NEW 12.03.17 16:31 
в ответ Каролина 0 12.03.17 15:13

Овощи, курица, таджин

Запеченые овощи уложить в таджин слоями - лук, баклажаны, цуккини. Каждый слой подсолить и приправить щепоткой салатной приправы кнорр (лучше итальянской). Уложить на цуккини запеченные на гриле или в духовке до полуготовности куриные крылышки или ножки, сверху - запеченый болгарский перец, затем печеные томаты (перцы и томаты тоже приправить кнорром), укрыть пряной зеленью с тертым или мелкорубленным чесноком. Готовить на самом малом огне, чтоб крышка была холодной минимум часа два (в таджине даже не булькает - только вздыхает), около трех часов.

Да захлебнется кровью тот, Кто усомнится в нашем миролюбии, Ведь милосердие наше беспощадно (с)
#4 
Руслан 740 старожил12.03.17 16:33
Руслан 740
NEW 12.03.17 16:33 
в ответ Perhta 12.03.17 16:31

Красота !)

#5 
Руслан 740 старожил12.03.17 16:34
Руслан 740
NEW 12.03.17 16:34 
в ответ Руслан 740 12.03.17 16:31

#6 
spaceX патриот12.03.17 16:34
spaceX
NEW 12.03.17 16:34 
в ответ Каролина 0 12.03.17 15:13, Последний раз изменено 12.03.17 19:49 (spaceX)

у нас сегодня на обед была Spinatlasagne mit Ricotta und Pesto. Песто правда забыла купить, заменила на Currypaste.

Не удивлятся , что в мисочке - уже мужу на завтра на обед приготовила. улыб



#7 
Руслан 740 старожил12.03.17 16:35
Руслан 740
NEW 12.03.17 16:35 
в ответ Руслан 740 12.03.17 16:34

Половину заморозим, а остальное на ужин )

#8 
Руслан 740 старожил12.03.17 16:37
Руслан 740
NEW 12.03.17 16:37 
в ответ spaceX 12.03.17 16:34

А что это сверху ?

#9 
юлюся постоялец12.03.17 16:41
юлюся
NEW 12.03.17 16:41 
в ответ Руслан 740 12.03.17 16:37

Русик, а за что тебя в баню отправляли?

#10 
Perhta знакомое лицо12.03.17 16:46
Perhta
NEW 12.03.17 16:46 
в ответ Perhta 12.03.17 16:31

дополнением получился стаканчик ароматного крепкого бульона из таджина с ломтем свежего домашнего хлеба

Да захлебнется кровью тот, Кто усомнится в нашем миролюбии, Ведь милосердие наше беспощадно (с)
#11 
Каролина 0 коренной житель12.03.17 16:49
Каролина 0
NEW 12.03.17 16:49 
в ответ Руслан 740 12.03.17 16:30, Последний раз изменено 12.03.17 16:53 (Каролина 0)

Добрый день,рада вам.Руслан!РАДА ВСЕМ,КТО ПРИШЕЛ С ДОБРЫМИ НАМЕРЕНИЯМИ!!!!!!!!!!!flowerflower

#12 
marischka2010 постоялец12.03.17 18:17
NEW 12.03.17 18:17 
в ответ Каролина 0 12.03.17 15:13

Как вкусно и аппетитно!

#13 
Каролина 0 коренной житель12.03.17 18:22
Каролина 0
NEW 12.03.17 18:22 
в ответ marischka2010 12.03.17 18:17

Спасибо!Сегодня у всех совершенно -одни вкусности сплошные!!!!!!!

#14 
egalegal коренной житель12.03.17 18:28
egalegal
NEW 12.03.17 18:28 
в ответ Perhta 12.03.17 16:46

хлебушек чудесный! Какой? ♡

Я пеку каждый день)

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#15 
Perhta знакомое лицо12.03.17 18:37
Perhta
NEW 12.03.17 18:37 
в ответ egalegal 12.03.17 18:28

швабский картофельный. Довожу до ума ☺

Да захлебнется кровью тот, Кто усомнится в нашем миролюбии, Ведь милосердие наше беспощадно (с)
#16 
egalegal коренной житель12.03.17 18:39
egalegal
NEW 12.03.17 18:39 
в ответ Perhta 12.03.17 18:37, Последний раз изменено 12.03.17 18:39 (egalegal)

аааа!

Тогда наберусь терпения и жду идеального))

Или уже хорош? ♡

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#17 
Руслан 740 старожил12.03.17 18:45
Руслан 740
NEW 12.03.17 18:45 
в ответ юлюся 12.03.17 16:41

За вредность наверно :-)

#18 
Руслан 740 старожил12.03.17 18:49
Руслан 740
NEW 12.03.17 18:49 
в ответ Каролина 0 12.03.17 16:49

Добрый вечер ) Жаль тему вашу ( Я только убрался и зашёл.

#19 
Perhta знакомое лицо12.03.17 19:46
Perhta
NEW 12.03.17 19:46 
в ответ egalegal 12.03.17 18:39

похоже, наконец получился☺.

Рецепт из расчета около 0,5 кг хлеба на выходе.

Закваска ржаная - 110 г

Опара: пачка сухих дрожжей, 35 г пшеничной муки, 30 г воды

Мочка: 10-12 г мякиша оставшегося хлеба, 30-40 г воды

Картофельное пюре из свареной в мундире картофелины (75-100 г). Чтоб пюре получилось гладкое картошку лучше разминать с хлебной мочкой.


Закваске и опаре дать побродить 2-2,5 часа при комнатной температуре. Смешать закваску, опару, мочку, картофельное пюре, добавить 60 г ржаной и 180 г пшеничной муки, булькнуть немного растительного масла, при необходимости - чуток воды, вымешивать минут 7-10. Добавить 1 чайную ложку соли и месить еще минут 5-7. Сформовать колобок и расстаивать 2-2,5 часа с двумя сложениями.

Окончательная расстойка 45 минут в корзине. Выкладываю на разогретый камень, выпекаю под куполом (Эмиль Анри) в предварительно разогретой до 220 градусов духовке в течение часа.

Дать остыть на решетке.

Это соотношение пшеничной и ржаной муки и картошки мне кажется наиболее правильным - хлеб получился вкусным, с отчетливым картофельным привкусом. Теперь можно будет поэкспериментировать с травками.

Следующим будет литовский Палангос - очень вкусный заварной пшенично-ржаной хлеб с тмином☺

Да захлебнется кровью тот, Кто усомнится в нашем миролюбии, Ведь милосердие наше беспощадно (с)
#20 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 все