Если не в тему конференции, то перенесите пожалуста, а то при таком кол-ве групп да конференций уже и не знаешь куда податься
Поделитесь проверенным рецептом пожалуста! Только если возможно пропорции в граммах, а то я в стаканах вечно только продукты перевожу
Уж очень муж просит, после моего первенца на поприще "не сладкой выпечки"- капустного пирога.

Чтобы не путаться - купи в магазине готового слоеного теста в рулоне (2 шт). Начинка (не знаю, насколько это "мясной", но у меня все трескают так, что за ушами трещит) - порезаная мелкой соломкой сырая картошка (2 см в длину и в четверть сантиметра ширина и высота), мелко порезаный лук и фарш. Картошек штук 5 не мелких, но и не самых больших, лука - пара средних головок, фарша - полкило. Все мешаем, солим, перчим. На противень бумагу для выпечки, один лист теста вниз, потом ровным слоем начинка, потом второй лист теста. тесто очень крепко защипнуть вместе (я закручиваю как на варениках), напротыкать вилкой дырочек в верхнем тесте и на полчаса в духовку. Вкусно!!!
То же самое просто с картошкой без мяса, только тогда надо растительным маслом начинку полить, или с консервированной рыбой, рисом и луком, или грибами с луком и сметаной.... А можно не целый пирог делать, а меленькие пирожки. Принцип тот же, но тогда у нашей малой ничего не высыпается из куска...
У меня с тестом проблем нет самой сделать, что кислое, что пресное, но грязное это дело, даи времени требует, с чем у меня совсем напряг. А магазинное слоеное по качеству

а мы больше любим, вот как в рецепте выше написано про картошку, только мясо свининку, тоненькими полосочками. берется 4 части картошки, 1 часть мяса, 1 средняя луковичка * режу на 4 части и тоже тонкой соломкой. Потом все в миску... перчу, солю, перемешиваю вот и начинка.

Готовое слоеное слишком нежное, на пирожные в самый раз, а на мясной пирог я сама делаю. Начинку просто фарш и побольше лука. А дальше дело фантазии. Еще очень вкусный пирог с курицей получается. Тесто дрожжевое.Начинка: картошку кружечками, сверху лук, потом филе курицы( все сырое). Объедение.

быстрый пирог
1 стакан сметаны, 1 стакан майонеза, 3 яйца, полпакетика пекарского порошка, 1 стакан муки.
для фарша: отварной картофель, обжаренные с луком грибы, вообще любую начинку можно делать, от мясной до сладкой, мне просто с грибами больше всего нравится.
Вс╦ взбить, Тесто жидкле, как густая сметана. В форму 26 см вылить половину теста, на него начинку (я даже не совсем охлажд╦нную начинку клала), потом остатки теста и выпекать до готовности при температуре 180╟C . У меня получается около 50-60 минут.
Приятного аппетита

вот, что то такое и ищу я! Только можно на тесте поподробнее остановится? ну для совсем чайников!

самое то для обеда/ужина на скорую руку!
только уточните а стакан 200 или 250, а то стакана такого нет, а таблица перерасчета у меня на оба варианта...

у меня вроде 250
да я и не придерживаюсь точности на кухне

такой вариант еще не пробовала

я такое делаю, а тут муж просит настоящий, уж не знаю где ел, свекровь говорит не готовила никогда.

я обычно тоже не придерживаюсь, только вот в выпечке стараюсь не експерементировать , обидно потом, особенно если не знаешь консистенции теста, не видел, а только по описанию.

Пирог с картофельно-мясной начинкой Делаю очень часто. Может пригодится.
маргарин 140 гр
кефир 300 мл
1 яйцо
400-450 гр муки
соль
1 чайная ложка соды
4 средних картофелины
150 гр фарша (или любого мяса нарезаного очень маленькими кусочками)
Маргарин растопить, дать ему остыть. К кефиру добавить маргарин, яйцо, соль(немного), соду, все хорошо перемешать и постепенно всыпать муку. Замесить тесто, оно должно получится мягким и не прилипать к рукам. Тесто накрыть чашкой и дать ему постоять около 30 минут. Картофель нарезать соломкой, добавить к нему фарш и чуть-чуть воды, все хорошо перемешать, посолить, поперчить. Тесто разделить на две части. Одну часть теста раскатать и уложить на него начинку, другой частью накрыть и хорошо залепить края. Весь пирог смазать желтком. В серединке сделать небольшую дырочку. Выпекала при 160-170 гр (на нижней решетке) около 40 минут. После чего прибавила немного огонь и выпекала еше около 10 минут, пока не зарумянился.
Пирог получается очень вкусным.

