Вход на сайт
Гарниры
24.02.11 23:43
Последний раз изменено 24.02.11 23:44 (vertaletik)
Предлагаю обсудить и поделиться (мнения достаточно
).
Собственно, весь сабж в названии. Кто что на гарнир готовит?
Ну банально будет:
1. Все варианты с картохой
2. Всякие там рожки-макарошки
3. Рис
4. Гречка
5. Кус кус
А какие еще варианты? Поделитесь сокровенным, что кушаете?)
Собственно, весь сабж в названии. Кто что на гарнир готовит?
Ну банально будет:
1. Все варианты с картохой
2. Всякие там рожки-макарошки
3. Рис
4. Гречка
5. Кус кус
А какие еще варианты? Поделитесь сокровенным, что кушаете?)
NEW 25.02.11 00:20
в ответ vertaletik 24.02.11 23:43
а овощи не потребляете в качестве гарнира? одних капуст сколько сортов! тыква, бобовые и т.д. и т.п.
NEW 25.02.11 00:21
Та фиговина, которая у турков burgul или burghul называется.
К тушеному/загрилленому/обжареному мясу делаю такую вот восточную фишку:
- на дне разогретой кастрюльки, в раст.масле (примерно 0,5 см ) обжариваю мееееелко порезанный лук.
- в туда же 2-3 стол.ложки мелкой вермишельки - когда лук уже начинает слегка темнеть.
- постоянно помешивая, жду - когда и вермишелька темнеть начинает.
- как сразу, так только
- в туда же и этот бургул.
- поджариваю всё вместе ещё минуток 2-3
- заливаю горячей водой или бульоном, + соль+ перемешать
- даю вскипеть - и после этого на медленном огне под крышкой ( ни в коем случае не перемешивая!) варю минут 25-30
Для подачи на стол: бургул на блюдо, сверху мясо, можно посыпать какой-нить зеленью.
в ответ vertaletik 24.02.11 23:43
В ответ на:
А какие еще варианты? Поделитесь сокровенным, что кушаете?)
А какие еще варианты? Поделитесь сокровенным, что кушаете?)
Та фиговина, которая у турков burgul или burghul называется.
К тушеному/загрилленому/обжареному мясу делаю такую вот восточную фишку:
- на дне разогретой кастрюльки, в раст.масле (примерно 0,5 см ) обжариваю мееееелко порезанный лук.
- в туда же 2-3 стол.ложки мелкой вермишельки - когда лук уже начинает слегка темнеть.
- постоянно помешивая, жду - когда и вермишелька темнеть начинает.
- как сразу, так только
- поджариваю всё вместе ещё минуток 2-3
- заливаю горячей водой или бульоном, + соль+ перемешать
- даю вскипеть - и после этого на медленном огне под крышкой ( ни в коем случае не перемешивая!) варю минут 25-30
Для подачи на стол: бургул на блюдо, сверху мясо, можно посыпать какой-нить зеленью.
Сегодня утром по зеркалу показывали какие-то ужасы... И ты мне тут мои мозги не оскорбляй!
NEW 25.02.11 00:29
в ответ Викa 25.02.11 00:20
потребляем, канешн) как же без овощей то?)
капусту я как гарнир не лю. тушу в различных вариациях как самостоятельное блюдо
да и вообще, в целом, у меня из овощей самостоятельные блюда чаще всего получаются. а хочется именно гарниров новых.
вот из тыквы, бобовых к примеру ;)
капусту я как гарнир не лю. тушу в различных вариациях как самостоятельное блюдо
да и вообще, в целом, у меня из овощей самостоятельные блюда чаще всего получаются. а хочется именно гарниров новых.
вот из тыквы, бобовых к примеру ;)
NEW 25.02.11 01:35
в ответ vertaletik 25.02.11 00:39
булгур рядом с кускусом ищи, сейчас в нетто лежит и то и другое, в био-отделах всегда есть
тыкву можно потушить или запечь, нам нравится
муж любит гороховую кашу, бррр, не моё, на любителя
уж лучше зелёный горошек с морковкой из морозилки ненадолго с кипяток или на сковородку, зато муж такое не любит
а цветную капусту или брокколи или брюссельскую на гарнир?
к гриленному мясу загриленные овощи, цуккини, баклажпны, паприку, грибы, зелёную спаржу, никакой картошки уже не надо
тыкву можно потушить или запечь, нам нравится
муж любит гороховую кашу, бррр, не моё, на любителя
уж лучше зелёный горошек с морковкой из морозилки ненадолго с кипяток или на сковородку, зато муж такое не любит
а цветную капусту или брокколи или брюссельскую на гарнир?
к гриленному мясу загриленные овощи, цуккини, баклажпны, паприку, грибы, зелёную спаржу, никакой картошки уже не надо
NEW 25.02.11 01:35
NEW 25.02.11 02:11
Нинаю...
я всегда только в турецких лавках брала.
причём (по совету бывалых
) тот, который покрупнее, и самый светлый.
в ответ vertaletik 25.02.11 00:39
В ответ на:
а он, она, оно, бургул кароче, только у турков продается? ты не встречала в "нерусских" отделах едеки или реала?
а он, она, оно, бургул кароче, только у турков продается? ты не встречала в "нерусских" отделах едеки или реала?
Нинаю...
причём (по совету бывалых
Сегодня утром по зеркалу показывали какие-то ужасы... И ты мне тут мои мозги не оскорбляй!
NEW 25.02.11 02:19
в ответ Martini Girl 25.02.11 01:42
н.п.
