Добрый день всем.
В декабре устраиваем вечеринку по поводу новоселья. Будет человек 16 или около того. В основном немцы.
Мы сами вегетарианцы, плюс еще несколько человек. Один из гостей (наш очень хороший друг) не ест молочное и продукты с глютеном.
Поскольку стола большого нет и не предвидится, хотим устроить что-то типа шведского стола.
Внимание, вопросы:
- какие салаты типичны для Германии кроме "нудель" и картофельного?
- какую еду вообще подают на таких "неофициальных" вечеринках? Чипсы и орешки не предлагать
- сколько вообще надо еды и какой, чтоб никто голодный не остался?
Люди, помогите пожалуйста. Я тут в легком шоке и растерянности. Как-то само-собой получилось, что столько гостей набралось, а у меня абсолютно нет опыта кормежки такой оравы
Всем откликнувшимся заранее большое спасибо.

У нас на таких "зимних"вечеринках на ура идет какой небудь суп или айнтопф. Тот же тыквенный можно сделать.хотя Вам наверно не подойдет, если сесть за стол не получится. пара кишей. Антипасти. Овощные шашлычки из сырых овощей. Тарелка с сырами. Для мясоедов - фрикадельки и куриные шашлычки.

Да, жаль, что с супом не выйдет.
Овощные шашлычки и киш это отличная идея!!! Спасибо

Недавно готовила фуршетный стол, посмотрите мой фотоальбом, может почерпнете какую-нибудь идею для себя.

Красиво, душевно :)
Два вопроса:
- какая начинка в рулетиках с баклажанами?
- из чего сделаны шарики в обсыпке, которые на шпажках,?

Очень-очень понравилось,красиво,разнообразно.

из слоенного теста рулетиков (Schnecken) наделать.
готовое тесто (я беру не замороженное, а свежее, которое в рулет завернуто) раскатать. помазать пассирте томатен, посыпать итальянскими травками, сыром, овощами (паприка, грибы). для "не вегитарианцев" можно еще что-то мясное положить - шинкен или салами. скрутить опять в рулет, порезать на шайбы. разложить на лист и запечь. сыром можно каждую шнеку сверху посыпать, вместо того, чтобы вннутрь ложить.
можно только с сыром. или как Фламкухен - сметаной смазать, посыпать копченными, порезанными тоненько Speckstreifen. для вегитарианцев- сметана и Röstzwiebel.
тут предлагают с серано-шинкен:

http://www.chefkoch.de/rezepte/473581141051760/Serrano-Schnecken.html

Спасибо. Это можно разных таких накрутить.
Теперь колеблюсь между кишАми и рулетиками.
НП
У нас мясного вообще не будет. Все друзья знают, что мы веги. с этим у людей проблем нет. Я думаю они как раз удивились бы, если бы мы ветчину подали

мы как и заяц: варим кастрюлю чего-то супного, например, chilli con carne, bauerneintopf, etc.
но у меня большинство приглашенных всегда немцы, такое идет у них на ура.
Другие друзья пару раз делали: много риса наварить отдельно и 3 сковородки с разными мясо-соус-овощи к рису (одно - острое, одно с curry, одно еще что-нибудь). В вашем случае можно сделать варианты: один с мясом, другой - без.

учтите, что выше представленным фуршетом мароки много, а наесться люди толком не наедаются (особенно большие дяди). Я предлагаю всё же пусть одну тарелку как выше предложили и к ней кастрюляку супа :)))

Понимаю, что не наедятся. Я уже писала, что у нас стола нет такого, чтоб всем за него сесть и посуды и приборов столько нет, поэтому горячее не подходит.
Если бы человек на 6 ужин был, я бы и тему не поднимала. С этим у меня проблем нет. Тут как раз вопрос, как накормить 16-18 человек не "основной" едой.
Ну и в конце концов, это не званый ужин, а пати. То есть еда не главное.
В любом случае, спасибо

Так для супа не нужен стол, я оставляю его на кухне, там же багет, там всё остальное. Кастрюля может вообще стоять на плите на 1ке. Каждый, когда пожелает , идет и берет себе тарелку супа и ест её там (в гостиной), где место нашел: на полу , диване, да хоть стоя. Именно потому что это парти. Тарелок для супа у меня тоже не на 20 человек, беру одноразовые (конечно нормальные тарелки круче, но для парти большой в самый раз).
А К которому часу людей зовете?

мяв!
Спасибо
В баклажанах сырный салат, но можно попроще: купить Филадельфию, можно её же с зеленью, туда грецкие орехи, чуть чесночка и тоже будет вкусно. Шарики из опять таки любого Frisch Käse, внутри виноградина, и обваляны они в орехах грецких. В шарики можно внутрь вместо виноградины маслинку закатать, но тогда сыр не должен быть солёным.

Да, согласна с Вами, возни очень много с фуршетным столом, это был заказ в офис.

Ещё можно купить одноразовые бокальчики и в них салаты разные сделать, вот например:

Как-то давненько приглашала коллега немка на День Рождения. Народу было много, но стол был не большой. Так она делала gefüllte Brötchen. C одного края отрезала булочке верхушку, вынимала всю мякоть и забивала разными начинками из кукурузы, грибов, Thunfisch, Hähnchen... на любой вкус можно и было это как бы к каком то густом соусе. Забивала начинкой, верхушку прикладывала назад, заворачивала в фолию и в духовку. Все эти горячие булочки очень быстро ушли и все гости были немцы. Кушали кто где сидел над своей развёрнутой фолией от булочки, практично, удобно и сытно!

riolga , а чем блинчики нафаршированы?

Красиво, но сложно Так можно еще суп типа гаспачо подавать.
Это больше для фуршета. А у меня так, пива с друзьями попить.

Это рулеты из лаваша: сырный салат, самодельный печёночный паштет и лососина. Ещё там присутствует зелень мелко порубленная, а с лососиной рулет смазывается Frisch Käse и укроп. В интернете очень много есть разных начинок для рулетов из лаваша.

Вы веганер или вегетарианцы? Просто подруга-веганка иногда вечеринки организует- делает то, что сама ест-а для остальных это получается настолько новыми и интересными блюдами, то что "всеядные" никогда и не пробывали- начиная от всяческих намазок, соевых вкуснятин( просто всевозможные сорта тофу обжареные, с различными приправами) и заканчивая веганскими кухенами.
Кстати вспомнила- грибочки замариновать в специях, травах и немного чеснока и уксус-масло, или бальзамико- и коротко обжарить или погрилить. Если их насадить на шпажки-то между грибами тофу обжареное.