Если первый раз делать, кажется сложно. Маргарин беру который без холодильника лежит.
2,5 ст. муки
2 яйца разбить в стакан, щепотку соли и долить доверха водой.
В стакан налить воды толщиной с палец и добавить 1ч.л. уксуса
Замесить тесто. ( получается примерно как на пельмени, но помягче)
Отдельно маргарин( который лежал при комнатной температуре) перемешать с 0,5 ст муки. Чтобы получилась однородная масса, примерно по консистенции как тесто( так маргарин почти не будет вылазить когда вы будете делать слои)
Следующий этап. Раскатываете тесто толщиной в 0,5 см., раскатываете в середине весь маргарин квадратом, края теста защипываете конвертом. Раскатываете толщиной в 0,5 см, складываете в 3-4 раза и на 15-20 мин в холодильник( чтобы маргарин подостыл и не вылазил)
Достаете, как был сложен снова раскатываете, еще раз складываете и раскатываете и еще раз. Этого должно быть достаточно. Я как-то перестаралась и слои были почти не видны. Раскатать, разделить на две части( 0,5 толщ.) Начинку, накрыть, защипать, наколоть выпекать 1час при 180-200C. Можно сверху яйцом смазать, блестящий получается.Мужа за уши не оттянешь.

Что то вы меня в заблуждение вводите ,пирог то какой нужен мясной или все таки капустный ???
Раз уж пишу то напишу и про капустный ...про мясной уже написали и я примерно такой же делаю
В общем для капустного пирога ,во первых нужна домашняя квашеная капуста ,картошка ,лук,дрожжевое тесто , перец и масло подсолнечное .
картошу почистить ,порезать соломкой (я так режу ),туда добавить капусту квашеную ,у меня пропорции 50 на 50 ,немножечко подсолить картошку (кто не любит соленое ,то можно и не солить ),тесто ,как и писалось выше ,раскатать одну часть ,положить на лист ,на него разложить картошку с капустой ,полить маслом подсолнечным (я беру в лидле ,которое подороже ,оно холестеринфрай ),масла лью где то стакан уходит ,потом второй лепешкой закрыть ,залепить ,я посередке дырочку делаю где то размером 1 см. на 1 см.,и в духовку его на 180 градусов и пекется 50-60 минут ,но когда его моя семья ест ,то за уши не оттянешь ,мммммммммммм вкуснятина ,прийдется завтра капусту солить...

А я вот рецептик на заметку себе взяла слоеные "треугольники с плавленым сыром". Даже мой привередливый муж сказал, что вкусно:
http://www.good-cook.ru/tort/tort_150.shtml
Только я брала не колбасу, как написано в рецепте, а куриные грудки, резала кубиками. Можно наверное и с другим мясом поэкспериментировать...
СОСТАВ
250г слоеного теста, 200г мягкого плавленного сыра (например, "Янтарь"), 150~200г ветчины или буженины или копченой колбасы, 3 крупных побега зеленого лука, 1 яйцо, 1/3 ч ложки карри или 1/4 ч ложки красного перца, кунжут или семена подсолнечника для посыпки.
Колбасу (мясо) нарезать маленькими кубиками. Зеленый лук мелко порезать. У сырого яйца отделить белок от желтка. Белок отложить для смазки, а желток смешать с сыром.
Смешать сыр, колбасу, лук. Добавить при желании карри или красный перец.
Тесто раскатать в квадрат со сторонами 30 см и разрезать на 4 квадрата.
Начинку выложить на тесто в виде треугольника, оставляя края не менее 1,5 см.
Начинку накрыть второй половиной квадрата (чтобы получился треугольник).
Края треугольника обжать зубцами вилки.
Верх пирожков смазать белком и посыпать кунжутом (я посыпала сезамом) или крупно дроблеными семенами подсолнечника.
Треугольники выложить на противень смазанный холодной водой или застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать в разогретой до t=180╟С духовке 25~30 мин.