о, уже столько разных вариантов, спасибо
отвечу сразу всем, в одном сообщении
ярик, я знаю, только чет в последнее время привередничать стала и мужа, балда, приучила
если картошку один раз поем, мне ее потом недели 2 не хочется вообще. ни в каком виде - макс. если в супе
та же ерунда с макаронами. вот и извращаюсь каждый раз, чтоб не повторяться. а тут интересно стало что еще готовят) да и темы такой вроде давно не встречала
Вика, спасибо за булгур, в субботу двину на поиски
делаю иногда брокколи или брюссельскую. или тушу в соусе, или запекаю в соусе и с сыром. кста, спасибо что напомнила - давно не делала :)
а тыкву как гарнир еще не пробовала. не сильно сладко, если к мясу? и как ее запекать, специями натирать надо или просто кусочками в чистом виде?
Martini Girl, расскажи про цикорий?)
как он на вкус? а то я его с детсадовских времен за три км. обхожу - "кофе" из него терпеть ненавижу 
может зря я его избегаю:)
о, уже столько разных вариантов, спасибо
отвечу сразу всем, в одном сообщении
В ответ на:
не..ну почему банально? из картошки до фига блюд можно сделать
не..ну почему банально? из картошки до фига блюд можно сделать
ярик, я знаю, только чет в последнее время привередничать стала и мужа, балда, приучила
та же ерунда с макаронами. вот и извращаюсь каждый раз, чтоб не повторяться. а тут интересно стало что еще готовят) да и темы такой вроде давно не встречала
Вика, спасибо за булгур, в субботу двину на поиски
В ответ на:
а цветную капусту или брокколи или брюссельскую на гарнир?
а цветную капусту или брокколи или брюссельскую на гарнир?
делаю иногда брокколи или брюссельскую. или тушу в соусе, или запекаю в соусе и с сыром. кста, спасибо что напомнила - давно не делала :)
а тыкву как гарнир еще не пробовала. не сильно сладко, если к мясу? и как ее запекать, специями натирать надо или просто кусочками в чистом виде?
Martini Girl, расскажи про цикорий?)
может зря я его избегаю:)
NEW 25.02.11 02:38
в ответ Викa 25.02.11 01:35
ньокки как по японски. а где ты так слышала?
http://yandex.ru/yandsearch?text=%D0%B3%D0%BD%D0%BE%D1%87%D1%87%D0%B8&lr=96
http://yandex.ru/yandsearch?text=%D0%B3%D0%BD%D0%BE%D1%87%D1%87%D0%B8&lr=96
NEW 25.02.11 02:57
жарю цикорий с сахаром, солью и петрушкой(в идеале кореандром) Кочанчики разбираю на листы, в сковороду чесночное масло и обжариваю. Посыпаю сахаром, солью. В конце петрушкой. Нормально, вкусно. Мне нравится. Кофе никогда не пробовала. Он из семян или соцветий? По мне так самое противное, это фенхель. Вот что не переношу на дух. Ни сам корень, ни чай с ним.
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 25.02.11 03:16
в ответ vertaletik 25.02.11 02:22
Да, ещё один раз пробовала артишоки. Варила в пароварке, хотя нужно в кипящей воде вроде правильно варить. Но в пароварке помоему не хуже получилось. Надрезала как положено, отрезала макушку. Ну вообщем вкусно. Но очень маало сьедобных частей там. Но один раз попробовать стоит. Я выскребала середину, наливала туда сметану с зеленью и лимоным соком и мы макали туда листочки.
Очень сочитается с стейком.
Кстати ещё гарниры-спаржа, кукурузные початки(отвареные или на грилле). Я кукурузу очень люблю. Иногда даже к сосискам могу отварить кукурузу и с удовольствием её грызть.
Кстати ещё гарниры-спаржа, кукурузные початки(отвареные или на грилле). Я кукурузу очень люблю. Иногда даже к сосискам могу отварить кукурузу и с удовольствием её грызть.
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 25.02.11 08:42
Я очень люблю на гарнир тушёные в сливках овоши: морковка,горошек,цветная капуста и тд на вкус.Очень сочетается с картошкой как вариант сложного гарнира...Ещё на гарнир варю перловку.С гуляшом очень даже вкусно.Так же неплох гарнир из гороха,особенно к сосискам,сарделькам или какой другой отварной колбасе.
Как на самом деле любишь Россию, начинаешь осознавать, когда находишься вдалеке от неё. ( C )
NEW 25.02.11 08:59
в ответ yarik9 25.02.11 02:38
gnocchi...
http://it.wikipedia.org/wiki/Gnocchi
они же... nocken...
http://de.wikipedia.org/wiki/Nocken_%28Gericht%29
они же... ньокки...
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D1%8C%D0%BE%D0%BA%D0%BA%D0%B8
http://it.wikipedia.org/wiki/Gnocchi
они же... nocken...
http://de.wikipedia.org/wiki/Nocken_%28Gericht%29
они же... ньокки...
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D1%8C%D0%BE%D0%BA%D0%BA%D0%B8
майнер майнунг нах...
NEW 25.02.11 09:42
в ответ Пикуль 25.02.11 08:59
Я пробовала цикорий, но он такой горький был (готовила по рецепту). Выбросила всё.
А булугур вкусно просто так есть, как самостоятельное блюдо. Я делаю из него восточный салат Табуле. Отваренную крупу смешиваю с мелко порезанными помидорами, огурцами и большим количеством зелени (петрушка, мята). Заправляю олив.маслом, соль, перец, кумин. Можно наверное и к мясу грилевнному подавать.
Кстати, я люблю булугур мелкий.
Рис варю с куркумой, он потом получается ярко-желтый, а вкус куркумы практически не ощутим.
К мясу еще вкусно салат с фенхелем (клубни такие белые).
