http://www.mfa.gov.ua/data/upload/publication/germany/ua/13515/opodatkuvannya.pd...
кто знает, как это понять?

Есть два пути:
- спосить в самом консульстве что они имели в виду.
- Почитать сам закон в оригинале. http://zakon.rada.gov.ua/cgi-bin/laws/main.cgi?nreg=889-15&p=1229951237157712

большое Вам спасибо

Я спрашивал по почте - никакого ответа.
http://groups.germany.ru/354710/f/11962073.html?Cat=&page=3&view=collapsed&sb=5
Но в принципе я вроде в этом продвинулся(можно в ФАК занести)
1. Подал налоговую декларацию в Германии(Lohnsteuererklarung) в Finanzamt. Нужно пару зеленых бумаг заполнить.
2. Подождал 2 недели - Finanzamt прислал Einkommensteuerbescheid - это вроде и есть та самая справка.
3. Сделал копию с бешайда и сходил в Финанцамт - сотрудник расписался на копии и поставил печать.
4. Послал копию с бешайда c печатью в мой окружной Regierungspräsidium Freiburg - на сайте есть некоторая информация: http://www.rp-freiburg.de/servlet/PB/menu/1106532/index.htm%20
5. Бешайд прислали обратно с удостоверением печати и подписи из Фрайбурга. Стоило это 15 евро.
5. В консульстве в Мюнхене сделал легализацию этой штуки по срочному - отдал в окошко и в конце приема получил легализованноый бешайд.
Вот пока и все. Теперь во время визита в Украину попытаюсь предъявить его нашим налоговикам - если это им не понравится - то пошли они нафиг.

а зачем вообще эти все "телодвижения" нужны??

Ну вы же сами привели ответ:
А вот если тут возникает вопрос "зачем это нужно", то скорей всего в 99% случаев Вам такие телодвижения совсем не нужны.
Если бы были нужны - вас бы об этом уведомили соответствующие органы нашей страны.
А так смысла нет рассказывать. Скажу только, что по законам Украины, гражданин Украины обязан заплатить в Украине подоходный налог на доходы олученные за границей. То есть без применения соответствующих телодвижений человек, работающий в Германии, уклоняется от уплаты налогов и нарушает закон. Чем это чревато? Скорей всего ничем...пока в Украине не наведут порядок и потребуют показать, откуда денежки.
А так - есть справка - налоги уплачены в Германии - в Украине платить ничего не надо и спишь себе спокойно.

если я правильно помню (лень искать закон), то это относится не к гражданам УА, а ко всем лицам постоянно проживающим в УА.
Вся инфа без гарантии

Точнее к "резидентам" УА. Резидентом по законам украины является также ее гражданин, у которого нет штампа ПМЖ в паспорте, независимо от того, где он живет.

вы имеете ввиду налоговым резидентом?

Насколько я знаю, у Украины и Германии есть соглашение о двойном налогообложении, т. е. налоги если платятся в одной стране, то вторая (в данном случае Украина) идет в дупу. Но утверждать не берусь

мы ж вроде и обсуждаем как (какими документами) ей помочь найти туда дорогу
Понятие налогового резидента раскрыто в статье 1.20.1 вот здесь:
ЗАКОН УКРАЇНИ "Про податок з доходів фізичних осіб"
http://zakon1.rada.gov.ua/cgi-bin/laws/main.cgi?nreg=889-15
1.20.1. Фізична особа - резидент - фізична особа, яка має місце проживання в Україні.
У разі якщо фізична особа має місце проживання також в іноземній державі, вона вважається резидентом, якщо така особа має
місце постійного проживання в Україні; якщо особа має місце постійного проживання також в іноземній державі, вона вважається
резидентом, якщо має більш тісні особисті чи економічні зв'язки (центр життєвих інтересів) в Україні.
У разі якщо державу, в якій фізична особа має центр життєвих інтересів, не можна визначити, або якщо фізична особа не має місця
постійного проживання у жодній з держав, вона вважається резидентом, якщо перебуває в Україні не менше 183 днів (включаючи
день приїзду та від'їзду) протягом періоду або періодів податкового року.

Достатньою (але не виключною) умовою визначення місця знаходження центру життєвих інтересів фізичної особи є місце
постійного проживання членів її сім'ї або її реєстрації як суб'єкта підприємницької діяльності.
Якщо неможливо визначити резидентський статус фізичної особи, використовуючи попередні положення цього підпункту, фізична особа
вважається резидентом, якщо вона є громадянином України.
Якщо всупереч закону фізична особа - громадянин України має також громадянство іншої країни, то з метою оподаткування цим
податком така особа вважається громадянином України, який не має права на залік податків, сплачених за кордоном, передбаченого цим
Законом або нормами міжнародних угод України.
Якщо фізична особа є особою без громадянства і на неї не поширюються положення абзаців першого - четвертого цього
підпункту, то її статус визначається згідно з нормами міжнародного права.
Достатньою підставою для визначення особи резидентом є самостійне визначення нею основного місця проживання на території
України у порядку, встановленому цим Законом, або її реєстрація як самозайнятої особи.