вот это я обязательно попробую

на последнее
бсем большое спасибо!
все рецептики записала- будем пробовать

е...т...м....................................муку не положила , а пирог сидит в духовке , списала неправильно рецепт , ну и что со мной делать

вот это да...торопилась?

да рецепт неправильно списала , но ничего ем уже , спасибо тебе за такой простпй и быстрый рецепт

А как он без муки-то ?

ты меня пугаешь
пирог и без муки получился?
экономия, однако:-))))))))))))))))))))))))))
рецепту я сама удивилась, случайно в газете Районка увидела.
я вообще кушать не готовлю, пеку редко. Так что рецептик как раз для таких, как я.

ну он такой...мммм.... как запеканка-омлетик с начинкой вышел , пирогом это не назовешь конечно, но мы его уже почти слопали вкусно !
я тоже особо пекарством не балуюсь, поэтому и не додумала, что муку я просто написать себе забыла , удивилась, но решила "так надо"

Мы тоже делаем быстрый, рецепт немного похож на твой.
Для любителей рыбы
Рыбный пирог (можно яблочный)
200 гр. сметаны
200 гр. майонеза
2 яйца
1 ч.л. соли
1 пакетик Backpulver
1 стакан(можно чуть больше стакана) муки
Замесить тесто(получится как на оладьи) и дать постоять с полчаса.
Начинка: Отварить картофель и порезать кубиками.
Рыба красная филе(делали из замороженного филе, три кусочка примерно) - порезать кусочками, посолить, поперчить, добавить лук.
На Blech - Backpapier, 1/4 теста, картофель, рыба, лук, залить оставшимся тестом.
Выпекать на 230 градусов.
Для яблочного добавить сахар в тесто (мы с яблоками ещё не пробовали)

Что за пекарский порошок?

Backpulver

а начинка тоже грибы с картошкой или другая?
может попробовать без муки спечь:-))))

о, надо попробовать. Без яиц это хорошо:-)) а то я их постоянно забываю покупать. Филе замороженное как раз в морозилке лежит.

если без муки пробовать будешь, то ты должна быть ОООчень голодной (как мы вчера ), лучче все же с мукой (наверное)
а начинка картошка вареная и грибы из банки(свежие забыла купть), обжаренные с луком
сейчас вот похожий рецепт прочла, а там соль , а я ведь и без соли тоже делала , но ничего она ведь наверняка в майонезе была

Попробуй, кто у нас пробовал, всем нравилось и сразу просили рецепт и даже сами потом делали
Делать не трудно и пирог такой нежный, во рту тает
аппетиту нагнала

яйца надо!
Сейчас исправлю рецепт.

Вы все меня развратили,пришлось с утра пораньше печь пирог.

я сегодня овсяное печенье по Викиному рецепту пекла.
правда, пол-яйца мимо миски упало
короче, получились не очень красивые, но вкусненькие.

a вот еще вкуснятина:
200г.сметаны
2-3ст.л.маионеза
2 яйца
1ч.л. соли
1 Backpulver
мука,чтобы получилось не сильно крутое тесто
начинка:
2 банки Tunfisch,обжарить с луком(2луковицы)порезаным кубиками,добавить Kasslerkottelet также порезанный кубиками немного обжарить и начинка готова
Тесто расскатать на две лепешки ну и так далее...
выпекать 45.минут
готовый пирог смазать сырым желтком

я такой пеку довольно часто, чаще с рыбой - тааак вкусно!
но пропорции теста немножко другие: 4 яйца, стаканчик сметаны (магазинный, там 200г должно быть) и майонез этим же стаканчиком отмеряю. муки - 6-7 ст. ложек с горкой. и картошка сырая, и лук, и рыба...

