О происхождении выражения
Русскому здорово, а немцу смерть.
Что хорошо одним, может быть губительно для других.
Выражение связывают с конкретным случаем.
Рассказывают, что молодой врач был приглашён к русскому мальчику-мастеровому и нашёл его в безвыходном положении; по просьбе хозяйки он разрешил ему, как умирающему, есть всё, что ему угодно. Хозяйка приготовила мальчику свинину с капустой. К удивлению врача, мальчик после этого стал быстро поправляться. Приглашённый вслед за тем к мальчику-немцу, с теми же признаками болезни, какой страдал русский мальчик, он прописал ему испытанное средство - свинину с капустой, но мальчик на другой день умер; молодой врач отметил этот факт в своей записной книжке, с припиской, что это, испытанное им, лекарство - русскому здорово, а немцу смерть.
Выражение было распространено в русской литературе XIX века.
(Бирих А. К., Мокиенко В. М., Степанова Л. И. Словарь русской фразеологии. Историко-этимологический справочник. СПб., 2001
Михельсон М. И. Сборник образных слов и иносказаний. СПб, 1904 г.)
О врачах
У Авиценны был очень старательный, новоиспечённый ученик. Однажды к великому лекарю привели слепого. Учитель сказал, какие компоненты смешать, чтобы получилось две лепешки. Тот сделал всё точь-в-точь, как было сказано. К глазам больного приложили лепешки, и на другой день тот прозрел.
А сосед горе-ученика тоже был слепой. Вдохновлённый таким успехом, подмастерье приготовил в точности такие же лепешки и положил ему на глаза. На следующий день у незрячего соседа глаза вообще вытекли.
Этот добросовестный идиот прибежал в слезах: "Как же так, Учитель, я сделал, как ты сказал в прошлый раз! Почему это случилось?"
В глубокой печали мудрец ответил: "Слепота бывает от разных причин: от сухости организма, от влажности, от жары, от холода и т. д. У тысячи слепых бывает тысяча причин. Иди, сынок. Тебе работать только пекарем".
(М. Норбеков. Опыт дурака или ключ к прозрению)
От себя
Я понимаю, если бы врач мальчику-немцу тоже разрешил есть всё, что ему угодно! Может, одному мальчику помогла свинина с капустой, а другому помог бы суп с клёцками!
Врач явно отличался наблюдательностью и образованностью (умом и сообразительностью).