Поделитесъ, пожалуйста, рецептом сочного, вкусного гусика! Сколъко ни готовила-все жестковатый выходил, к сожалению!

зависит ещё ,какого возраста и полу птица)))
гусь мужчина это катастрофа
как поджарый волк

Ну вот Вы меня и озадачили! Сегодня купила гуся, а пол и возраст не спрашивала!!!
п.с. посмотрела- написано Junge Polnische Hafermastgänse. 6 кг птичка весит!

А у кого спрашивать? Это уже "как карта ляжет"..

Ну это я типо пошутила))))

если ваш молодой,то уже плюс
если гусик кругленький,жирненький то weibl.
если большой,но продолговатый и кожа не прозрачаная бархатно-шелковистая:-)))то может быть и муччина
так трудно определить:надо видеть два варианта
в этом году заказала уток строго weiblich.Erpel барбара мужчина стоит намного дешевле.его можно взять прямо из холодильника)))
в прошлом году у бауерн купила дорогого гулявшего на свободе в Шварцвальде гуся
приготовила...и однозначно поняла ху из ху
(я со своим канителилась 5 часов,сначала под фольгой,вниз воду--паровой эффект для мягкости,потом дожаривала открытым,поливала соком,переворачивала,смазывала мёдом...
но из мужчины конфетку не сделаешь))))

Можа его сфотатъ? Ко мне родители с Беларуси приехали-надо вкусно накормитъ))

Да не ударишь.. Им после выборов гусь просто сказкой покажется.. Там и в помине таких гусей нет, только если в сельской местности сами разводят, а если из города, то точно оценят..

да не волнуйтесь,готовьте
главное,не дайте ему усохнуть,поливайте соком почаще
можно сначала и под закрытой крышкой попарить
я так и уток своих буду готовить.сначала парить,потом жарить

Да, а на счет рецепта.. Моя доча (она с мужем - белорусы) тут много рецептов испробовала и сказала, что самый вкусный гусь получается по самому простому рецепту..

С этим согласна... А это, на мой взгляд, лишнее..

С Минска они))) И выборы мы в Праге пережили,мама немного поплеваласъ, но уже привыкла, со временем)))
Девушки, ну мне тогда рецептик гусика вкусный дайте, пожалуйста!

И каков он?

Если тебе не сегодня-завтра надо, то я тебе обещаю до конца недели написать, у нее уточню все. А может быть тебе тут напишут раньше... Просто сегодня уже поздно ей звонить, а завтра она сватов домой отправляет, так не позднее четверга я у нее все уточню..

Нормалъно будет. Жду рецепта

да,у каждого свои методы
я не очень опытный знаток по большим птицам
Spitzenköchin моя любимица Леа Линстер такой же паровой метод в первой половине готовки предлагает только с уткой
там вода наливается не к утке,а вниз в посудку немного для пара

А для гуся я НИГДЕ такого не читала, но может быть и для гуся сгодится.. Не знаю.. Я тоже не спец, но много читала, таких методов не видела (это я про гуся..)

ОК! Может быть в личку сразу..

Вот тут все просто.. Это так предварительно..

например,у известной Марион
http://www.marions-kochbuch.de/rezept/1454.htm
у неё гусь на решётке
а под гусем лист с водой и овощами парятся и гусь парится с ними вместе
Den Backofen auf 200° vorheizen. In eine Fettpfanne oder ein tiefes Backblech kochendes Wasser gießen. Salz in das Wasser streuen und den beiseite gelegten Thymianzweig zufügen. Suppengrün putzen, grob würfeln und zusammen mit den beiseite gelegten Innereien in die Fettpfanne legen. Den Gänsebraten mit der Brust nach oben auf ein Rost legen.
Die Fettpfanne mit dem Gemüse unterhalb vom Rost einschieben.
у меня в книжке гусь,мекленбургский шпециалитет, в брэтер лежит под крышкой с двумя чашками горячей воды.потом без крышки
вариантов всяких много!
возможно,эти с паром и не лучшие