А крокодила с рыбой слабо? http://www.eva.ru/albumpage/49553/1.htm
мы его со свежим лаксом пекли!
<---------------------------------------

Попробуй, тесто очень просто готовится.Тесто можно применять и для пирага и для пици.
1 Пачка Magerquark-500g
1 яйцо
50гр молоко
25гр раст.масло
1пакетик Backpulver
соли по вкусу
муку
замесит тесто как на пельмени ,я имею в виду густоты. Начинка картошка с фаршем и побольше лука,или капусту потушить с морковкой с луком ,туда Tunfisch в масле и ещ╦ свежий лук соль перец.
Приятного аппетита.

Забыла добавить тесту надо ещ╦ дать постять примерно 30мин ули 1час

слабо мне крокодила...
а этого, на картинке, ты делала?! очень муторно?

Спасибо за идею с крокодильчиком .Мои сегодня на обед слопали в считанные минуты и сказали ещееее .
Придется на выходных еще сделать.

Вот ето крокодилище! как будет нормальная духовка обязательно сделаю!

"Чтобы не путаться - купи в магазине готового слоеного теста в рулоне (2 шт). Начинка (не знаю, насколько это "мясной", но у меня все трескают так, что за ушами трещит) - порезаная мелкой соломкой сырая картошка (2 см в длину и в четверть сантиметра ширина и высота), мелко порезаный лук и фарш. Картошек штук 5 не мелких, но и не самых больших, лука - пара средних головок, фарша - полкило. Все мешаем, солим, перчим. На противень бумагу для выпечки, один лист теста вниз, потом ровным слоем начинка, потом второй лист теста. тесто очень крепко защипнуть вместе (я закручиваю как на варениках), напротыкать вилкой дырочек в верхнем тесте и на полчаса в духовку. Вкусно!!"
....Оля, выручайте!
картошка за полчаса не пропеклась, хотя резала тоненько... и как -то суховато получилось... я сметанкой это дело "разбавляла"
..может посоветуете как "исправить " в след. раз?
..зато сынуля (18 мес.) заценил пирожок! -Спасибо.

Я в воскресенье делала по Олиному рецепту, у меня вс╦ получилось супер
Сметанкой ничего не разбавляла и картошка не сухая была, может от сорт другой надо было?
Правда сидел он у меня подольше чем полчаса, но я духовку не нагревала предварительно.
Нам очень поравилось, хотела ещ╦ спасибо написать.
Ольчик, спасибо огромное за рецепт, легко, быстро, вкусно!!!
Это было не последний раз
"Чтобы не путаться - купи в магазине готового слоеного теста в рулоне (2 шт).
Я в Penny брала, там один пласт. В каком магазине по два?

Я тесто и начинку делала, а лепили вдво╦м с дочкой, его быстро лепить, там по ссылке пошагово вс╦ видно, мы начинку свою делали, филе свежего лосося посолила, поперчила, лимонным соком сбрызнула, сверху тонко порезанный лук и немножко маргарина покрошила, иначе лосось сухой будет, и тестом закрыли.

А я так поняла, что просто 2 упаковки купить надо.

какие вы молодцы
а я по вашим рецептам (там ещ╦ фотографии были) печенье теперь пеку:-)) особенно овсяное нравится.

А где слоеное тесто продается и как оно называется?

Тесто прода╦тся во всех больших магазинах (real, Marktkauf), называется Blätterteig

На здоровье!

Blätterteig есть не только в больших магазинах, везде можно купить, есть в коробочках замороженное, но лучше свежее в холодильнике, скручено рулончиком вместе с бумагой для выпечки. В Penny кажется всего за 69 центов.

Я делаю этот пирог уже 2-ой раз!!! Получается-супер!! Спасибо автору рецепта, все в восторге, просят ещё!!!
Мои нововведения: я режу картошку не соломкой, а мелкими кубиками..добавляю также укроп и одно яйцо.Сверху пирог обмазываю яйцом...для румяности...
И духовку на 180╟ ставлю..Как зарумянится-снижаю градус и пеку дальше на глазок...Получается слегка дольше,минут 40-45 но зато всё пропекается!!

я чего то совсем в рецептах запуталась!
Вы какой хвалите?