У меня сыну в марте-18, на воссоединение семьи буду подаваться до конца этого года, как его подавать, или уехать и потом его вызвать....

подавать только вместе.

если подавать по-отдельности, тогда вашему сыну будет нужен сертификат С1. Он у него/или знания немецкого на этот уровень есть?

А также в любом случае у будущего мужа должен быть достаточный доход, чтобы сын смог въехать.

список документов есть на сайте посольства + инфо в ветках Воссоединение с детьми и Ожидание визы

и не только подавать, но и выезжать.