А булугур вкусно просто так есть, как самостоятельное блюдо. Я делаю из него восточный салат Табуле. Отваренную крупу смешиваю с мелко порезанными помидорами, огурцами и большим количеством зелени (петрушка, мята). Заправляю олив.маслом, соль, перец, кумин. Можно наверное и к мясу грилевнному подавать.
Кстати, я люблю булугур мелкий.
Рис варю с куркумой, он потом получается ярко-желтый, а вкус куркумы практически не ощутим.
К мясу еще вкусно салат с фенхелем (клубни такие белые).
NEW 25.02.11 10:09
в ответ vertaletik 24.02.11 23:43
мне понравилось в последнее время иногда заменить картошку пастернаком и репкой(сорри,наверное,здесь с ними часто повторяюсь
)
вкусна молодая морковка с хвостиками, карамелизованная. прямо целым пучком.к ней бланшированные стручки зелёного горошка,палочки зелёной фасоли
недавно делала новенькое отварное-запечёное овощное трио(кольраби,перец,зелёная фасоль) к рыбке без всякой картошки!
как гарнир (или полноценное блюдо) хорош и овощной Auflauf
или часто вместо гарнира вообще салат(например,к курице запечёной люблю)
вкусна молодая морковка с хвостиками, карамелизованная. прямо целым пучком.к ней бланшированные стручки зелёного горошка,палочки зелёной фасоли
недавно делала новенькое отварное-запечёное овощное трио(кольраби,перец,зелёная фасоль) к рыбке без всякой картошки!
как гарнир (или полноценное блюдо) хорош и овощной Auflauf
или часто вместо гарнира вообще салат(например,к курице запечёной люблю)
NEW 25.02.11 11:29
в ответ birlka 25.02.11 10:09
Я тоже уже ушла от картошки-лапшички на гарнир. Ну может раз в 2 месяца готовлю. Остальное время овощи, салаты.
Просто столько выбора, столько полезных и вкусных вещей есть. А сколько всего ешё нового и не опробованого!
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 25.02.11 11:47
в ответ yarik9 25.02.11 02:38
таки гночи только тут и видела, читается ньокки
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D1%8C%D0%BE%D0%BA%D0%BA%D0%B8
www.google.ru/search?ie=utf-8&q=%D0%BD%D1%8C%D0%BE%D0%BA%D0%BA%D0%B8&oe=u...
http://de.wikipedia.org/wiki/Nocken_%28Gericht%29
http://cucinaitaliana.ru/recipes/n_patate.html
тут кликни и послушай произношение http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/2c/De-Gnocchi-pronunciation.ogg
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D1%8C%D0%BE%D0%BA%D0%BA%D0%B8
www.google.ru/search?ie=utf-8&q=%D0%BD%D1%8C%D0%BE%D0%BA%D0%BA%D0%B8&oe=u...
http://de.wikipedia.org/wiki/Nocken_%28Gericht%29
http://cucinaitaliana.ru/recipes/n_patate.html
тут кликни и послушай произношение http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/2c/De-Gnocchi-pronunciation.ogg
NEW 25.02.11 12:01
или тут:
http://dict.leo.org/itde?lp=itde&p=CiHLGr4wAA&search=gnocchi&trestr=0x4001
в ответ Викa 25.02.11 11:47
В ответ на:
тут кликни и послушай произношение
тут кликни и послушай произношение
или тут:
http://dict.leo.org/itde?lp=itde&p=CiHLGr4wAA&search=gnocchi&trestr=0x4001
NEW 25.02.11 14:59
Да, на него и нужно именно мелкий булгур
Вот только в оригинале - его не отваривают, а просто (разложив довольно плоско на блюде) смачивают лимонным соком. Ну или лимонный сок пополам с водой.
Оставляют где-то на часик, а потом всё по списку
Я его когда впервые попробовала - просто влюбилась
, поэтому пытала поваров-ливанцев калёным железом насчёт рецепта
в ответ Loket 25.02.11 09:42
В ответ на:
Я делаю из него восточный салат Табуле.
Я делаю из него восточный салат Табуле.
Да, на него и нужно именно мелкий булгур
Вот только в оригинале - его не отваривают, а просто (разложив довольно плоско на блюде) смачивают лимонным соком. Ну или лимонный сок пополам с водой.
Оставляют где-то на часик, а потом всё по списку
Я его когда впервые попробовала - просто влюбилась
Сегодня утром по зеркалу показывали какие-то ужасы... И ты мне тут мои мозги не оскорбляй!
NEW 25.02.11 18:56
из цикория делают весьма своеобразный напиток под-кофе. мега полезный, многим он нравится. а мне не вкусно. я им с детства и лет до 16 каждый год на море в столовой давилась - другого "кофе" там не было. когда по утрам вместо цикория был слабый и сладкий чай - день проходил счастливо)) а из какой части делают не знаю.
зы. кукуруза с сосисками это сильно))
зы.зы. а фенхель я иногда в сухом виде как приправу использую - если в умеренных кол-вах, то очень даже ничего. бывает весьма к месту)
зы. кукуруза с сосисками это сильно))
зы.зы. а фенхель я иногда в сухом виде как приправу использую - если в умеренных кол-вах, то очень даже ничего. бывает весьма к месту)
NEW 25.02.11 19:32
в ответ vertaletik 25.02.11 19:17
на самом деле и думать не надо, если есть маги типа кауфланд под боком, то там несколько разновидностей кукурузной муки или так и называеться полетна,
с рецептом впридачу;) варите, охлаждаете в форме, а потом режете кусочками и обжариваете в слив. масте
ну а мамалыга это густая кукурузная каша, вытряхиваем её в миску, в серединке делаем углубление, туда масла сливочного, чтоб растопилось...
