Сегодня у меня домашняя колбаса,с цветной капустой......

Засолила рыбку......На дно дозы чуток соли и сахара,сверху тоже присыпала сахаром и солью, немного зерен кориандра.Едим на третий день.

Вкусненькая домашняя колбаска!

А у нас долма:

Так.....это просто прекрасно........Я ж заказала из Китая крутилку для долмы.......Пока она идет(задерживается из за их НГ).....расскажите пж....свой рецептик......Хочу сравнить со своим....если не затруднительно

А покажите, пожалуйста, как эта машинка выглядит.

Я делаю очень просто, применительно, к тем продуктам, что есть. Обычный фарш: свинина с говядиной(бабушка моя делала из чистой говядины), лук, полуотваренный рис, соль, перец, если любите кинзу или петрушку то можно в фарш перемолоть. Заворачиваю вручную. Главное найти хорошие листья. Я раньше сама заготавливала, сейчас покупаю, мне нравятся вот эти(см.фото). Укладываем плотно в кастрюлю, наливаем воды и тушим, в конце пробуем бульон на соль(листья соленые, если очень соленые попадутся лучше вымочить меняя воду или подотварить, чтобы ушла соль). Обязательно при готовке положить что-то сверху, долма всплывает и норовит развернуться, я кладу крышку меньшего размера, немного придавливаю. Очень важно сделать соус, тоже делаю исходя из имеющихся в Германии продуктов: обычно беру натуральный греческий йогурт, выдавливаю туда чеснок, соль, перец и кинзу(если любите). Если йогурта нет, то подходит и сметана. Мы с этим соусом и перцы фаршированные и голубцы едим, очень вкусно.

А Вы, как делаете?

Вот листья, покупала в турецком:

Тоже давненько хочу попробовать, но все никак на листья не наткнусь. А где они обычно продаются? А, в турецком, как то я не дочитала... :-)

Замечательно......Вот машинка http://www.ebay.de/itm/Stuffed-Grape-Cabbage-Leaf-Rolling-...

Я чуток не так делаю......Только из баранины.....Пропускаю ч/з мясорубку,да,рис добавляю.Кинзу-обязательно.Сворачиваю,прижимаю тарелкой .В сам фарш я добавляю ложку сметаны,а в воду,которой заливаю-обязательно кладу алычу зеленую.Она у меня всегда есть в морозилке именно для этого блюда.Листья всегда беру в турецком,как и баранину.......Соус делаю точно так......

Понятно, для меня с алычой будет кисловато, листья виноградные отдают бульону кислинку свою, мне хватает, я не люблю кислое.

Я в Реале видела, когда то, в банках листья.

Поняла,я кислое уважаю.......И борщ у меня обязательно с кислинкой.......

А у нас на ужин гратен из картофеля и легкий салат.

Красивенько ! но я как то это не готовлю,а салатики у меня теперь только из свежих помидор,огурцов,редиса,лука.......Почему не стали ,с возрастом,любить другие салаты-не знаю даже........

Спасибо!

Рецепт и фото сегодняшнего блюда

фото вижу, а рецепты где?

н.п.

Девочки!!Те.КТО любит и готовит ДОЛМУУ меня вопрос по ней.Я одна ем такое вкусное чудо.но и сделать пару штук смешно..а есть всю неделю не охота..

Есть опыт в замораживанием Долмы??Причем она будет вегетарианскаяОна изменит свои какчества или не заморачиваться и продолжать покупать у турков греков и КО готовую поштучно????

спасибо

Увидев машинку по закрутке Долмы долго смеялась..И до чего дошел прогресс..уже и ЭТО крутим...

замораживала пару голубцов. Как то другому подать было неудобно, а самой давится не захотелось. Хотя если обновить соус .

Больше всего нравятся голубцы из савойской капусты Выбираю листики из плотного кочежка внутри.

Получаются маленькие красивенькие.Закручиваю каждого голубчика , ручками. Панирую ,обжариваю слегка и заливаю соусом, тушу 20-30 мин

.КТО любит и готовит ДОЛМУ

А мне нравятся голубцы из шпицколь. Они на наши по вкусу похожи.