Если будет не лень и не забуду, запишу на камеру :)
Кстати, ты режешь на чем?

Schleifstein. В нашем магазине в том углу, где всякая утварь лежит. Там же и здоровые китайские тесаки :-D Я им долго пользовался, но он чересчур громоздкий.

Точно,он самый.Моя техника-капля воды на камень и нож почти лежит на н╦м,прижимаю сильно лезвие,под углом,прим 2град. и круговыми движениями ТОЧУ!!!!Супер!!!!Потом-другую сторону!

Читай :) http://www.messer-machen.de/messer.htm

50:50 будет лень или забудешь

В основном пользуюсь деревянными досточками иногда использую гнущийся пластик

zwilling сеичас проходит Aktion в магазинах Reichelt ( Берлин, но может и в других городах тоже) bis zum 30.12.2006 ,закупаетес там и получаете Treuepunkte + немного !!!! доплачиваете и обмениваете на ети ножи, там и messerschärfer und messerblock есть. Вообсчем мы очень,очень доволны. А порезатся можно скорее тупым ножом.

Это смотря как резать. В спешке как-то чуть себе пол-пальца не отсадил, а техника у меня неплохая.

http://www.kochmesser.de/video-anleitung-messer-schleifen.html Брусок надо замачивать.

Долго облизывался, и сегодня заказал таки Haiku и Schleifstein к нему.

Чем Zwilling брать, я б скорее Haiku Home взял. 20-25┬ за ножик.

Точно,только я не замачиваю,а просто-каплю воды и впер╦д!

Я покупала себе недорогие с Алди,а один нож купила от фирмы Лумара,так им я пользуюсь каждый день.Хорошо режит лук,помидоры,огурцы.
http://www.lumara.de/default.aspx?content=artikel&kategorie=backformen

Хороший нож. Наверно, тоже с подобного начну, касуми все же слишком жирно для начала.

А, я думал, ты о более дорогой модели хайку говорил. Не уверен, что они лучше близнецов.

Ссылка битая.
Маленький ножичек, что ли? Тут речь о французских ножах, 18-24 см.

Это относится, по-моему, только к японским брускам.
Прикольно помидор развалился :-D Надо попробовать дома со своим.

Не, себе я original Haiku взял. H06 за 75┬. Был у меня правда соблазн взять заодно один Home для сравнения, но я от него удержался.
Насчёт брусков ты прав, это верно только для японских, я потом уже прочитал.

Смотри там, осторожно, а то код нечем набивать будет :)

Так, видео сделал, скоро выложу :)

Уряяя... теперь мне бы не забыть