ну а потом с боков кусочки отламываем в масло макаем....вкуснота)))
с рецептом впридачу;) варите, охлаждаете в форме, а потом режете кусочками и обжариваете в слив. масте
ну а мамалыга это густая кукурузная каша, вытряхиваем её в миску, в серединке делаем углубление, туда масла сливочного, чтоб растопилось...
ну а потом с боков кусочки отламываем в масло макаем....вкуснота)))
хорошая крыша летает сама
NEW 26.02.11 00:17
булгур!мне тоже нравится, ела недавно у турков в забегаловке - шикарно!
в ответ Lana-Joe 25.02.11 00:21
В ответ на:
в туда же и этот бургул.
в туда же и этот бургул.
Кино, Вино и Домино
Кино, Вино и Домино
Кино, Вино и Домино
NEW 26.02.11 00:22
в ответ vertaletik 24.02.11 23:43
я тока овоши - шпинат, зеленыи горошек замороженныи (едим После разморозки и притоговления) гринколь по вашему - по нашему - колард гринс, рис иногда, раз в неделю, морковки маленькие, окру, бобы стручковыи итальянские, пюре - раз в 2 недели
стараюсь овошем побаловать
Кино, Вино и Домино
Кино, Вино и Домино
Кино, Вино и Домино
NEW 27.02.11 16:34
Я поленту всегда подавала на итальянский макар
- с мясной подливкой, например: готовая полента одной лепёхой на блюдо, а сверху тушёное мясцО (резать скорее мелко, чем крупно, и с лучком-помидорками тушить)
То же самое можно и с соусом из куриного (упс...Просите - курицына) мяса
, или грибной подливкой, или овощным рагу типа баклажаны-паприка-помидоры. Типа такого вот:

Вобщем, свобода вариаций, как с пиццей или пастой - огромная!
Вот тут куча вкусных идей
http://www.google.de/images?q=%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B0&um=1&hl...
в ответ Mummik 25.02.11 19:32
В ответ на:
на самом деле и думать не надо, если есть маги типа кауфланд под боком, то там несколько разновидностей кукурузной муки или так и называеться полетна,
с рецептом впридачу;) варите, охлаждаете в форме, а потом режете кусочками и обжариваете в слив. масте
на самом деле и думать не надо, если есть маги типа кауфланд под боком, то там несколько разновидностей кукурузной муки или так и называеться полетна,
с рецептом впридачу;) варите, охлаждаете в форме, а потом режете кусочками и обжариваете в слив. масте
Я поленту всегда подавала на итальянский макар
То же самое можно и с соусом из куриного (упс...Просите - курицына) мяса
Вобщем, свобода вариаций, как с пиццей или пастой - огромная!
Вот тут куча вкусных идей
http://www.google.de/images?q=%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B0&um=1&hl...
Сегодня утром
по зеркалу показывали какие-то ужасы...
Сегодня утром по зеркалу показывали какие-то ужасы... И ты мне тут мои мозги не оскорбляй!
NEW 27.02.11 16:44
тушенная капуста (разных сортов масса)
мой фаворит: тонковатыми шайбами прорезать морковь
и слегка потушить ее с луком пореем
фасоль (всякая, любимая - белая крупная)
горох желтый, можно гороховое пюре
фасоль в зеленых стручках порезанная, тушенная с морковью
Gemüsezwiebel крупно порезать, слегка обжарить
смешанное овощное рагу из паприки, моркови, картофеля, цукини
чеснок давленный класть в конце
в ответ vertaletik 24.02.11 23:43
В ответ на:
1. Все варианты с картохой
2. Всякие там рожки-макарошки
3. Рис
4. Гречка
5. Кус кус
1. Все варианты с картохой
2. Всякие там рожки-макарошки
3. Рис
4. Гречка
5. Кус кус
тушенная капуста (разных сортов масса)
мой фаворит: тонковатыми шайбами прорезать морковь
и слегка потушить ее с луком пореем
фасоль (всякая, любимая - белая крупная)
горох желтый, можно гороховое пюре
фасоль в зеленых стручках порезанная, тушенная с морковью
Gemüsezwiebel крупно порезать, слегка обжарить
смешанное овощное рагу из паприки, моркови, картофеля, цукини
чеснок давленный класть в конце
NEW 27.02.11 17:00
у нас с кускусом делают
в ответ Lana-Joe 25.02.11 14:59
В ответ на:
на него и нужно именно мелкий булгур
на него и нужно именно мелкий булгур
у нас с кускусом делают
Кино, Вино и Домино
Кино, Вино и Домино
Кино, Вино и Домино
NEW 27.02.11 23:33
в ответ Lana-Joe 27.02.11 16:34
на картинке вкусно) только немного хлопотно, гугля говорит над этой кашей все время стоять нужно povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=284%3Apolenta...
NEW 28.02.11 12:17
мне нравится тыкв по рецепту Джэми Оливера, правда у него там салат с уткой, но я просто тыкву часто так делаю. Срубается только так, чаше всего просто как главное блюдо.
Короче тыкву ломтиками порезать, чистить не обязательно. Ломтики на протвинь. Сверху оливковое масло, соль, перец, чили, немного корицы, кориандер. Перемешать и запекать до готовности. Теперь дрессниг надо. Туда оливковое масло, немного масло Sеsamöl, Limettensaft, чили мелко порезаной, если острое любите. Сахар коричневый, соевый соус, соль, перец, зелёный лук мелко порезаный и кориандер тоже мелко, если нравится, я без него делаю. Всё это перемешать. Я по вкусу на глазок всё лью. Тыкву из духовки и полить этим счастьем.
в ответ vertaletik 25.02.11 00:29
В ответ на:
вот из тыквы,
вот из тыквы,
мне нравится тыкв по рецепту Джэми Оливера, правда у него там салат с уткой, но я просто тыкву часто так делаю. Срубается только так, чаше всего просто как главное блюдо.
Короче тыкву ломтиками порезать, чистить не обязательно. Ломтики на протвинь. Сверху оливковое масло, соль, перец, чили, немного корицы, кориандер. Перемешать и запекать до готовности. Теперь дрессниг надо. Туда оливковое масло, немного масло Sеsamöl, Limettensaft, чили мелко порезаной, если острое любите. Сахар коричневый, соевый соус, соль, перец, зелёный лук мелко порезаный и кориандер тоже мелко, если нравится, я без него делаю. Всё это перемешать. Я по вкусу на глазок всё лью. Тыкву из духовки и полить этим счастьем.
NEW 28.02.11 13:44
в ответ vertaletik 28.02.11 13:19
да, утку он запекал к этому, целиком, по моему без всего
а тыквы у нас в famila und plaza есть. Либо на рынке глянь. Хоккаидо я для такого беру или бутернут
А овощной гарнир иногда делаю из замороженных горошков и морковки, их сварить. До этого обжарить лук, чеснок, паприку и туда же горошки с морковками и ложку какого-нибудь фришкезе, перемешать, готово.
а тыквы у нас в famila und plaza есть. Либо на рынке глянь. Хоккаидо я для такого беру или бутернут
А овощной гарнир иногда делаю из замороженных горошков и морковки, их сварить. До этого обжарить лук, чеснок, паприку и туда же горошки с морковками и ложку какого-нибудь фришкезе, перемешать, готово.
NEW 28.02.11 18:21
да,несложно
главное дождаться,чтоб потом на листе застыла
(я свою укладывала в форму-ящик такой продолговатый для кекса в пищевую фольгу,потом как хлеб на квадраты нарезала,сверху грибочки,сыр и в духовке подгрилить.с гриами и пармезаном вкусно
можно и на лист и остудить
и потом всякие квадраты,plätzchen,фигуры нарезать

я делала звёзды к салату
--->

главное дождаться,чтоб потом на листе застыла
(я свою укладывала в форму-ящик такой продолговатый для кекса в пищевую фольгу,потом как хлеб на квадраты нарезала,сверху грибочки,сыр и в духовке подгрилить.с гриами и пармезаном вкусно
можно и на лист и остудить
и потом всякие квадраты,plätzchen,фигуры нарезать

я делала звёзды к салату

NEW 01.03.11 00:17
я так не могу - остановиться не получается
планирую какой-нить овощной гарнир из пары составляющих, а получается большая кастрюля овощного рагу со всем что под руку попалось - люблю очень
в ответ Чёрный Ангел 28.02.11 13:44
В ответ на:
А овощной гарнир иногда делаю из замороженных горошков и морковки, их сварить. До этого обжарить лук, чеснок, паприку и туда же горошки с морковками и ложку какого-нибудь фришкезе, перемешать, готово.
А овощной гарнир иногда делаю из замороженных горошков и морковки, их сварить. До этого обжарить лук, чеснок, паприку и туда же горошки с морковками и ложку какого-нибудь фришкезе, перемешать, готово.
я так не могу - остановиться не получается
планирую какой-нить овощной гарнир из пары составляющих, а получается большая кастрюля овощного рагу со всем что под руку попалось - люблю очень
NEW 01.03.11 03:15
в ответ vertaletik 24.02.11 23:43
Есть масса салатов - которые под гарнир подойдут, даже те, к которым все отнсятся иначе. Классический венигрет, оливье... - вот уже пример. Жаренные баклажаны, грибы, куча зеленых растений, бобовые, зерновые, тыквенные, злачные даже.
Вон, кто себе может представить правильный шашлык без белого, свежего хлеба - тоже гарнир, а маринованный лук и свежие овошчи - салат!
Фантазируйте над едой на ХУДОЙ конец, или делайте классику жанра, которой валом в интернете.
Вон, кто себе может представить правильный шашлык без белого, свежего хлеба - тоже гарнир, а маринованный лук и свежие овошчи - салат!
Фантазируйте над едой на ХУДОЙ конец, или делайте классику жанра, которой валом в интернете.
NEW 01.03.11 03:25
в ответ Martini Girl 25.02.11 02:57
Я бы тебе запретил -ето мне в тарелку положить. Чеснок и сладкое (на мой скромный взгляд) не сочетаются.
Не смотрите много передачь про звезднах поворов - от -етогго все думают, что карамелизированная корочка на жаренном говязьем мясе - вкусно. -Ет не правдо, если кто такое ел.
Сахар можно бросать в некоторые блюда, как химикалию - жутко мало (на кончике ножа), для усиления вкуса продукта, но не для карамелизирования.
Представьте себе жаренный лук, черный перец, чебрец, розмарин на хорошем кусочке жаренной говядинны... -ИЗВРАцЧЕНИЕ!
Не смотрите много передачь про звезднах поворов - от -етогго все думают, что карамелизированная корочка на жаренном говязьем мясе - вкусно. -Ет не правдо, если кто такое ел.
Сахар можно бросать в некоторые блюда, как химикалию - жутко мало (на кончике ножа), для усиления вкуса продукта, но не для карамелизирования.
Представьте себе жаренный лук, черный перец, чебрец, розмарин на хорошем кусочке жаренной говядинны... -ИЗВРАцЧЕНИЕ!
NEW 01.03.11 10:20
в ответ Karlsruher;) 01.03.11 03:25
Я бы запретила себе в тарелку суп-бурдятину из селёдки в томате положит.
А говядину я не карамелизирую. Только некоторые овощи Или маринование рёбрышки мёдом могу обмазать. На мой скромный взгляд это сочитается.
А говядину я не карамелизирую. Только некоторые овощи Или маринование рёбрышки мёдом могу обмазать. На мой скромный взгляд это сочитается.
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 01.03.11 12:51
http://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=18322219&Board=kochkunst
в ответ Karlsruher;) 01.03.11 12:20
В ответ на:
А Я где написал, что -ето изврашчение?
А Я где написал, что -ето изврашчение?
http://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=18322219&Board=kochkunst
майнер майнунг нах...
NEW 01.03.11 18:03
с фантазией у меня все слава богу. "с классикой жанра" я и без интернета немного знакома.
в этой теме мне интересны примеры. т.е. не просто жареные баклажаны и "масса салатов", а баклажаны жареные так так и так, с такими-то приправами и добавками.
вот как девушки выше писали)
В ответ на:
Фантазируйте над едой на ХУДОЙ конец, или делайте классику жанра, которой валом в интернете.
Фантазируйте над едой на ХУДОЙ конец, или делайте классику жанра, которой валом в интернете.
с фантазией у меня все слава богу. "с классикой жанра" я и без интернета немного знакома.
в этой теме мне интересны примеры. т.е. не просто жареные баклажаны и "масса салатов", а баклажаны жареные так так и так, с такими-то приправами и добавками.
вот как девушки выше писали)
NEW 01.03.11 22:15
в ответ vertaletik 01.03.11 18:03
Делал баклажаны по-моему. Смешиваеш Хмели-Сунели с соевым соусом, чесноком и красным перцем. Даеш настоятся денек.
Режеш баклажаны шайбами, толщиной в сантиметр. Жариш до золотистй корочки.
Блюдо (плоскую тарелку) обмазываеш -етим соусом, как и поверхность самих баклажанов. На каждый бакл мажеш маёнез с чесноком, кладеш шайбочку помидорки и петрушки, вздабри все соевым соусом.
Дай постоять и напитаться часок... С белым батоном - обьедение!
Режеш баклажаны шайбами, толщиной в сантиметр. Жариш до золотистй корочки.
Блюдо (плоскую тарелку) обмазываеш -етим соусом, как и поверхность самих баклажанов. На каждый бакл мажеш маёнез с чесноком, кладеш шайбочку помидорки и петрушки, вздабри все соевым соусом.
Дай постоять и напитаться часок... С белым батоном - обьедение!
NEW 01.03.11 22:28
в ответ Karlsruher;) 01.03.11 22:15
вот это уже ближе к телу
я делаю иногда по-мотивам. в субботу куплю баклажан, захотелось
зы. а сраццо тут не надо, мешаете собирать гарниры
зы.зы Пикуль, любезнейший, предвидя ваше справедливое фи оппоненту поспешу сообщить - к вам это тоже относится
зы. а сраццо тут не надо, мешаете собирать гарниры
зы.зы Пикуль, любезнейший, предвидя ваше справедливое фи оппоненту поспешу сообщить - к вам это тоже относится
NEW 01.03.11 22:54
в ответ vertaletik 24.02.11 23:43
Сначала отварить стучковую фасоль. Потом обжарить её на сливочном масле. Пока горячая, добавить пармезан, чтобы расплавился. Рецепт стырен из моей настольной книжки "Классическая итальянская кухня". Книжку я всем рекламирую. Там столько всяких вкуснстей!
Счастье - это когда тебе завидуют, а нагадить не могут.Графиня Алко-Голицына
NEW 01.03.11 22:59
Я тоже никому свой вкус не навязывала, а поделилась СВОИМ рецептом, так как Я готовлю. И вам в тарелку это блюдо класть не предлaгала и не собиралась( Это в ответ на вашу фразу-я бы тебе запретил...и.т.д.) И на ты мы ещё не переходили, так, между прочим.
П.С. А по моему скромному мнению никак не совмещаются: соевый соус с бальзамико и Хмели-сунели с тем же соевым соусом. Но это ваш вкус. Притензий ни у кого нет...
В ответ на:
МОЙ вкус никому не навязываю,
МОЙ вкус никому не навязываю,
Я тоже никому свой вкус не навязывала, а поделилась СВОИМ рецептом, так как Я готовлю. И вам в тарелку это блюдо класть не предлaгала и не собиралась( Это в ответ на вашу фразу-я бы тебе запретил...и.т.д.) И на ты мы ещё не переходили, так, между прочим.
П.С. А по моему скромному мнению никак не совмещаются: соевый соус с бальзамико и Хмели-сунели с тем же соевым соусом. Но это ваш вкус. Притензий ни у кого нет...
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 02.03.11 00:00
от ты чудик) знал бы ты на сколько сильно я слежу за своей речью в парочке последних сообщений...
меня раздражает твое беспричинное хамство и практически страница омна в теме о гарнирах- не эстетично, отбивает аппетит напрочь.
это ты так вежливо и тактично сказал, что тебе не все вкусно? вопрос риторический, отвечать не обязательно.
о вкусах не спорят, и амном то что другому нравится не называют. так что будь добр, прими к сведению предупреждение Лео. Хочется чем-то поделиться - выражай свои мысли корректнее. хочется дискуссий или срача - иди открывай ветку или пиши в личку.
меня раздражает твое беспричинное хамство и практически страница омна в теме о гарнирах- не эстетично, отбивает аппетит напрочь.
В ответ на:
Я никого не оскарбил,
Я никого не оскарбил,
В ответ на:
Вкурил?
Вкурил?
В ответ на:
не заметиш, как тебя пошлют подальше, не говоря уж уважительной форме обращения!
не заметиш, как тебя пошлют подальше, не говоря уж уважительной форме обращения!
В ответ на:
Короче, если не пробовала такую смесь - пока помалкивай!
Короче, если не пробовала такую смесь - пока помалкивай!
это ты так вежливо и тактично сказал, что тебе не все вкусно? вопрос риторический, отвечать не обязательно.
о вкусах не спорят, и амном то что другому нравится не называют. так что будь добр, прими к сведению предупреждение Лео. Хочется чем-то поделиться - выражай свои мысли корректнее. хочется дискуссий или срача - иди открывай ветку или пиши в личку.
NEW 02.03.11 00:29
в ответ Karlsruher;) 02.03.11 00:13
У вас мания величия...И проблема восприятия критики.
Возомнили себя гурманом: говядина с приправами-фу и извращение (значит французы,италянцы и т.д. все извращенцы, в хороший стейк приправы добавляют.. Ничего в еде не соображают.) А суп с килькой-очень даже сьедобный... Ну придерживайтесь своих вкусов у себя дома, на кухне. Тут учить никого не надо. Тут делятся рецептами. Вежливо.
Возомнили себя гурманом: говядина с приправами-фу и извращение (значит французы,италянцы и т.д. все извращенцы, в хороший стейк приправы добавляют.. Ничего в еде не соображают.) А суп с килькой-очень даже сьедобный... Ну придерживайтесь своих вкусов у себя дома, на кухне. Тут учить никого не надо. Тут делятся рецептами. Вежливо.
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 02.03.11 01:27
в ответ vertaletik 02.03.11 00:55
Да знаеш, я не из привередливых и дома нет-нет перловку себе сварю, или простые щи. Я не претендую на гурманку. И в своё время ела консервы только так, когда напряг с продуктами в Кз. был....-горох с томатом, каши всякие не понятно с какими хрящиками вместо мяса. И тоже казалось когда-то сьедобным. Но не сейчас....
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 02.03.11 09:13
Вот всем - хрустящие картфельные лотики...
Перлвка с грибами...
Стручквая фасль в сырнм сусе - получается и соус однвременно
Картофельные зразы...
Картфельные зразы из кабачков...
Турецкая соленая капуста (там и всякие другие овощи) тушеные
Чищенные кабачки запеченные с помидорами...
Летний гарнир из млодй картошки со свежим зеленым горошком и морквью в сметанном соусе...
Рис со шпинатм, или "рис зелененький"...
Рагу грибное с овощами...
Брюссельская капуста отваренная в куринном бульене с зеленью...
Яичное гнездо (вместо середки гриба - яйцо с слегка подрумяненным на масле лучком запекаются)...
Отваренная цветная капуста в чесночном сусе...
Кабачко-баклажановое рагу "По простому"....
Кабачко-баклажановое рагу "По простому в сметанном соусе"....
Фасль с овощами в горшчке...
Картофель печеный...
Теплый картофельный салат “Французский”...
Драники...
Картофельная запеканка с баклажанно - грибной начинкой...
Картофельный веер запеченный...
Овощные голубцы (тоже, как гарнир)...
Болгарский перец с овощной начинкой и соевым соусом - тоже сойдет к мясным блюдам...
Овощной гарнир "корейский"...
Пюре фасолево-гроховое...
Пока хватит?
Фантазируй!
Перлвка с грибами...
Стручквая фасль в сырнм сусе - получается и соус однвременно
Картофельные зразы...
Картфельные зразы из кабачков...
Турецкая соленая капуста (там и всякие другие овощи) тушеные
Чищенные кабачки запеченные с помидорами...
Летний гарнир из млодй картошки со свежим зеленым горошком и морквью в сметанном соусе...
Рис со шпинатм, или "рис зелененький"...
Рагу грибное с овощами...
Брюссельская капуста отваренная в куринном бульене с зеленью...
Яичное гнездо (вместо середки гриба - яйцо с слегка подрумяненным на масле лучком запекаются)...
Отваренная цветная капуста в чесночном сусе...
Кабачко-баклажановое рагу "По простому"....
Кабачко-баклажановое рагу "По простому в сметанном соусе"....
Фасль с овощами в горшчке...
Картофель печеный...
Теплый картофельный салат “Французский”...
Драники...
Картофельная запеканка с баклажанно - грибной начинкой...
Картофельный веер запеченный...
Овощные голубцы (тоже, как гарнир)...
Болгарский перец с овощной начинкой и соевым соусом - тоже сойдет к мясным блюдам...
Овощной гарнир "корейский"...
Пюре фасолево-гроховое...
Пока хватит?
Фантазируй!
NEW 02.03.11 09:18
в ответ Karlsruher;) 02.03.11 09:13
Ну банально будет:
1. Все варианты с картохой
http://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=18289216&Board=kochkunst
1. Все варианты с картохой
http://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=18289216&Board=kochkunst
майнер майнунг нах...
NEW 02.03.11 09:24
в ответ Пикуль 02.03.11 09:18
Если у тебя кабачки внезапно стали картохой - не вынуждай написать что-либо гадкое.
Почитай внимательней! А натертая редька - не огурец!
Не позорься, а читай внимательно!
Кстати я могу в качестве гарнира им предложить рисовую лапшу - если правильно готовить, то брюхо набивает.
Почитай внимательней! А натертая редька - не огурец!
Не позорься, а читай внимательно!
Кстати я могу в качестве гарнира им предложить рисовую лапшу - если правильно готовить, то брюхо набивает.
NEW 02.03.11 09:35
в ответ Karlsruher;) 02.03.11 09:13
Вопрос был-кто, что на гарнир готовит, а не кто какие названия с нета скопироватъ и сюда поставитъ может.
В ответ на:
Вот всем - хрустящие картфельные лотики...
Перлвка с грибами...
Стручквая фасль в сырнм сусе - получается и соус однвременно
Картофельные зразы...
Картфельные зразы из кабачков...
Турецкая соленая капуста (там и всякие другие овощи) тушеные
Чищенные кабачки запеченные с помидорами...
Летний гарнир из млодй картошки со свежим зеленым горошком и морквью в сметанном соусе...
Рис со шпинатм, или "рис зелененький"...
Рагу грибное с овощами...
Брюссельская капуста отваренная в куринном бульене с зеленью...
Яичное гнездо (вместо середки гриба - яйцо с слегка подрумяненным на масле лучком запекаются)...
Отваренная цветная капуста в чесночном сусе...
Кабачко-баклажановое рагу "По простому"....
Кабачко-баклажановое рагу "По простому в сметанном соусе"....
Фасль с овощами в горшчке...
Картофель печеный...
Теплый картофельный салат “Французский”...
Драники...
Картофельная запеканка с баклажанно - грибной начинкой...
Картофельный веер запеченный...
Овощные голубцы (тоже, как гарнир)...
Болгарский перец с овощной начинкой и соевым соусом - тоже сойдет к мясным блюдам...
Овощной гарнир "корейский"...
Пюре фасолево-гроховое...
Вот всем - хрустящие картфельные лотики...
Перлвка с грибами...
Стручквая фасль в сырнм сусе - получается и соус однвременно
Картофельные зразы...
Картфельные зразы из кабачков...
Турецкая соленая капуста (там и всякие другие овощи) тушеные
Чищенные кабачки запеченные с помидорами...
Летний гарнир из млодй картошки со свежим зеленым горошком и морквью в сметанном соусе...
Рис со шпинатм, или "рис зелененький"...
Рагу грибное с овощами...
Брюссельская капуста отваренная в куринном бульене с зеленью...
Яичное гнездо (вместо середки гриба - яйцо с слегка подрумяненным на масле лучком запекаются)...
Отваренная цветная капуста в чесночном сусе...
Кабачко-баклажановое рагу "По простому"....
Кабачко-баклажановое рагу "По простому в сметанном соусе"....
Фасль с овощами в горшчке...
Картофель печеный...
Теплый картофельный салат “Французский”...
Драники...
Картофельная запеканка с баклажанно - грибной начинкой...
Картофельный веер запеченный...
Овощные голубцы (тоже, как гарнир)...
Болгарский перец с овощной начинкой и соевым соусом - тоже сойдет к мясным блюдам...
Овощной гарнир "корейский"...
Пюре фасолево-гроховое...
NEW 02.03.11 09:56
в ответ Пикуль 02.03.11 09:42
Пожарьте кобачки без картошки! Если вы не дурак, то наверняка до такого простого выхода доперли. А если вы еврей, или мусульманин - то наверняка допрете, что мне на это наплевать.
Ведите себя сами корректней.
Будете ко мне тоже на "вы" и не так дерзки, иначе я вас пошлю далекими путями - потму сами следите за речью! Вкурили?
Ведите себя сами корректней.
Будете ко мне тоже на "вы" и не так дерзки, иначе я вас пошлю далекими путями - потму сами следите за речью! Вкурили?
NEW 02.03.11 14:40
в ответ Irinka85 02.03.11 14:27
Извините, я из океана. Ну, по-старой привычке и тыкаю!
А вам я вроде не тыкал! Вы уж меня простите, но можете вкрутить ВАМ ВАШЕ мнение в одно место.
Нашлась тут заступница обездоленных, типа до ВАС алфавит никто не знает, чтоб за себя заступиться...
Пка я с ВАМИ по-доброму общался и на личности не переходил. Вот и Вы имейте выдержку, а то огорчу случайно!
А вам я вроде не тыкал! Вы уж меня простите, но можете вкрутить ВАМ ВАШЕ мнение в одно место.
Нашлась тут заступница обездоленных, типа до ВАС алфавит никто не знает, чтоб за себя заступиться...
Пка я с ВАМИ по-доброму общался и на личности не переходил. Вот и Вы имейте выдержку, а то огорчу случайно!
NEW 02.03.11 14:49
в ответ Karlsruher;) 02.03.11 07:36
забыл, запил, аль просто заклинило? повторяешься
лиж бы че вякнуть? ты русский язык понимаешь, или троллить на этом форуме - было целью? ну так если тролль - то не обессудь, троллить все умеют. жаль что ты не понял простую просьбу
В ответ на:
1/3/11 23:47
Миротворец/ка - следи за своей речью! За моей не надо!
1/3/11 23:47
Миротворец/ка - следи за своей речью! За моей не надо!
В ответ на:
2/3/11 07:36
Миротворец/ка - следи за своей речью!
2/3/11 07:36
Миротворец/ка - следи за своей речью!
лиж бы че вякнуть? ты русский язык понимаешь, или троллить на этом форуме - было целью? ну так если тролль - то не обессудь, троллить все умеют. жаль что ты не понял простую просьбу
NEW 02.03.11 15:55
да можно и не читать, но за нижеследующие слова обычно посылают, как я предполагаю, в баню и надолго.
в ответ Mummik 02.03.11 15:45
В ответ на:
можно просто не читать...ну несёт чела, не надо вестись
можно просто не читать...ну несёт чела, не надо вестись
да можно и не читать, но за нижеследующие слова обычно посылают, как я предполагаю, в баню и надолго.
В ответ на:
Почему Вы ко мне на "ты". Фильтруй базар пизда с ручкой! Еще я с каждй шалавой скандалов не устраивал.
С этого момента ты у меня в игноре! Брысь, дрянь, если по теме нечего вякнуть!
Почему Вы ко мне на "ты". Фильтруй базар пизда с ручкой! Еще я с каждй шалавой скандалов не устраивал.
С этого момента ты у меня в игноре! Брысь, дрянь, если по теме нечего вякнуть!














